5 lietas, kurām jāpievērš uzmanība, ja vīns apgalvo, ka tas ir “ilgtspējīgs”

Tas ir vārds, ko patērētāji dzird visu laiku: ilgtspējīga. Šis jēdziens ietver atbildības un apņemšanās elementu — pret vidi, sabiedrību, cilvēkiem, kas strādā. Kad cilvēki dzird vārdu ilgtspējība viņi domā par centieniem nodarīt vairāk labuma nekā kaitējuma, un tā arī paliek.

Bet vīna nozarē šis vārds var apzīmēt jebko, sākot no lūpu izteiksmes līdz demonstrētai darbībai. Noteikumi, piemēram bioloģisks un biodinamiskā ir noteikti un bieži vien ir ekoloģiskās atbildības standarta nesēji. Bet dažas stabilas vīna darītavas izvēlas nesertificēt. Citi var būt konvertācijā. Citi pārspēj un uzskata, ka šīs etiķetes nav tik spēcīgas. Dažas vīna darītavas zaudē sertifikātu pēc īpaši smagas sezonas, taču joprojām ievēro vērtības, kas tiek uzskatītas par vides un sociālajiem standartiem. Tas, ka vīns vai vīna darītava nav organisks vai biodinamisks uz papīra, nenozīmē, ka tas nav labs.

Kā pateikt? Šeit ir pieci rezerves faktori, kas palīdzēs noteikt vīna zīmola darbības veidu un atvieglos izglītotu pirkuma lēmumu.

Vai ilgtspējīgums ir definēts?

Daži vīnogu audzēšanas reģioni ir iekļāvuši šo terminu ilgtspējīgu oficiālajā nosaukumā vai zīmogos sertifikācijas iestādēs. Piemēram, Ilgtspējīga Austrija izstrādāja Austrijas Vīnkopju asociācija, lai ļautu ražotājiem pašiem sertificēt par vairākiem faktoriem, tostarp klimata neitralitāti, ūdens un enerģijas izmantošanu, bioloģisko daudzveidību, sociālajiem standartiem un citiem. Ja uz produkta ir logotips (parādīts iepriekš), patērētāji var būt pārliecināti, ka ražotājs ir apmierinājis tā sasniegšanai veiktās darbības. Šajā gadījumā termiņš ilgtspējīgu ir definēts ar vairākiem punktiem.

Tas var attiekties arī uz individuālajiem ražotājiem. Jean-Baptiste Cordonnier un Nathalie Coipel Cordonnier ir īpašnieki Antoniānas pils Bordo, kur vīnogas audzē bioloģiski. Taču domēns to sniedz tālāk, definējot to, kas tiek darīts ne tikai vīnogulāju audzēšanai, bet arī pils apkārtnes uzlabošanai ar agromežsaimniecību, koku stādīšanu vīna dārzos un to tuvumā, lai samazinātu klimata pārmaiņu ietekmi un nodrošinātu patvērumu. savvaļas dzīvniekiem. Šīs ir darbības, kuras pagaidām nenosaka neviens oficiāls sertifikāts vai zīmogs, taču pati vīna darītava definē un paziņo par šiem centieniem, lai palīdzētu patērētājiem saprast, ka viņu iegādātais vīns atspoguļo bioloģiskās daudzveidības vērtības.

Vai vīna darītava kaut ko dara savu kaimiņu labā?

Atkāpjoties, varētu iebilst, ka uzņēmums, kas vienkārši pats sevi uztur, varētu to darīt uz citu ieinteresēto pušu rēķina. Daudzas no mūsdienu atbildīgākajām vīna darītavām ne tikai rūpējas par savu zemi, cilvēkiem un resursiem, bet arī palīdz cēloņiem vai sniedz ieguldījumu sabiedrībai.

Simingtonas vīna īpašumi nekādā gadījumā nav maza operācija. Kā viens no ievērojamākajiem vīna ražotājiem Portugālē un pasaulē, šis B korp organizācija izmanto savu ietekmi, lai pozitīvi ietekmētu kopienu un vīna nozari kopumā. Organizācijai ir skaidri formulēts plāns, un tā bija viena no pirmajām, kas pievienojās grupai Starptautiskās vīna darītavas klimata pasākumiem. Tas ir ne tikai zīmols ilgtspējīgu, tiem ir daudz lielāka ietekme, kas pārsniedz vīna audzēšanas un darīšanas izpausmes.

Taču šāda veida darbība neaprobežojas tikai ar vīna darītavām ar globālu ietekmi. Brūksas vīna darītava ir viens no Oregonas cienījamākajiem ražotājiem, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Šis ģimenes uzņēmums, kuru vada Dženija Brūksa Heka, ziedo 1% no gada ieņēmumiem, lai atbalstītu skūpstu zemi, ir iestādījis 40,000 XNUMX koku un ir B korp, un to ir sertificējis Demeter biodinamiskais.

Vai spēlē ir lielāka klātbūtne?

Dažreiz vīna darītavai būs jāpierāda sociālā vai vides atbildība, pirms tā tiek identificēta kā daļa no lielāka uzņēmuma. Katra pils Crus Bourgeois du Médoc klasifikācijai, piemēram, jābūt iegūtai a Augsta vides vērtība sertifikācija. To ir kodificējusi Francijas valdība, nodrošinot, ka īpašums attiecas uz četriem elementiem: bioloģiskās daudzveidības saglabāšana, augu aizsardzības stratēģija, mēslojuma izmantošanas pārvaldība un ūdens apsaimniekošana.

LODI NOTEIKUMI tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem uz ilgtspējību orientētajiem sertifikātiem. Tas ir ārkārtīgi stingrs, ko organizācija pati definējusi šādā veidā: "Laukssaimniecībā ilgtspējība nozīmē lauksaimniecību tādā veidā, kas ir videi un sociāli atbildīgs, vienlaikus arī ekonomiski dzīvotspējīgs." Šeit audzētāji maksā pašu uzliktu vīnogu nodokli, lai finansētu Lodi vīna vīnogu komisijas pētniecības un izglītības pasākumus. Tas, kas sākās kā ģimenes lauksaimnieku grupas iniciatīva, ir izaugusi līdz 1,200+ sertificētiem vīna dārziem visā Kalifornijā, Vašingtonā un pat Izraēlā.

Vai organizācijai ir cienījams vadītājs?

Ja vīns tiek asociēts ar vadītāju, kurš uzliek savu seju, ģimeni un reputāciju, tas ir labs rādītājs, ka produktam ir sociāls un ekoloģisks ētoss, kas liktu lielākajai daļai cilvēku lepoties.

Ikona ir Dr Laura Katena, ārsts un ceturtās paaudzes Argentīnas vīnkopis vienā no Dienvidamerikas cienījamākajiem vīna īpašumiem, Katēna Zapata. Viņa ir arī autore Vino Argentino: Argentīnas vīnu un vīna valsts iekšējās informācijas ceļvedis un līdzautors Malbec Mon Amour. Vīna nozarē Katena ir tik ļoti cienīta, ka tiek uzskatīta par vienu no prasmīgākajām balsīm, kas sniedz informāciju par vīnu bagāto vēsturi un atbilstošo klātbūtni ne tikai no sava īpašuma, bet arī no visas Argentīnas. Viņas tēvs un vīna darītavas īpašnieks Nikolass Katena Zapata arī ir ļoti cienīts un ieguvis Vīna entuziastsbalva par mūža ieguldījumu.

Vēl viens piemērs ir Džerards Bertrāns, vīna īpašumu grupas vadītājs Langdokas reģionā Francijā. Viņš ir publiska balss par klimata pārmaiņām, runājot no savas biodinamikas platformas, metodes, kas darbojas katrā viņa vīna dārzā. Bertrāns piedalās fondā Good Planet un agromežsaimniecības projektā Mērķis 10,000 XNUMX koku. Ekosistēmas līdzsvarošana un organizācijas oglekļa pēdas samazināšana ir neatņemami mērķi visam Bertrāna un viņa komandas ražotajam vīnam.

Viena no lielākajām sūdzībām vīna nozarē šobrīd ir informatīva marķējuma trūkums, jo īpaši attiecībā uz sastāvdaļām un apstrādi. Var būt grūti noteikt, vai vīns atbilst vērtībām, vienkārši aplūkojot etiķeti, pat ja ražotājs cenšas parādīt pēc iespējas vairāk noderīgas informācijas. No vienas puses, cilvēki vēlas viegli izlaist un ieliet savus vīnus, bet, no otras puses, daudzi vīna entuziasti priecājas par iespēju izpētīt iegādātos vīnus un lasīt par tiem. Otrā nometne, patērētāji, kuri vēlas skatīties tālāk par modes vārdiem, gūs labumu, jautājot, ko nozīmē zīmols, ja tas sevi sauc par ilgtspējīgu. Bieži vien ātra meklēšana internetā atklās atbildes.