3 jauni bezalkoholiskie dzērieni, ko izmēģināt šī gada novembrī

Pagājušajā Pateicības dienā es nolēmu izlikt dažas pudeles bezalkoholiskā vīna līdzās parastajai sarkano un balto vīnu izplatībai, kas veicina mūsu svētku sarunas. Mans partneris nedzer, tāpēc mans galvenais mērķis bija visu vakaru kaut ko noturēt glāzē.

Bet manas divas pudeles bez alkohola sarkanā (abas no Proxyes by Acid League) bija pirmās pudeles, kas iztukšojās. Cilvēki brauca ar automašīnu un vēlējās kāpināt tempu, mani pusaugu brālēni gribēja justies iekļauti, bet citi radinieki gribēja tikai piebremzēt dzeršanu. Pudeles bija liels hits.

Tātad, kādas bezalkoholiskās pudeles jums vajadzētu pievienot savam galdam? Šeit ir daži no maniem mēneša favorītiem.

Par rūgtu vai sliktāku

Dažus gadus atpakaļ Šellija Elkoviča attīstīja “neskaidru neiroloģisku problēmu”, kas izņēma vīnu no viņas dzīves. Tāpēc viņa nolēma izgatavot savu iecienītāko dzērienu bezalkoholiskas kopijas. Tagad viņa piedāvā pilnu negāzētu un dzirkstošu gremošanas stila dzērienu līniju, kas ir pieejama gan pilna izmēra pudelēs, gan mazās skārdenēs.

Torte Saskatoon (izgatavota no balto vīnogu koncentrāta, saskatoon sulas koncentrāta un tādiem augiem kā rūgto apelsīnu mizas, rabarberu saknes un duglas egļu skujas) dzer kā drosmīgs Alpu amaro. Es to izbaudu uz akmeņiem ar citrusaugļu piesitienu, lai līdzsvarotu rūgtumu, vai negroni (receptes papildināšanai izmantoju Free Spirits Gin un Wilderton Botanical). Es novērtēju Elkoviča produktu daudzpusību: tie mirdz paši kā dzēriens pēc vakariņām vai kokteiļu veidā bezbailīgākam alkohola nedzērājam. $28

Kallija

Bieži vien man šķiet, ka bezalkoholiskās alternatīvas ir pārāk saldas vai slēpj neparastas garšas aiz burbuļu viļņa. Kalijs neko no tā nedara. Tie piedāvā sīkas kannas gan ar dzirkstošiem, gan plakaniem malkiem, kuru pamatā ir verjus. Ogu fenheļa šprice ir mans mīļākais - sulīgs un koncentrēts ar zemeņu un ķiršu garšu (un arī svaigām garšām - bez saharīna, izteikti cukurotām garšām), kas sagriezts ar melno tēju un fenheli. Es varētu no tiem izdzert miljonu.

Spritz garšas (ērti iepakotas mazās kārbās) ietver augļu dārza salviju (ar zaļās tējas ekstraktu, salviju, ābolu sulu un plūškoka ziedu) un vaniļas dūmus (melleņu sula, lapsang souchong, kumelītes, vaniļas pupiņas). Tālāk es vēlos izmēģināt viņu pilna izmēra, verjus stila sūcēju līniju. $35

Sovi Chenin Blanc

Sovi dibināja divi Napas vīna nozares veterinārārsti, kuri nolēma atkāpties no īsta vīna, bet tomēr gribēja kaut ko elegantu iedzert. Viņi sāka ar vienkāršām, vēsām skārdenēm un nesen paplašināja savu produktu klāstu, iekļaujot rezerves pudeļus, tostarp plīša chenin blanc. Tas ir dinamisks un krēmīgs, lieliski piemērots uzklāšanai uz galda un savienošanai ar visu. $34