Jauns superprodukts no Havaju salām un nodrošinātības ar pārtiku nākotne

Saikne starp nodrošinātību ar pārtiku, pārtikas ražošanu un klimata krīzi ir kļuvusi pilnīgi skaidra. Mēs zinām, ka pārtikas sistēmas ir gan galvenie klimata pārmaiņu veicinātāji, gan to ietekmē, un, pieaugot pasaules iedzīvotāju skaitam, lai sasniegtu savus globālos klimata mērķus, būs jāpalielina arī mūsu vajadzība pēc ilgtspējīgākas, reģeneratīvākas un holistiskākas lauksaimniecības un ieguves prakses. . Būtībā mums ir jāpagriež atpakaļ pulkstenis attiecībā uz to, kā mēs augam, saimniekojam un patērējam pārtiku, ja mēs spēsim pabarot nākotni.

Lauksaimniecība rada aptuveni 25% no globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām, padarot to par nozīmīgu klimata pārmaiņu veicinātāju. Taču emisijas ir tikai viena daļa no problēmas. Lai atraisītu mūsu pasaules iespējas pabarot strauji augošo iedzīvotāju skaitu, nemaz nerunājot par tiem, kas pašlaik šeit dzīvo, ir jānotiek dramatiskām pārmaiņām mūsu ēšanas veidā — no saimniecības uz galda un atpakaļ.

Marts ir B Corp mēnesis, un šī gada tēma ir “Go Beyond”, un man bija iespēja sēdēt ar Bredu Charronu, uz augu bāzes ražotā zīmola B Corp izpilddirektoru. ALOHA, lai apspriestu, kā viņš dara savu darbu, lai tiktu tālāk. Viņa jaunākais laidiens, Kona bārs, demonstrē dažus veidus, kā zīmoli, neatkarīgi no tā, cik lieli vai mazi, var sasniegt tālāk, izmantojot sastāvdaļu iegūšanu, jēgpilnas partnerības un pirmos tirgū pieejamus jauninājumus, kas plašākai auditorijai pārraida produktus, kas potenciāli mainīs spēli.

Starp lietām, ko mēs apspriedām, ir potenciāls, ko piedāvā jaunas sastāvdaļas inovācijas no klimata noturīgā Pongamia koka, kas pirmo reizi ir iekļauts pārtikas produktā, Kona bārā, lai kļūtu par daļu no risinājuma. Mēs arī iedziļināmies zīmolu, cilvēku un kopienu kopīgajā darbā, lai panāktu lielāku ietekmi, kāpēc Havaju salās ir atslēga uz to, kā ilgtspējīgai lauksaimniecībai vajadzētu izskatīties praksē, un kāpēc ALOHA ir apņēmusies 2023. gadā kļūt par klimata neitrālu sertifikātu. Zemāk ir viegli rediģēta mūsu diskusijas versija.

Kristofers Marķīzs: Kāpēc šī produkta ieviešana ir nozīmīga zīmolam?

Breds Šarrons: Zīmoli izlaiž jaunus produktus vai kategorijas neskaitāmu iemeslu dēļ. Dažreiz tā ir jauna garšu kombinācija, kas, šķiet, izraisa patērētāju aizrautību vai interesi, it īpaši, ja tā ir iegūta no jūsu kaislīgākajiem faniem. Citreiz tas ir nopietns biznesa iemesls, lai produktu piedāvājumam pievienotu jaunu dimensiju, lai radītu stāstījumu par diferenciāciju pārblīvētā konkurences komplektā. Šajā gadījumā šī bāra ideja radās abu šo iemeslu dēļ… bet ar vienu patiešām svarīgu papildinājumu… ALOHA Kona bārs radās tieši no vietas, avota, kopienas. Tas viss radās pēc tūlītēja lēmuma paķert Havaju aviokompānijas lidojumu par 39 USD no O'ahu uz Havaju salu. Es noīrēju nopietni pārspētu Hyundai pie Turo un dažas dienas staigāju pa vulkānu malām un meklēju atklājumu ceļojumā, meklējot īpašas sastāvdaļas tieši no avota, lai padarītu produktu patiesi jaunu pasaulei.

Tātad, ko es atradu? Es sāku ar 100% Kona audzētu kafiju no Greenwell Farms, piektās paaudzes ģimenes saimniecības, kas ir apņēmusies izmantot reģeneratīvus pasākumus, kas rūpējas par zemes veselību. Pat ar vulkānisko pelnu slāni pie horizonta, šī ferma ir elpu aizraujoša visos iespējamos veidos. Otrkārt, mūsu jaunajā bārā ir makadāmijas rieksti no Hāmākua Nut Company, koku fermas, kas karājas uz dienvidu vulkāniskām nogāzēm uz ziemeļiem no Pahalas, kas diezgan ilgtspējīgi žāvē to riekstus, pārvēršot enerģiju tvaikos, izmantojot tīras degošas makadāmijas riekstu čaumalas, un izmantojot ūdens noplūdes hidroelektrostaciju. Mauna Loa. Un tad ir Terviva, ilgtspējīgs augļu dārzs Haleivā, Oahu ziemeļu krastā. Pēc vairāk nekā desmit gadu ilgas inovācijas uzņēmums Terviva ir atklājis veidu, kā novākt un pārveidot pongamia, subtropu pākšaugu koku, kas spēj atdzīvināt nepietiekami izmantotas lauksaimniecības zemes, par pirmo šāda veida sastāvdaļu inovāciju Ponova™ eļļu. Tāpat kā visi ALOHA ražotie produkti, arī šis jaunais izstrādājums atbilst makroelementu standartiem, ko no mums sagaida mūsu zīmola lojāli, vienlaikus nodrošinot lielisku tekstūru un garšu. Nav īsceļu. Nekad. Kādreiz.

Šī ir mūsu pirmā īpašā izdevuma josla. Tā nav mārketinga runa vai kāda gudra nomenklatūra. Šis bārs ir ļoti īpašs daudzu iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas uzsver mūsu holistisko pieeju pārtikai, vienlaikus ļaujot mums radīt izpratni par ilgtspējīgu un atjaunojošu lauksaimniecības praksi Havaju salās un apbrīnojamajiem cilvēkiem, kas to virza. Otrkārt, ievērojami ieņēmumi no šī produkta pārdošanas atbalsta Havaju kopienu, proti, Kupu, ilggadēju ALOHA partneri un bezpeļņas organizāciju, kas iegulda Havaju salu jaunatnē ar zemes pārvaldību un praktisku izglītību. Visbeidzot, šis produkts ļauj mums iestāties par mūsu uzņēmuma misiju un atbalstīt to, ļaujot mums “izrunāties”, darīt to, ko mēs protam vislabāk; pagatavojiet augu pārtiku, kas lieliski garšo, ir labāka jums un pasaulei. Kā jūs atceraties, ALOHA ir darbiniekiem piederošs un pārvaldīts uzņēmums, un mēs kā komanda esam apņēmušies atrast jaunus un novatoriskus veidus, kā izmantot mūsu mazo uzņēmumu kā labu spēku, vienlaikus sadarbojoties ar citiem, lai panāktu lielāku ietekmi, izmantojot garšīgus produktus. un barojošu pārtiku.

Marķīzs: Kas ir Ponova™ eļļa un kāpēc jūs nolēmāt to iekļaut bārā?

Šarrons: Ponova™ eļļa ir augstākās kvalitātes eļļa, kas izgatavota no pongamia “superkokiem”. Ponova™, ko izstrādājis novatorisks pārtikas un lauksaimniecības uzņēmums Terviva, ir augu eļļu un reģeneratīvās lauksaimniecības pasaulē. Mēs esam ārkārtīgi lepni, ka esam iekļāvuši šo sastāvdaļu jauninājumu mūsu Kona bārā.

Ponova™ eļļas pagatavošanas process ietver pongāmijas koku pupiņu presēšanu un vieglu attīrīšanu. Rezultāts ir neitrālas garšas eļļa ar sviestainu sajūtu mutē, kas uzlabo ēdiena tekstūru.

Pongamia koki ir pret klimata pārmaiņām izturīgi koki, kas atdzīvina zemi un kopienas, kurās tie tiek audzēti. Vēsturiski izmantoti mežu atjaunošanai Āzijā, tie piesaista oglekli, vienlaikus uzlabojot augsnes veselību un ūdens kvalitāti. Tā kā tie dabiski pretojas kaitēkļiem un prasa minimālu ūdens daudzumu, tie ir ļoti izturīgi, tiem ir maza apkope un tie ir videi draudzīgi. Tūkstošiem gadu eļļa ir izmantota ājurvēdas medicīnā un ādas kopšanā. Bet līdz šim tas nebija izmantots pārtikā. Pēc vairāk nekā desmit gadu ilgas inovācijas Terviva ir atklājusi savu potenciālu kā klimatam draudzīga un barojoša pārtikas sastāvdaļa, kas var palīdzēt ilgtspējīgi pabarot pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumu. Mēs ceram, ka šīs “supereļļas” izmantošana iedvesmos citus sekot šim piemēram, padarot Ponova™ eļļu par populāru sastāvdaļu zīmoliem, kas domā par veselību un ilgtspējību visā pasaulē.

Marķīzs: Kāpēc tu izvēlējies Kupu kā jūsu atdeves partneris?

Šarrons: Uzņēmuma izveides rezultātā ALOHA ir vietējā havajiešu vietējā konsultatīvā padome, kas palīdz mums izprast un dzīvot saskaņā ar aloha garu, cik vien iespējams. Lai būtu gara vēstnieks, mēs apzināti domājam un rīkojamies saskaņā ar alohas principiem. Kupu, kas ir labi pazīstams Oahu salā, noteikti ir Havaju salu vadošā bezpeļņas organizācija, kas orientēta uz jaunatni. Viņiem ir vairāk nekā ducis programmu, kuru mērķis ir dot iespēju un veicināt nākamās paaudzes vides un kultūras pārvaldniekus, vienlaikus atdodot zemei ​​un kopienai.

Gandrīz 3 gadu laikā, kad mēs strādājam ar viņiem, esmu klātienē pieredzējis Kupu programmas ietekmi uz vietējām kopienām, kā arī satiku daudzus jaunus pieaugušos, kuri ir guvuši labumu no bezmaksas mācībām, pakalpojumiem un darba. programmas. Nesenā pētījumā tika lēsts, ka Kupu ir veicinājis vairāk nekā 150 miljonus USD pozitīvā sociālekonomiskajā ietekmē Havaju salās. Ikvienam, kurš iegādājas ALOHA bāru, jājūtas lepnam, ka viņi iegulda šīs kopienas nākotnes līderos un tās plašā iespaidā uz salām un kontinentu.

Marķīzs: Ar ko atšķiras lauksaimniecības prakse? Havaju salasʻi pret cietzemi?

Šarrons: Havaju salasʻi ir viena no ekoloģiski daudzveidīgākajām vietām pasaulē, ar 10 no 14 pasaules mikroklimatiem, kas ir lielākā koncentrācija vienā mazā zemes platībā. Ilgtspējība un tas, ko mēs tagad saucam par “reģeneratīvo lauksaimniecību”, ir iedzimta Havaju salu kultūra. Pateicoties manām ilgstošajām attiecībām ar Havaju salāmʻes un, uzmanīgi klausoties mūsu vietējā ALOHA konsultatīvajā padomē, esmu bijis liecinieks šai dziļajai saiknei starp Havaju salu iedzīvotājiemʻes un pati zeme. Pastāv labi formulēta izpratne, ka kopienas labklājība ir atkarīga no tā, cik labi tiek kopta zeme; tās ir abpusējas attiecības, kas dziļi iestrādātas Havaju kultūrā.

Ja vēlaties iedziļināties zinātnē, es, godīgi sakot, nejūtos kvalificēts, lai atbildētu. Bet es varu teikt tā; lauksaimniecības aizstāvji Havaju salās ir pārliecināti, ka ekoloģiski tā ir ideāla vieta pārtikas audzēšanai. Sākot ar vulkānisko augsni, vienmērīgu lietus ūdeni un sauli, līdz apkārtējam vējam un okeānam, kas atbalsta atjaunojamo enerģiju, Havaju salas ir unikālā stāvoklī, lai parādītu pasaulei, kas ir iespējams, ja mēs ražojam pārtiku tādā veidā, kas ir atjaunojošs, nevis ieguvējs. Mēs ceram, ka dažas no šīm sarunām var to parādīt.

Marķīzs: Kas lika jums apņemties šogad kļūt par klimata neitrālu sertifikātu?

Šarrons: Mana ambīcija vienmēr ir "būt priekšgalā". Tas atgādina manus sporta treniņus hokejā (informācija — jūs iegūstat ātrumu, spiežot uz priekšu uz pirkstgaliem, kad iegriežaties ledū), taču tā ir lieliska progresīva biznesa mācība. Es vēlos nodrošināt, lai uzņēmums katru dienu domā par to, kā būt “labākam” holistiski. Tātad, kāpēc ambīciju sarakstam pievienot "klimatu"? Vienkārši sakot, mēs uzskatām, ka tas ir pareizi. Uz patērētājiem orientētiem uzņēmumiem drīzumā nebūs apspriežams uzticams un īstenojams klimata plāns, un mēs vēlamies būt tuvu tam. Sadarbojoties ar Climate Neutral, autentiskiem šīs tēmas ekspertiem, mēs varēsim labāk izmērīt savu ietekmi uz vidi un, lai arī esam mazs uzņēmums, izstrādāt plānu, kā darīt savu daļu. Es nezinu nevienu citu augu izcelsmes olbaltumvielu zīmolu, kas līdz šim būtu ieguvis šo sertifikātu, taču es noteikti ceru un ceru, ka mēs ilgi nebūsim vieni. Jo vairāk mēs plašākā pārtikas kopienā rīkosimies klimata jomā, jo labāki mēs visi kļūsim.

Marķīzs: Kāpēc jūs izvēlējāties Thrive Market par savu palaišanas partneri?

Šarrons: ALOHA šobrīd ir visstraujāk augošais un otrais lielākais zīmols Thrive Market (bāru kategorijā). Tas, ka esam lielāki par visiem lielākajiem CPG zīmoliem uzņēmumā Thrive, ir tik traki, par ko domāt. Es pārāk labi atceros pagātnes dienas, kad ubagoju mazumtirgotāju auditoriju. nemaz nerunājot par cerībām, ka tik īsā laikā kļūsim par kategoriju līderiem. Pārdomājot to un to, kāpēc Thrive ir īpaši ideāls partneris, es domāju, ka liela daļa mūsu zīmola panākumu vietnē Thrive var būt saistīti ar abu uzņēmumu kopīgo vērtību masveida pārklāšanos. Thrive unikālais biznesa modelis ļauj klientiem ne tikai iepirkties zīmolus, piemēram, pēc produktu veida vai garšas, bet arī atšķirt pēc vērtībām, pēc tā, kā uzņēmums darbojas, pret ko tas iestājas (vai pret). Thrive labāk nekā lielākā daļa saprot, ka viņu pircēji vēlas atbalstīt uzņēmumus, kas atbalsta mērķus, kuriem viņi tic. ALOHA dara tieši to.

Visbeidzot, rakstot to, ieejot marta B-Corp ietekmes mēnesī, Thrive ir uzņēmuma B Corp biedrs, kurš arī šogad ir apņēmies kļūt par klimata neitrālu. Viņiem ir dibinātāja vadīta komanda, uz misiju balstīta kultūra un mērķtiecīga pieeja. Viņi vēlas panākt plašas pārmaiņas patērētāju dzīvesveidā uz veselību un labsajūtu, vides ilgtspējību un sociālo ietekmi. Mēs noteikti varam tajā iesaistīties.