Svaiga gaisa elpa Florences tuvumā

Florence ir skaista pilsēta, taču tā var būt arī pārpildīta un intensīva, it īpaši vasarā. Ja meklējat maiņu un skaistu ainavu, Chianti Rufina ir lieliska vieta, ko apmeklēt.

Mazais Rufinas ciems, kas atrodas aptuveni 12 jūdzes uz ziemeļaustrumiem no Florences, piedāvā gleznainas ainavas ar vīna dārziem, olīvkokiem, lauku mājām, baznīcām un pilīm. Šis apgabals kopš viduslaikiem ir pazīstams arī ar dažu reģiona izcilāko Toskānas sarkanvīnu ražošanu.

Chianti Rufina: Florences vīns

Tā kā Chianti Rufina atrodas tuvu Florences vēsturiskajam centram, vīnu vienmēr uzskatīja par "florenciešu dzeramo vīnu".

Tās tradīcijas aizsākās gadsimtiem ilgi līdz Itālijas mēra 1600. gadiem, kad vīns tika pasniegts mazajās vīna bedrītēs (buchette del vino) iecirsts mūra ēku sienās. Gan bagātie, gan nabadzīgie pilsētnieki varēja uzpildīt pudeles ar vīnu, kas iegūts no bagātiem lauku vīna dārzu īpašniekiem, nemaksājot par vīnu nekādus nodokļus.

Visā Kjanti vīna reģionā ir septiņas apakšzonas, kas aizņem vairāk nekā 30,000 XNUMX akru zemes,

Rufina ir mazākā no septiņām apakšzonām. Tomēr ar tikai 25 ražotājiem tas ir viens no visaugstāk novērtētajiem. Divdesmit viens ir Consorzio Chianti Rufina biedrs, kas tika organizēts, lai reklamētu šos augstākās kvalitātes vīnus un uzturētu to kvalitāti.

Lai vīnos tiktu marķēti kā Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), kas ir augstākais Itālijas vīna klasifikācijas līmenis, vīnos jāsatur vismaz 70 procenti vietējo Sangiovese vīnogu. Vīnus var izturēt pat trīsdesmit gadus.

Es Veroni vīni

Četru paaudžu I Veroni vīna darītava sākās 1897. gadā, kad pašreizējā īpašnieka Lorenco Mariani vecvectēvs iegādājās senu īpašumu.

Izmantojot ilgtspējīgas vīnkopības praksi un tradicionālās nogatavināšanas metodes, vīna darītava tagad ražo dažādus bioloģiskos vīnus. Lorenco vēlējās turpināt un balstīties uz ģimenes dziļajām saknēm Rufinā. Pēc jurisprudences studijām Florencē viņš atgriezās strādāt kopā ar savu tēvu.

Kad viņš 1996. gadā sāka strādāt vīna darītavā, tā saražoja tikai 1000 pudeļu gadā. Kopš tā laika viņa tehniskās un uzņēmējdarbības zināšanas ir ļāvušas vīna darītavai palielināt ražošanu līdz vairāk nekā 150,000 XNUMX organisko vīnu pudelēm.

Vīna darītava plešas vairāk nekā 70 hektārus (vairāk nekā 170 akrus) zemes. Kalnainais reljefs ir ideāls Sangiovese vīnogu audzēšanai, jo tas atrodas starp divām upēm (Arno un Sieve) ar unikālu mikroklimatu, kas piedāvā vēsāku temperatūru naktī un augstāku nekā citās Kjanti apakšzonās.

Augsnes galvenokārt sastāv no māla un kaļķakmens, un tur ražotie vīni sniedz patiesu terroir izpausmi. Papildus vīnogu audzēšanai īpašumā tiek audzēti arī aptuveni 4000 olīvkoku.

Divi I Veroni paraksta vīni ir:

• Es Domi Kjanti Rufina ir izgatavots no 20 gadus vecu Sangiovese (90%), Colorino un Canaiolo vīnogu vīnogulāju maisījuma no viena vīna dārza. Vīns ir izturēts vismaz gadu ozolkoka mucās.
• Quono Chianti Rufina Riserva ir izgatavots no 100% vietējām Sangiovese vīnogām no 30 gadus veca vīna dārza. Vīns izturēts franču ozolkoka mucās vismaz 18 mēnešus.

Eleganti, bet viegli uztverami, I Veroni vīni ir robusts, augļains un nedaudz tanīns ar drosmīgu skābumu. Vīni labi sader ar grilētu gaļu (ieskaitot Bistecca alla Fiorentina), liellopu gaļas sautējumi, makaronu ēdieni, picas un cietie sieri.

I Veroni ir kļuvis par tirgus līderi Florencē, kur I Veroni Chianti Rufina var atrast vairumā bāru, restorānu un restorānu. Mariani šos panākumus daļēji saista ar viņa saikni ar bērnības draugu un es Veroni tirdzniecības direktoru Luku Inosenti, kurš ceļoja pa Florenci ar Vespu, pārstāvot vīna darītavu pie uzņēmumu īpašniekiem.

Turklāt vīni tiek eksportēti uz vairāk nekā 30 citām valstīm, tostarp ASV, kas saņem 45 procentus no šī eksporta.

Iegūt popularitāti un cieņu

Tā kā Chianti Classico vīnu ražošanas apgabals un apakšzonā ražoto pudeļu skaits ir daudz lielāks nekā Chianti Rufina, Chianti Classico vīniem ir lielāka vārda atpazīstamība.

Turklāt Chianti Rufina vīnam ir vēl viena identitātes problēma: to bieži sajauc ar zīmola Ruffino vīniem (rakstīts ar diviem fs), kas ir galvenais Toskānas vīnu ražotājs, kas tagad pieder Constellation Brands.

Lai palīdzētu reklamēt un paaugstināt labāko Chianti Rufina vīnu statusu, kas piedāvā izcilu novecošanas potenciālu, I Veroni ir daļa no Terraelectae projekta, kas ir sadarbības iniciatīva ar citām vīna darītavām. Šie viena vīna dārza cru vīni ir pilnībā izgatavoti no Sangiovese vīnogām, un tiem ir Terraelectae etiķete kā kvalitātes zīmogs. I Veroni vadošais vīns Quona ir daļa no Terraelectae projekta.

Vīna darītavas apmeklējumi un viesmīlība Rufinā

Daudzas vīna darītavas šajā unikālajā un bieži vien ignorētajā Toskānas nostūrī piedāvā degustācijas, vīna darītavas apmeklējumus un nakšņošanu (vai ilgāku laiku) dažādās naktsmītnēs, lai apmeklētāji varētu labāk izprast un nogaršot Chianti Rufina vīnus.

Piemēram, I Veroni:

Apmeklētāji var doties vienas stundas ekskursijā pa pagrabu (cantina) gida pavadībā, lai uzzinātu vīna darītavas vēsturi un dažādus vīna darīšanas aspektus. Ekskursijas noslēgumā viņi var piedalīties Chianti Rufina vīna un EVO olīveļļas degustācijās.

Vīna darītava piedāvā arī vīna dārzu ekskursijas ar apvidus transportlīdzekļiem. Šī aizraujošā pieredze ietver iespēju uzzināt par dažādiem vīniem un audzēšanas metodēm.

Turklāt apmeklētāji var noorganizēt uzturēšanos vienā no astoņiem izsmalcinātiem lauku stila dzīvokļiem Podere Pianottoli, atjaunotā 17. gadsimta lauku mājā, kas atrodas vīna darītavas I Domi vīna dārza vidū. Dzīvokļi, kas apvieno veco un jauno, piedāvā modernas ērtības, tostarp gaisa kondicionētāju, satelīttelevīziju, peldbaseinu un uz vietas esošu restorānu, kurā tiek piedāvāti vietējie ēdieni.

Tā kā Itālijā ir tik spēcīgas tradīcijas apvienot labus ēdienus ar labiem vīniem, I Veroni organizē arī kulinārijas nodarbības un kursus vai pat var rezervēt personīgo Toskānas šefpavāru, kas gatavo ēdienu viesa dzīvoklī.

Atpūta no pūļa un vairāk

Rufina ir ērti sasniedzama no Florences ar automašīnu aptuveni pusstundas laikā. Apmeklētāji var arī doties 20 minūšu vilciena brauciena attālumā uz Pontassieve, kam seko īss taksometra brauciens līdz galamērķim. Turklāt daudzi tūrisma uzņēmumi uzņems viesus savās viesnīcās Florencē un nodrošinās ekskursiju pa vīna darītavām apakšzonā.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir vienas dienas ceļojums vai ilgāka uzturēšanās, Rufina apmeklētājus savaldzinās reģiona ainaviskais skaistums kopā ar Toskānas viesmīlību. Turklāt viņi būs sajūsmā par vietējo virtuvi un malkos vīnu, par kuru viņi, iespējams, nekad nav dzirdējuši vai nogaršojuši.

Rakstot jaunākajā izdevumā Vīna Bībele, vīna eksperte Kārena Makneila raksta: Labākie vīni no šīm zonām [Chianti] ir ļoti labi, un it īpaši Chianti Rufina vīni var būt satriecoši.