6 skotu viskiji jūsu apdegumu nakts svinībām šajā 25. janvārī

Burns Night ir viena no Skotijas slavenākajiem dēliem Roberta 'Rabbija' Bērnsa dzīves un darbu svētki. Pirmo reizi šis notikums tika atzīmēts 1801. gadā, un tagad tas ir globāls pasākums, kas tradicionāli ietver Bērnsa ievērojamāko darbu lasījumus, haggis ēšanu ar pīšļiem un dūdām, dūdu skaņām… un, protams, Skotijas nacionālā dzēriena dzeršanu.

Ir dažas tradīcijas, kas jāievēro a Apdegumu vakariņas, kurā ietilpst Haggis sagaidīšana ar pīpmaņu gājienu un viskija grauzdiņiem. Šeit ir daži ieteikumi, kā pievienoties svētkiem neatkarīgi no tā, vai vēlaties tos baudīt ar haggis vai bez tā.

Aberfeldy

Šo godalgoto skotu mīli sauc par "Zelta drāmu" kā veltījumu tās ūdens avotam Pitilie Burn, kas pazīstams ar savu kvalitāti un bagātīgajām aluviālā zelta atradnēm. Aberfeldy Single Malt skotu viskijs ir četrās bagātīgās izteiksmēs: 12, 16 un 21 gadus vecs un ierobežots izdevums — 18 gadus vecs, pabeigts Bolgheri itāļu sarkanvīna mucās.

Lai gan tie tradicionāli tiek pasniegti tīri, 12 gadus vecie aromāti lieliski sader ar dažādām kokteiļu sastāvdaļām, piemēram, The Jolly Scotsman.

Jautrais skots

2 unces. Aberfeldy 12 gadus vecs viena iesala skotu viskijs

½ oz. Citronu sula

¼ oz. Cointreau

½ oz. Dzērveņu sīrups

2 domuzīmes Peychaud's Bitters

Pievienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu. Spēcīgi krata ~30 sekundes un izkāš kupejas martini/šampanieša glāzē. Dekorē ar rozmarīna zariņu un apelsīna šķēli ar krustnagliņām.

Kompasa kaste

Relatīvs jaunpienācējs nozarē, Kompasa kaste ir novatoriska spirta rūpnīca, kas ražo unikālus jauktus viskijus. Tas ir vienīgais uzņēmums, kas lieto terminu “viskija veidotājs” – to sākotnēji izmantoja dibinātājs Džons Glāzers, kurš tagad arī Džeimss Saksons strādā ar viņu kā viskija ražotājs.

Kopā viņi iegūst retas viskija “pakas” visās spirta rūpnīcās Skotijā un ražo neparastus un pārliecinošus maisījumus. Viņu ikoniskākie maisījumi ir Peat Monster, Hedonism un Story of the Spaniard; jaunākais maisījums ir Orchard House. Turklāt viņi ražo Artist Blend un Glasgow Blend.

Pirmais viskijs, ko Compass Box radīja 2000. gadā, Hedonism ir uzņēmuma vadošais viskijs. Vaniļas krēma, īrisa un kokosriekstu notis raksturo šo daudzkārt godalgoto dram.

"Burns Night redz vairākas mūsu kaislības, kas apvienojas — radošums, stāstu stāstīšana un garšīgs skotu viskijs," saka Saksone. “No Roberta Bērnsa dzejas un literatūras ir skaidrs, ka viņš prata labi pavadīt laiku. Paturot to prātā, mēs šogad viņu svinēsim ar Robu Roju, kas radīts ar hedonismu, viskiju, kuru iedvesmojusi bauda un graudu viskija un amerikāņu ozola nogatavināšanas ideāla laulība.

Rob Roy

2 unces. Hedonisma jaukto graudu skotu viskijs

¾ oz. sarkanais vermuts (kompasā viņi dod priekšroku Cocchi Vermouth di Torino)

Dash of Angostura bitters

ledus

Samaisiet Hedonism ar sarkano vermutu, nedaudz Angostura rūgtuma un ledu, pēc tam izkāš un ielejiet kupejas glāzē un izrotājiet ar Maraschino ķiršu.

GlenDronach

Sākotnēji dibināta 1826. GlenDronach spirta rūpnīca atrodas Boynsmill Estate un vēsturiskajā Boynsmill House Aberdīnšīrā. Spirta rūpnīca, kas gandrīz 200 gadus darbojās dažādos īpašumos, bija agrīns šerija mucās nogatavināšanas novators. Šobrīd Reičela Barija strādā par galveno blenderi GlenDronach, Benriach un Glenglassaugh spirta rūpnīcās, nodrošinot 26 gadu pieredzi savā amatā.

GlenDronach lepojas ar četrām galvenajām izpausmēm: 12, 15, 18 un 21 gadu vecs, kas nogatavināts spirta rūpnīcas raksturīgās Pedro Ximénez un Oloroso šerija mucās. Ir arī izteiciens, kas paredz otro nogatavināšanu portvīna mucās, kas piešķir dziļu ķiršu koka krāsu un uzlabo augļu garšu.

GlenDronach 15 tika nosaukts “Labākais izrādes viskijs” no 3,000 pieteikumiem no visas pasaules 2020. gada Sanfrancisko pasaules stipro alkoholisko dzērienu konkursā.

Benriahs

Benriaha spirta rūpnīcaUzņēmums, kas dibināts 1898. gadā Skotijas Speyside reģionā, lepojas ar to, ka tam ir raksturīgs Single Malts komplekts ar neapstrādātiem, karstiem un trīskārši destilētiem viskijiem. Septiņdesmito gadu sākumā Benriahs sāka destilēt viskiju 1970. gadsimta stilā, izmantojot iesala miežus, kas kūpināti ar Hailendas kūdru, kas ir netradicionāls pasākums reģionā, kas pazīstams ar neapstrādātu viskiju izgatavošanu.

2017. gadā Reičela Barija pievienojās kā Master Blender, 2020. gadā ieviešot jaunu portfolio. Papildus pamata klāstam Benriach izdod īpašus izdevumus, piemēram, Smoke Season, Malting Season un Cask Editions. Lai pagatavotu savus unikālos maisījumus, Barija izmanto plašu eklektisku mucu klāstu, tostarp neapstrādātu ozolu, rumu, sarkanvīnu, šeriju, portvīnu, burbonu un pat Marsala.

Lai iegūtu kaut ko patiesi īpašu, The Thirty (760.99 $) ir ārkārtīgi reti sastopams viens iesals, kas izgatavots, izmantojot 100% tiražēto Benriaha spirtu, kas ir viens no vienīgajiem speyside iesaliem, kas jebkad ir pieejami šajā vecumā.

Penicilīns

2 unces. Benriahs Oriģinālais desmitnieks

3/4 unces. Svaiga citronu sula

3/4 unces. Medus-ingvera sīrups

1/4 unces. Benriach The Smoky 10

Garnējumam cukurots ingvers

Pievienojiet Benriach The Original Ten, citronu sulu un medus-ingvera sīrupu šeikerī ar ledu un enerģiski sakratiet. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus. Top ar Benriach The Smoky Ten. Dekorē ar cukurotā ingvera gabaliņu

Medus-ingvera sīrups

Katliņā uz lielas uguns apvienojiet 1 glāzi medus, 1 (6 collu) ingvera gabalu, nomizotu un plānās šķēlītēs, un 1 glāzi ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Atdzesējiet nakti, pēc tam izkāš un izmetiet cietās vielas.

Craigellachie

Lepni sevi dēvēt par vecmodīgiem, Craigellachie uztur procesus, ko viņi izmanto kopš 1891. gada. Speyside ražotājs destilācijas procesā joprojām izmanto tārpu tvertnes, kondensatorus, kas pārvērš spirtu no gāzes par šķidrumu, laižot tvaikus caur vara cauruli, kas ievietota auksta ūdens baseinā.

Visas Craigellachie izteiksmes tiek filtrētas bez atdzesēšanas, nesatur karameļu krāsvielas un tiek pildītas pudelēs ar 46% ABV. Garšas profilos ietilpst grauzdēti ananāsi, grauzdēti zefīri, silta vaniļa un garšvielas. Visizteiktākā izteiksme ir Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($ 64.99), kas sākotnēji nogatavināts 13 gadus Amerikas ozolkokā, kombinācijā ar uzpildes un papildināšanas Burbona mucām, pēc tam pārnests uz Armanjakas mucām no slavenā Bas reģiona. Papildus sīrupainajiem ananāsiem tajā ir ceptu ābolu garša ar kanēli un karameles notīm.

Karaliskais Brekla

1812. gadā izveidoja kapteinis Viljams Freizers. Karaliskais Brekla ir viena no Skotijas vecākajām spirta rūpnīcām. Tas ir pazīstams kā "The King's Own Whisky", kas ir pirmais, kam karalis Viljams IV piešķīra karalisko orderi 1833. gadā.

Šie augstākās klases viskiji ir pieejami tikai Ņujorkā, Čikāgā un Vašingtonā, un tiem ir elegants raksturs, ko radījis iesala meistares Stefānijas Makleodas nogatavināšanas un apdares metodes, izmantojot atlasītas mucas no pirmās pildījuma, uzpildes un rechar amerikāņu ozola un dažādu veidu šerija. Īpaši bagātais 21 gadu vecais (599.99 $) ir pabeigts ar Pedro Ximenez, Oloroso un Palo Cortado šerija mucu sajaukumu, lai iegūtu augļu dram ar garšvielu nokrāsu.