28 no 2022. gada populārākajām alus un alkoholisko dzērienu grāmatām

ALUS

Anchor alus darīšanas stāsts: Amerikas pirmā amatniecības alus darītava un Sanfrancisko oriģinālais Anchor Steam alus (Deivids Burkharts, Friča Meitaga priekšvārds)Autors Deivids Burkharts sniedz mums stāstu par Sanfrancisko Anchor Brewing, kas ir ikoniskā Anchor Steam alus mājvieta. Ar Friča Meitaga priekšvārdu (jā, Ka Frics Meitags, cilvēks, kurš radīja amatniecisko alus darīšanu, kad viņš 19. gadā iegādājās neveiksmīgo 1965. gadsimta alus darītavu), šī grāmata noteikti sniegs jums visu, ko kādreiz gribējāt uzzināt (un, iespējams, arī dažas lietas, ko nezinājāt) par vienu. no vecākajām un vadošajām alus darītavām Amerikas Savienotajās Valstīs.

Alus degustācijas kurss: uz garšu vērsta pieeja alus pasaulei (Marks Dredžs) Ir grūti noteikt, kāpēc jūs varētu atpazīt šī autora vārdu, jo viņš ir iesaistījies tik daudzās aktivitātēs. Viņš ir ieguvis daudzas alus/pārtikas/ceļojumu balvas, sarakstījis vairākas grāmatas un pašlaik piedalās Lielbritānijas televīzijas šovā “Sunday Branch” kā galvenais. pie alus eksperta. Savā grāmatā Marks Dreds aptver stilus no visas vēstures un visas pasaules ar norādījumiem, kā vislabāk izbaudīt katru brūvējumu neatkarīgi no tā, vai dzerat to atsevišķi vai kopā ar ēdienu.

Apiņu grāmata: Amatniecības alus cienītāju ceļvedis, lai gūtu prieku (Dens DiSorbo) Apiņiem alum ir daudz pielietojumu – rūgtums, aromāts, garša, saglabāšana utt. Bet ko mēs īsti zinām par šo smaržīgo augu? Apiņu grāmata, sarakstījis visvairāk pārdotais autors Dens DiSorbo, izceļ 50 no pasaulē populārākajiem apiņu profiliem un atklāj tos pilnā krāšņumā ar satriecošu fotogrāfiju. Jūtieties kā pazinējs, izlasot apiņu audzētāju un alus darītavu piezīmes par apiņu sastāvu, vēsturi un piemēriem, ko atrodat tik daudzos populāros alus darījumos.

Alus botānika: ilustrēts ceļvedis vairāk nekā 500 alus darīšanā izmantotajiem augiem (tabula māksla un tradīcijas: kulinārijas vēstures perspektīvas) (Džuzepe Karūzo, tulkojis Kosmos SRL un Marikas Džozefsones priekšvārds) Lai gan mēs to precīzi nezinām, cilvēki, visticamāk, "atklāja" alu, meklējot pārtiku dabā, un augi joprojām ir neatņemama alus ražošanas procesa sastāvdaļa mūsdienās. Šajā grāmatā Džuzepe Karūzo dziļi aplūko, dziļi nirt (mēs runājam par 640 lappusēm!) alus botānikā. Viņš iepazīstina lasītājus ar augu izmantošanas ceļu alū, tostarp par to, kurš alus un augu daļas vislabāk atbilst, vēsture aiz tā visa un pat augu tumšā puse, kas izriet no to iespējamās toksicitātes. Marika Džozefsone, slavenā Scratch Brewing īpašniece un galvenā alus darītava, raksta priekšvārdu.

Alus darīšana ar kaņepēm: galvenais ceļvedis (2. sējums) (Ross Koenigs)

Tā kā marihuāna kļūst arvien legālāka visā ASV, alus darītāji kļūst radoši krustojumā, kur satiekas alkohols un kaņepes. Šī grāmata izseko auga struktūrai un izskaidro, kā katru daļu lietot alum, kā arī izklāsta dažādas infūzijas metodes. Tā pieejamā pieeja zinātnei par kaņepju alu ļauj lasītājam kļūt atbildīgi izglītotam bez skolas mācību grāmatas sajūtas. Kā jūsu skolotāji vienmēr ir teikuši – zinātne var būt jautra!

Celis Beer: dzimis Beļģijā, brūvēts Teksasā (Džeremijs Banass, Kristīnes Celisas un Krisa Bauverertsa priekšvārdi)

Pjērs Celis ir vislabāk pazīstams ar populārā alus stila witbier atdzimšanu. Kamēr viņa darbs ar šo stilu sākās Beļģijā, liktenis – ugunsgrēka veidā – viņu, viņa receptes un rauga celmu (kontrabandas ceļā iegādāts zeķē) aizveda uz Teksasu. Viņi saka, ka Teksasā viss ir lielāks, tā bija arī Celis Beer. 2017. gadā viņa meita Kristīne atguva vārda tiesības pēc tam, kad Miller Brewing alus darītavu iegādājās un aizvēra, un vēlreiz atdzīvināja zīmolu, izmantojot oriģinālo recepti. Mantojums turpinās ar viņa mazmeitu Deitonu, kura pašlaik brūvē alu. Džeremijs Banass (Sanantonio alus nedēļas autors un līdzdibinātājs) pēta leģendas vēsturi.

Amatniecības alus dizains: mūsdienu alus darītavu dizains, ilustrācijas un zīmols (Pēteris Monrāds)

"Viņi" saka, ka mēs ēdam un dzeram ar acīm, vai ne? Šajā grāmatā tiek pētīts amatniecības alus zīmols un radošie ģēniji un domāšanas procesi, kas aiz tiem slēpjas. Kā bijušais radošais direktors vienā no Skandināvijas lielākajām mediju kompānijām, Kopenhāgenā dzīvojošais autors Pīters Monrāds pievērš starptautisku uzmanību zīmola veidošanai un tam, kā tas ietekmē alus pasauli.

Amatniecības alus darītavas pavārgrāmata: receptes, ko apvienot ar savu iecienītāko alu (Džons Hols) Padomājiet par pēdējo reizi, kad dzērāt alu kopā ar ēdienu. Vai tā bija uzvaroša kombinācija? Paaugstiniet savu pārošanās spēli ar ilggadējā alus žurnālista un pavārgrāmatu autora Džona Hola vairāk nekā 70 piemēriem pāriem, kas ir trāpījuši pareizi. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties izrādīties pūlim vai vienkārši vēlaties attaisnojumu, lai virtuvē to uzmundrinātu, šī grāmata aptver visu, sākot no jūras veltēm (piem.: pikantās zivs ceviche ar grilētiem ananāsiem) līdz veģetāriem (sēņu un dārzeņu klimpas ar mango čili). nuoc cham) līdz desertiem (zemesriekstu sviesta bonbons).

Bezglutēna alus pagatavošana: paņēmieni, procesi un sastāvdaļas garšīga alus pagatavošanai (Roberts Keifers)

Gadsimtiem vai ilgāk alus darīšanā izmantotie graudi lika daudziem dzērājiem ar lipekļa nepanesību vai jutīgumu izvairīties no alus. Pateicoties jaunajai iepazīšanai ar alternatīviem graudiem un alus pagatavošanas metodēm, šiem dzērājiem tagad ir daudz veidu, kā baudīt alu bez nepatīkamām alerģiju izraisošā proteīna blakusparādībām. Bezglutēnu alus darītavas dibinātājs Dienvidkalifornijā Roberts Keifers profesionāļiem un mājas alus darītājiem skaidro, kā identificēt, iegūt un integrēt lipekli nesaturošas sastāvdaļas, un iekļauj vairāk nekā 30 receptes, lai tās sāktu.

Labā alus ceļvedis 2023: 50. izdevums (The Campaign for Real Ale) Jau piecus gadu desmitus Apvienotās Karalistes organizācija CAMRA (Campaign For Real Ale) ir publicējusi Britu salu alus ceļvedi. CAMRA mērķis ir atbalstīt vietējos krogus, lai stiprinātu kopienu un apvienotu cilvēkus, lai izbaudītu kopīgu mīlestību.

Urrā amatniecības alum!: ilustrēts alus ceļvedis (Em Sauter)Urrā Craft Beer! padara craft alus pasaules iepazīšanu krāsaināku. Ar grāmatu, kas pilna ar multfilmu iedvesmotām ilustrācijām, godalgotā karikatūriste Em Sauter ne tikai stāsta par alu, bet arī parāda. Šie spilgti mākslas darbi ļauj lasītājam labāk izprast alus stilus, pārus, sastāvdaļas, vēsturi un daudz ko citu.

Alus un šokolāde, pupiņas ar bāra krēslu (Deivids Nilsens)

Deivids Nilsens, alus vēsturnieks, rakstnieks un aplādes “Bean to Barstool” vadītājs, pats ir izdevis brošūru par, jūs uzminējāt, savienojot alu ar šokolādi. Sākot ar ievadu abu raudzēto ēdienu maņu komponentos, Nilsen paver durvis iesācējiem, kuri vēlas pievienot šo rūgto/saldo kombināciju savam kulinārijas repertuāram. Taču viņš neatstāj aiz sevis izsmalcinātību – visu līmeņu lasītāji var gūt ieskatu no viņa ieteikumiem par to, ko sasniegt un no kā izvairīties, savienojot šokolādi ar konkrētiem stiliem.

SPIRTI

60 sekunžu kokteiļi: brīnišķīgi dzērieni, ko pagatavot mājās vienā minūtē (Džoels Harisons un Nīls Ridlijs)

Ak nē! Jūs aizmirsāt, ka solījāt pagatavot dzērienus meitenēm. Vai arī jums vienkārši ir bijusi smaga diena un vēlaties nomierinošu dzērienu, kas prasa minimālu laiku vai pūles. Nav problēmu — šeit ir 60 dzērienu receptes, kuras varat pagatavot 60 sekunžu laikā. Džoels Harisons un Nīls Ridlijs — abi ir nosaukti par Quaich glabātāju, kas ir skotu augstākais gods — padara to vēl pieejamāku, sakārtojot receptes trīs sadaļās (No Shake, Sherlock, Shake It Up un Magnificent Mixes), kas svārstās no vienkāršas līdz īpašai. .

Amerikāņu rudzi: ceļvedis tautas sākotnējā garā (Māls augšāmcēlies)

Šis apkopojums sniegs jums avārijas kursu par visu rudzu viskiju, sākot ar tā vēsturi un pat iedziļinoties tajā, kā lasīt etiķeti. Klejs Risens, viskija čukstētājs, vēsturnieks un T. redaktora vietnieksviņš New York Times, akls ar ekspertu grupas palīdzību nogaršoja katru grāmatā iekļauto viskija veidu, radot unikālu leņķi tik plašam piedāvājumam.

Bāra ēdienkarte: 100+ dzeramo ēdienu receptes kokteiļu stundām mājās (Andrē Darlingtons)

Andrē Darlingtons noteikti ir bijis aizņemts. Viņa gada otrā grāmata Bāra ēdienkarte ir ideāls sabiedrotais nakšņošanai. Varbūt jūs vēlaties saviem draugiem sarīkot visu laiku lieliskāko laimīgo stundu, vai varbūt jūs vienkārši vēlaties doties uz bāru, taču dzeršanas ērtības pidžamās. (Mēs nespriedīsim!) Jebkurā gadījumā šajā grāmatā ir sniegti norādījumi par bāra kumosu receptēm, piemēram, piri piri garneļu kokteili un soba nūdelēm, kā arī sniegtas dažas norādes (piemēram, kā pagatavot kokteiļa partiju un citi veidi, kā domāt uz priekšu). izskaties kā profesionālis.

Black Mixcellence: visaptverošs ceļvedis melnādainajai miksoloģijai (Tamika Hola un Kolins Asare-Appiah)

Black Mixcellence pats par sevi ir brīnišķīgs maisījums — viens no bagātīgajiem Black un Brown ieguldījumiem mixoloģijas pasaulē un to pamatā esošajiem komponentiem, kas atdzīvina mūsu iecienītākos dzērienus. Uzziniet, kā pagatavot gardus dzērienus no leģendāriem miksologiem, un malkojiet tos, lasot stāstus par tiem, kuri tos radījuši. Paši autori ir izcilības piemēri, jo Tamika Hall saņēma 2021. gada Budweiser Hashtag sporta balvu par Black Storytelling, bet Kolins Asare-Appiahgetting tika nosaukts par “Labāko Amerikas zīmola vēstnieku” 2016. gada Tales of the Cocktail Spirited Awards®.

Booze & Vinyl Vol. 2: 70 citi albumi + 140 jaunas receptes (Andrē Darlingtons un Tenija Darlingtone)

Kas var būt labāks par vinila ierakstu vibrāciju, malkojot savu iecienīto dzērienu? Vairāk vinila un vairāk pāru, protams. Brālis un māsas autori Andrē Darlingtons un Tenaja Darlingtone atkārto savu oriģinālo Booze & Vinyl šajā otrajā izdevumā, apvienojot 70 dažādus ierakstus ar neatvairāmām kokteiļu receptēm, kuru mērķis ir uzkāpt reklāmas stendu topos un nepalikt par vienu no hitiem. Lasītāji atpazīs Andrē Dārlingtonu no daudziem projektiem, sākot no tādiem bestselleriem kā The Official John Wayne Cocktail Book un beidzot ar viņa darbu kā izklaides konsultants programmā Turner Classic Movies. Tenaya Darlington ir pievienojusies savam brālim dažos no šiem projektiem, kā arī daudzos no saviem projektiem. Tie ietver viņas emuāru Madame Fromage.

Burbons ir mans komforta ēdiens (Heather Wibbels)

Ikvienam ir viena lieta, ēdiens vai dzēriens, pie kā viņš pievēršas dienā, kad nepieciešams neliels mierinājums. Dažreiz tā ir burbona glāze, kas apskauj jūsu iekšpusi. “Cocktail Contessa” Hetere Vibelsa, Bourbon Women entuziastu organizācijas rīkotājdirektore, noteikti tā domā. Wibbels pēta šī gara vēsturi un dalās ar vairāk nekā 140 dažādām kokteiļu versijām, ko izmēģināt paši. Šajā grāmatā uzmanība tiek pievērsta arī burbonu sievietēm, kas ir pirmā šāda veida grupa sievietēm, kurām patīk burbons.

Zīmola mistika: attīstiet radošumu un apreibiniet auditoriju (Stīvens Grasse un Ārons Goldfarbs)

Kā minēts iepriekš, zīmolam ir liela nozīme patērētāju lēmumos par pirkšanu un dzeršanu. Tātad, kas ir zīmolā? Izrādās, vairāk nekā gaidīts. Šajā darbā ir aprakstīts, kā pievērsties zīmola veidošanas domāšanas veidam un taktikai, lai piešķirtu tai autentisku balsi un aizrautītu nākamos klientus. Stīvens Grass ir pazīstams ar tādu leģendāru zīmolu radīšanu kā rums Sailor Jerry, reklāmas aģentūras dibināšanu, kas pārstāvēja tādus klientus kā Miller High Life un Guinness Open Gate Brewery, un viņam pieder spirta rūpnīca, kas ražo patiesi mežonīgus sacepumus. Ārons Goldfarbs ir sarakstījis vairākas grāmatas, ieguvis 2020. gada kokteiļu un alkoholisko dzērienu gada rakstnieka balvu, kā arī rakstījis tādām publikācijām kā The Wall Street Journal un New York Times.

Izārstēšana: Ņūorleānas dzērieni un to samaisīšana (Nīls Bodenheimers un Emīlija Timberleika)

Šī noteikti skan kā mīlestības vēstule NOLA, ko kopīgi sarakstījis pilsētas slavenā Cure bāra īpašnieks Nīls Bodenheimers kopā ar dzērienu rakstnieci Emīliju Timberleiku, kas kopā apbur lasītājus ar stāstiem un attēliem, kas atsauc atmiņā Ņūorleānas “citu”. stiprie alkoholiskie dzērieni. Uzkodu receptes, dzērienu pagatavošanas paņēmieni un padomi, kā gūt maksimālu labumu no apmeklējuma, ir tikai šīs viesuļvētras ķirsis.

Ārsti un spirta ražotāji: alus, vīna, stipro alkoholisko dzērienu un kokteiļu ievērojamā medicīnas vēsture (kemperu angļu valoda)

Ābols dienā attur ārstu... bet kā ar alu? Alum, vīnam, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un pat kokteiļiem kādreiz bija būtiska nozīme medicīnas pasaulē, kas kalpoja visam, sākot no brūču kopšanas līdz cīņai pret saaukstēšanos. Camper English, kurš ir ieguvis neskaitāmus ievērojamus starptautiskus titulus un žurnālistikas balvas, mūs atbrīvo no neziņas par plašajiem un ziņkārīgajiem vecajiem uzskatiem par šiem šķietamajiem ārstniecības līdzekļiem.

Mazā viskija kokteiļu grāmatiņa (Braiens Peiments)

Vai tas ir viskijs vai viskijs? Kā izveidot vecmodīgu? Vai tas ir burbons, ja tas nenāk no Kentuki? Šie ir tikai daži no jautājumiem, uz kuriem attiecas šī parocīgā grāmata. Pat ja esat pilnīgs iesācējs, jūs ātri jutīsities kā profesionālis, kad būsiet izlasījis vēsturi un izmēģinājis visas šajā apkopojumā sniegtās receptes.

Mūsdienu Karību rums (Mets Pītreks un Kerija Smita)Ruma rakstnieks Mets Pītreks ir iedziļinājies šķietami katrā stāstā par šo garu, kas iedvesmo tik daudz leģendu. Viņa zināšanas, kas apvienotas ar Kerijas Smitas dizaina vīziju, izgaismo absolūti elpu aizraujošu skatu uz Karību ruma pasauli gan ar vārdiem, gan fotogrāfijām. Dodieties ceļojumā pa vēsturi, biznesu, mītiem un leģendām un dodieties galamērķī, jūtoties kā tēmas kapteinis. Pateicoties vairāk nekā 70 dažādiem spirta rūpnīcu profiliem, jūs ātri vien vēlaties rezervēt ceļojumu uz lielajām ruma ražotājvalstīm.

Vīns

Lai iemīlētos, izdzeriet šo: Vīna rakstnieka memuāri (Alise Feiringa)

Pretrunīgi vērtētā un ražīgā žurnāliste, autore un dabīgā vīna eksperte Alise Feiringa piepilda šo papīra trauku ar personīgām esejām par savu pieredzi, medījot vīna pasaules papīra tīģerus. Kā viņa savas domas par vīnu savieno ar stāstiem par visu, sākot no priecīgiem gadījumiem līdz sastapšanās ar sērijveida slepkavu? Es domāju, ka viņas atbildes jums liks valdzinošas... un es nedomāju, ka runa ir tikai par vīnu.

JAUKTI DZĒRIENI (Redzi, ko mēs tur darījām?)

Bārmenis manekeniem (Rejs Folijs un Džekijs Vilsons Folijs)

Vai vēlaties iemācīties pagatavot kokteili, bet nezināt savu viskiju no sava viskija? Vai varbūt nevēlaties izskatīties pēc manekena, pasūtot bārā. No pamata bāra instrumentiem līdz stikla traukiem, receptēm un aprakstiem visam, sākot no seltzera līdz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, žurnāla Bartender dibinātājs un izdevējs ir šeit, lai glābtu jūs ar visu nepieciešamo, lai jūs kratītu, maisītu un pasūtītu kā profesionālis. Viņi pat liek jums iedziļināties telpā ar zemu vai bez alkohola un izrotāt savas nodarbības ar bāra slengu un jautriem grauzdiņiem.

Sasmalcināts: kā mainīgais klimats maina veidu, kā mēs dzeram (Braiens Frīdmens)

Ja jūs īsti nesaprotat, kas klimata pārmaiņām ir kopīgs ar jūsu iecienītāko dzeršanu, noteikti izlasiet Braiena Frīdmena pirmo grāmatu. Frīdmens, kuru jūs, iespējams, pazīstat kā Forbes, Travel + Leisure un daudzu prestižu vīna izdevumu līdzstrādnieku, iekļaujas šajā stāstījumā par to, kā rodas vīna un stipro alkoholisko dzērienu dažādība, cilvēki, kas ir procesa pamatā un kā mainās klimats maina arī dzērienu pasauli … un ne uz labo pusi.

Dzer kā vietējais: Ņujorka (Amanda Šustere ar Deivida Vondriha priekšvārdu)

Neatkarīgi no tā, vai esat Ņujorkas iedzīvotājs vai vienkārši vēlaties dzert kā viens, vietējais ņujorkietis, sertificēts someljē un ilggadēja dzērienu žurnāliste Amanda Šustere māca, kā to izdarīt. Izmantojot 75 stieņu profilus, sākot no klasiskā līdz neskaidram, jūs varēsiet sekot Šusterei līdz viņas iecienītākajām ūdenstilpnēm, neizskatoties pēc — šausmas — tūristes.

Dzert ziemeļaustrumus: galīgais ceļvedis alus darītavām, spirta rūpnīcām un vīna darītavām ziemeļaustrumos (Karlo DeVito)

Hudson Valley vīna darītavas īpašnieks, vīna/alus/viskija rakstnieks un pasākumu producents Karlo DeVito, kuram ir vairāk nekā 20 grāmatas, noteikti zina ziemeļaustrumu labāko dzērienu pieturu vietas. Šis ceļojumu ceļvedis ir sadalīts ģeogrāfiski tematiskās nodaļās, kas novirza lasītājus no Ņujorkas uz Meinu, un tas sniedz informāciju par alus darītavām, spirta rūpnīcām un vīna darītavām, kas var būt bezgalīgi vērtīgas.