CLimate Week in New York City mani satrauc. Otrdien Forbes inaugurācijas ilgtspējības līderu samitā es vadīju divas savstarpējas tērzēšanas pie kamīna par to, vai mūsdienu lauksaimniecība, kas balstīta uz lētu enerģiju, bezmaksas ūdeni un nemainīgiem laikapstākļiem, patiesībā ir kāršu namiņš.
Piektās paaudzes Alabamas fermeris Kails Bridžforts mūs pamudināja un Paskaidroja kā viņa ģimenes darbība ir pārgājusi uz ilgtspējīgāku praksi, piemēram, vāku apgriešanu, vienlaikus saglabājot spēcīgu biznesu. Es gribēju, lai šie punkti iegrimst, jo mūsu saruna pēc tam pārgāja uz tēmu par rasismu un gadu desmitiem ilgušo zemes zādzību un citu diskriminējošu politiku, kas sistemātiski noveda pie melnādaino zemnieku paaudzes pamešanas no lauksaimniecības. Kā teica Bridžforta: "Mēs bijām svētīti dažos lielos gados dažos ļoti grūtos laikos." Viņš vēlas redzēt vairāk daudzveidības lauksaimniecībā un teica, ka nozare to sasniegs tikai ar lielāku piekļuvi.
Tad man uz skatuves pievienojās Lisa Daisone, Air Protein dibinātāja un izpilddirektore. Viņa dalīta kā viņas starta uzņēmums ir komercializējis pētījumus, kas sākotnēji tika veikti NASA kosmosa programmā 1960. gadsimta XNUMX. gados un kuri izvirzīja hipotēzi, kā izveidot vienšūnu proteīnus no oglekļa dioksīda, ko astronauti izelpo kosmosā.
Nebaidies. Daisons apsolīja, ka nākotnes ēdiens neizskatīsies pēc nūjas The Matrix. Tāpat kā daudzas citas gaļas bez gaļas, viņas starta uzņēmums izmanto garšas zinātni un ražošanas metodes, lai radītu analogus, kurus mēs varam atpazīt. Produkts, ko viņa sauc par "gaisa vistu", ir tas, ko investori un konsultanti ir mēģinājuši.
Tas prasīs daudz naudas, laika un enerģijas, pirms būs pieejama McAirChicken sviestmaize vai pat pirms futūristiskā pārtika tiks pārdota pārtikas preču veikalos. Vai potenciāli oglekļa negatīvs proteīns patiešām tiks ražots mērogā? Izaicinājumi ir sakrauti pret šo mērķi. Nav pietiekami daudz laika, lai tērētu nepareizus risinājumus, taču būs nepieciešami daudzi dažādi risinājumi, kā ražot pārtiku augošai planētai, vienlaikus apkarojot klimata pārmaiņas.
Resursus būs grūti iegūt. Dažos reģionos, īpaši tur, kur valda ārkārtējs karstums un sausums, ūdens jau ir maz. Mans jaunākā funkcija, kas iznāca vakar, detalizēti aprakstīts, kā šogad aptuveni 1,100 urbumos Kalifornijā ir beidzies ūdens. Tas ir par vairāk nekā 60% vairāk nekā 2021. gadā. Lielākā daļa sauso aku atrodas Centrālajā ielejā, kur tiek audzēti vairāk nekā 40% no svaigiem augļiem, riekstiem un citiem produktiem, ko patērē visā Amerikā.
Tas var izklausīties pretrunīgi, bet, kad es jūtu, ka klimata bailes saplūst, es gatavoju. Parasti es gatavoju ātri, jo dzīve joprojām ir grūta, un pēdējā laikā esmu smēlies iedvesmu no visvairāk pārdoto pavārgrāmatu autora Marka Bitmana pārskatītā izdevuma. Kā visu ātri pagatavot, iznāks šonedēļ. Ar Bitmana organizāciju šie ātrie un aizraujošie klasiskās mūzikas ieraksti darbojas labi. Īpaši šai nedēļas nogalei es ieteiktu receptes krēmīgai bezkrēmīgai sēņu zupai ar pētersīļu pesto un balto pupiņu un šķiņķa gratīnu. Šeit, ziemeļaustrumos, temperatūra jau sākusi pazemināties kraukšķīgajā rudens klimatā.
— Hloja Sorvīno, personāla rakstniece
Šis ir Forbes Fresh Take biļetens, kas katru piektdienu sniedz jums jaunāko informāciju par lielajām idejām, kas maina pārtikas nākotni. Vai vēlaties to saņemt savā iesūtnē katru nedēļu? Reģistrējieties šeit.
Kas ir svaigs
Kalifornijas ūdens avārija: mandeļu slāpju apmierināšana, kamēr to ražas cilvēku akas izžūst. Spēcīgais karstums 1,200 gadu laikā smagākā sausuma laikā ir sasprindzinājis štata pazemes ūdens apgādi, nostādot Centrālās ielejas lauksaimniecības nozari 20 miljardu dolāru vērtībā pret daudziem tās darbiniekiem.
Lauksaimnieki saskaras ar ūdens trūkumu, ko izmantot savām kultūrām, jo akas un ūdenskrātuves izžūst. Daži no tiem izrauj no ūdens atkarīgās kultūras, piemēram, mandeles, vai izvēlas atstāt akrus papuvē.
JUSTIN SULIVAN/GETTY IMAGES)
DOJ apsūdz 47 cilvēkus par 250 miljonu dolāru nozagšanu no bērnu uztura programmas. Tieslietu ministrija izvirzīja apsūdzības 47 cilvēkiem Minesotā par iespējamu 250 miljonu dolāru zādzību no federālās programmas, kas nodrošina ēdināšanu studentiem ar zemiem ienākumiem, kā ziņoja Forbes Video komanda.
Tā kā inflācija plosās, mazumtirgotāji piedāvā privāto preču zīmi. Lai gan Walmart privātie marķējumi sasniedz lielāko daļu patērētāju, citi savus privātos zīmolus audzē ātrāk. Dažādi ekonomiskie spēki, ne tikai potenciālie ietaupījumi patērētājiem, veicina privāto preču zīmi, raksta Louis Biscotti.
Viesuļvētra Fiona pastiprinās līdz trešās kategorijas vētrai pēc pārdzīvojumiem Puertoriko, Dominikānas Republikā. Fiona ir pirmā lielākā viesuļvētra 2022. gada Atlantijas okeāna viesuļvētru sezonā, ziņo Roberts Hārts.
Kā SIMPLi veido atjaunojošu bioloģiskās pārtikas zīmolu. Jauns zīmols no jauna definē CPG piegādes ķēdes, dodot tiesības lauksaimniekiem, izslēdzot starpniekus un cīnoties ar klimata pārmaiņām, raksta Errols Šveizers.
Tviņa Peach Melba jaunajā West Village restorānā Ferdi bija lieliska atvadīšanās no vasaras. Jauna brāļa un māsas dueta vadībā Ferdijs atgrieza mani pie vecās skolas sarkanās mērces ēdieniem, par kuriem man vienmēr ir nostalģija. Tomēr, protams, bija pietiekami daudz mūsdienu nojauta. Man patika baklažānu rollatini, gliemeņu oreganata, apcepti astoņkāji, baklažānu makaroni un daudz kas cits.
Persiku melba, virsū ar želato.
Hloja Sorvino
Hloja Sorvino vada reportāžu par pārtiku un lauksaimniecību kā Forbes uzņēmuma komandas personāls. Viņa grāmata Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, iznāks 6. gada 2022. decembrī kopā ar Simon & Schuster's Atria Books. Viņas vairāk nekā astoņus gadus ilgās reportāžas žurnālā Forbes ir novedušas viņu uz In-N-Out Burger slepeno testa virtuvi, sausuma pārņemtām fermām Kalifornijas Centrālajā ielejā, izdegušajiem nacionālajiem mežiem, ko izcirtis kokmateriālu miljardieris, gadsimtu vecu lopkautuvi Omahā. un pat šokolādes kruasānu fabrika, kas veidota kā viduslaiku pils Ziemeļfrancijā.
Paldies, ka izlasījāt Forbes Fresh Take 48. izdevumu! Ļaujiet man zināt, ko jūs domājat. Abonējiet Forbes Fresh Take šeit.
Vairāk no Forbes Fresh Take
Avots: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250 miljoni no izsalkušiem bērniem/