10 veidi, kā pateikt "jā" Chardonnay

Vairs netiek apvainots, Chardonnay atgriežas. Ne tas, ka tas kādreiz būtu atstājis dažus no mums.

Viena no pirmajām rotaļlietām, ko iegādājos savam zelta retrīvera kucēnam bija plīša vīna pudele ar etiķeti “Ruff Day Chardonnay”.

Es varētu piekrist noskaņojumam. Chardonnay ir viens no maniem iecienītākajiem vīniem ne tikai tad, kad esmu pavadījusi “dienu”, bet arī tad, kad es vienkārši vēlos kādu uzticamu komfortu glāzē.

Kategorija ir piedzīvojusi vairākus popularitātes kalniņus. Kustība “ABC” (“Anything But Chardonnay”) to samazināja, ko daļēji veicināja jaunu vīnziņu paaudze, kas iestājās par mazāk zināmām šķirnēm un noraida to, par ko bija kļuvis Chardonnay: smagu, ozolainu, sviestainu vīnu, ko dzēra viņu vecāki. To arī noteica tikai tas: dažos reģionos tas tika ražots kā vecmodīgs, pārmērīgi manipulēts stils, kas vairs neatspoguļoja patērētāju gaumi.

Taču Chardonnay joprojām ir viena no pasaules dižciltīgākajām vīnogām un viena no populārākajām, neskatoties uz pretrunām. Un uzvar tie ražotāji, kuri nekad nav padevušies šķirnei, un viņu centieniem tiek pievērsta jauna patērētāju uzmanība. Tagad ir viegli atrast kvalitatīvu Chardonnay dažādu stilu klāstā — no svaiga un neozolēta līdz Burgundijas stilam līdz bagātīgākai izteiksmei. Šeit ir dažas neaizmirstamas pudeles, kas palīdzēs aizmirst savu "ruff" dienu.

Kuvaisons Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Īpašumā audzētas vīnogas, šī ir pilnvērtīga augļu dārza-augļu bumba. Ozola izskats kļuva maigs pēc tam, kad pudele bija atvērta pāris dienas, taču tas joprojām ir smagāks Chard stils dūšīgā pudelē.

Diatoms Chardonnay 2021, Santabarbaras apgabals. Pilnīgs un vaskains, nedaudz čeņinisks. Vispirms garšā iejūtas tropiskie augļi, pēc tam citronu kompots ar sviesta toņiem. Bagātīga sajūta mutē, līdzīga vīniem, kas ražoti no fosiliem bagātiem kaļķakmens gabaliem. Pie 14.5% alkohols ir nedaudz redzams, taču to mazina makaronu un sēņu krējuma mērces ēdiens.

Domēns Rojs un Fils Chardonnay Iron Filbert vīna dārzs, 2020 Dandīhilsa, Ore., Graciozs un dāsns ar tīru, tīru augļu raksturu. Skaistas koka garšvielas, un, pēc nosaukuma, daži lazdu rieksti. Vieglāks stils ar Burgundijas atbalsīm.

Agrais kalns Chardonnay, 2019, Virdžīnija. Elegants vīns, kas ļauj mirdzēt tā neskartajam augļu raksturam: zaļo ābolu un citronu biezpiena. Garšajā pusē ar košām un paaugstinātām augu notīm. Uz aizmugures etiķetes ir piktogrammas, kas parāda topogrāfiju un vīnkopības praksi.

Tālā Niente 2021, Napas ieleja. No izcila ražotāja, šajā vieglākajā Chardonnay stilā tiek izmantotas vīnogas no vairākiem zemes gabaliem Kumbsvilas apakšapzīmē, nedaudz vēsākā, bet labi aizsargātā klimata zonā. Iegūtais vīns pauž tropiskāku Chardonnay interpretāciju ar ananāsiem, gvajavi un meloni un saglabā šo augsto toni. Malolaktiskā fermentācija nenotika, saglabājot šo lietu tirpinošo pusi, taču sarežģītība, ar kuru Far Niente ir pazīstama, ir nepārprotama.

GALL Chardonnay, Andersona ieleja, 2020. Maiga un smalka interpretācija — visa elegance ar tīras garšas zaļiem un dzelteniem augļiem. Neapgrūtināts ar ozolu vai manipulācijām, šis ir sulīgs, spirgts vīns ar labu garšas spriedzi, kas vairāk sliecas uz svaigiem augļiem, nevis pikantiem toņiem. Nosaukts vīndara mātes vārdā.

Gerijs Farels 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. No vīna dārza, kurā 1975. gadā iestādīts slavenais Wente klons (viens no visvairāk stādītajiem Chard kloniem pasaulē no piektās paaudzes Livermore vīnu saimes), šis RRV Chard ir krēmīgs un sātīgs, taču nav bagātīgs un smags. Ceptu augļu dārza augļu un citronu kompots — tas ir būtisks komfortabla ēdiena vīns, kas saderēs ar zupām un viegliem sautējumiem, vistas pīrāgu un grauzdētu balto gaļu.

Auna vārti 2018, Sonoma. Slīds, vidēji stingrs izteiksme, kas nav pārāk smags kokam vai gatavībai. Labi parāda savus bumbieru un Meyer citronu toņus, dažas vieglas lazdu riekstu, karameļu un garšvielu notis.

Sarkans īkšķis Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Spānija. Šajā ilgtspējīgi audzētajā vīnā no bioloģiskām vīnogām ir sākuma lomas citronam un laima ziedam, kā arī patīkamai skābuma svītrai. Ļoti apkalpojams un ievērojami pārsniedz cenu, kas ir mazāks par 20 $. Paldies par caurspīdīgo marķējumu un vieglo pudeli.

Stonestreet Estate vīna dārzi Chardonnay 2018, Aleksandra ieleja, Sonoma. Vīnogas nāk no blokiem, kas audzēti 400-1800 pēdu augstumā virs jūras līmeņa. Dominējošie ozola toņi pēc dienas kļuva maigāki, ļaujot mirdzēt skaistajiem citronu toņiem un baltajiem augļu dārza augļiem. Anīsa notis, krēmīgs un pienīgs, patīkama un nepārspīlēta Sonoma Chard interpretācija.