Džeimsa Bārda balvas saņēma daudz daudzveidīgāks restorānu un šefpavāru klāsts

Kulinārijas Oskari pēc tam, kad pēdējos divus gadus bija nolikti plauktā, kad tika pasniegtas Džeimsa Bārda restorāna un šefpavāra balvas, no tumšā mākoņa, kas karājās virs pasākuma, kopš tā pēdējo reizi notika 2019. gadā, parādījās. Piedāvājot visdažādāko nominācijas un uzvarētāji savā 30 gadu vēsturē, tas norādīja, ka nesenie centieni ietekmēt notikumu izmaiņas, šķiet, nes rezultātus.

Kad Džeimsa Bārda fonds 20. gada 2020. augustā paziņoja, ka viņi ir atcelšana gadskārtējais pasākums divus gadus pandēmijas dēļ un dot sev laiku, lai veiktu rūpīgu savu sistēmu auditu, tas bija pēdējais aicinājums organizācijai ilgajā gadā. Viņi bija izturējuši pandēmijas restorānu aizslēgšanu, pašreizējo un bijušo darbinieku publiskās sūdzības par neatbilstošu iekšējo dažādību un darba praksi, un tika apšaubīta vairāku pašreizējo kandidātu atbilstība.

Tikai dažas dienas pēc tam, kad viņi publicēja savu paziņojumu, New York Times publicēja stāstu, kurā tika apgalvots, ka neviens melnādainais šefpavārs nebija starp plānotajiem 2020. gada uzvarētājiem. Tajā arī teikts, ka 20 cilvēku brīvprātīgo komiteja, kas atbild par balvu piešķiršanas pārraudzību, ir nosūtījusi vēstuli fonda priekšsēdētājam, paužot bažas par to, kā tiek rīkotas balvas, un par pārredzamības trūkumu.

Apņemšanās mainīties pirmo reizi tika parādīta, kad viņi paziņoja par Līderības balvas ieguvējiem divas dienas pirms galvenās apbalvošanas ceremonijas. Visas četras uzvarētājas bija sievietes, un vairākas vadīja organizācijas, kuru mērķis bija uzlabot apstākļus tiem, kam tā nepieciešama. Monica Ramírez ir prezidente Taisnīgums migrantēm, Mavis-Jay Sanders ir Izglītības un kulinārijas inovāciju direktors Diska maiņa, grupa, kas meklē darbu agrāk ieslodzītām personām, un Ērika Alena ir organizācijas līdzdibinātāja. Pilsētas audzētāju kolektīvs, grupa, kas koncentrējas uz pilsētu lauksaimniecību Kolorādo dienvidu pusē.

Kas attiecas uz galveno notikumu, aizraujoša un daudzveidīga grupa aizveda mājās galvenos apbalvojumus. Edgars Riko, Austin's Nixta Taqueria šefpavārs un īpašnieks, saņēma Emerging Chef balvu, kas godina topošo zvaigzni. Viņa komentāri no skatuves vislabāk rezumēja viņa sajūtas. "La Razai tas ir milzīgi. Maniem cilvēkiem tas ir milzīgi. Visiem taquero pasaulē viss ir iespējams, jo, ja jūs atstrādājat savu dupsi, jūs varat būt šeit uz šīs skatuves.

Nododot balvu par labāko jauno restorānu Owamni Mineapolē, viņi uzsvēra revolucionāro darbu, ko paveicis šefpavārs Šons Šermans, Oglala Lakota Sioux, iepazīstinot sabiedrību ar vietējo pārtiku. Restorāns, kurā strādā galvenokārt vietējie amerikāņi, ir izpelnījies uzmanību ar saviem unikālajiem ēdieniem un vidi. Savas runas laikā Šermans koncentrējās uz koloniālisma sekām un uz to, lai piedāvātu iespēju citām minoritātēm gūt panākumus.

Piešķirot izcilā restorāna balvu Chai Pani, Indijas ielas pārtikas restorānam Ešvilā, viņi pievērsa uzmanību ārstnieciskajam spēkam, ko var sniegt maltītes ārā, kā liecina Meherwan Irani vārdi, tā šefpavārs un dibinātājs. “Restorāni ir daudz lielāki par to, kas atrodas četrās sienās. Restorānam ir spēks pārveidot, pārveidot cilvēkus, kas tur strādā, pārveidot cilvēkus, kas ienāk, pārveidot kopienas, kurās mēs atrodamies, pārveidot sabiedrību. Restorāni var pārveidot pasauli.

Izcilā šefpavāra balvu saņēma Mashama Bailey of the Grey Savannā, Ga. Viņas piezīmes no tribīnes lieliski rezumēja izmaiņas. “Šodien maza melnādaina meitene vai mazs melnādains zēns var uzskatīt sevi par topošo izcilo pavāru. Viņi var redzēt sevi telpā, ko viņi nekad agrāk nav redzējuši, un darīt to, ko viņi nevarēja uzskatīt par iespējamu. Un vēl tikai pirms dažām minūtēm tas biju es.

Pilnu kandidātu un uzvarētāju sarakstu skatiet vietnē Džeimsa Bārda fonds.