Plaukstošajā Kingstonā, Ņujorkā, plaukst īpašs karsto mērču/garšvielu veikals

Aptuveni 90 jūdzes uz ziemeļiem no Ņujorkas, Kingstona, NY, kādreiz graudainā pilsēta, kurā dzīvoja aptuveni 23,000 2020 cilvēku, ir atguvusies, un to veicina otrās mājas un pārstādītie ņujorkieši, kuri tagad var strādāt no mājām. Un North Front Street Kingstonas apkaimē Stokade ir vieta, kur Ričards (Rams) Rajkumars XNUMX. gadā atvēra Ram's Valley Outpost — savu specializēto garšvielu un aso mērču veikalu.

Trinidādas un Tobāgo dzimtene un pašreizējais Kingstonas (NY) iedzīvotājs Rajkumar saka, ka asā mērce un garšvielas “ir manās asinīs un manā kultūrā”. Viņš saka, ka veikals piedāvā apmēram 30 dažādu veidu mērces, tostarp bbq mērces, karstās mērces, čatniju, marinara mērces un raudzētas ķiploku pastas.

Nišas uzņēmumi, piemēram, Ram's Valley Outpost garšvielu veikals, var izveidot reputāciju, palielināt pārdošanu un attīstīties.

Viņš uzsāka Ram's Valley kā biznesu 2016. gadā, sākot ar zemnieku tirgiem Saugerties, NY, Vasar College un Uptown Kingston.

Tad Rajkumars uzskatīja, ka ir īstais laiks atvērt mazumtirdzniecības veikalu. "Hudzonas ielejā nevienam nebija garšvielu veikala," viņš atzīmēja. Un garšvielas ir barojošas; tie "uzlabo jūsu imūnsistēmu, tie visi ir dabiski, piepildīti ar probiotikām, labi darbojas jūsu vēderā, un tajos nav ķīmisku vielu vai pildvielu," viņš piebilda.

Tomēr viņš tika atvērts pandēmijas laikā, un viņam bija jācenšas turpināt darbu. Uzticīgie sekotāji, kas nopirka viņa garšvielas, ļāva viņam samaksāt īri.

Lai gan Ram's Valley ir tiešsaistes bizness, šie pārdošanas apjomi ir diezgan nelieli, un faktiski apmēram trīs ceturtdaļas viņa ienākumu gūst no zemnieku tirgus, bet pārējo daļu no mazumtirdzniecības veikala un ēdināšanas pakalpojumiem. Nedēļas nogalēs veikalā tiek veikti darījumi, jo daži tūristi uzskata Kingstonu kā galamērķi.

Karību jūras reģiona iedzīvotāji tiek audzēti, izmantojot karstas mērces, un viņi tiecas pēc pikantākām garšām, kas atbilst skotu motora pārsegam, kas veicina vistas gaļu. Daudzi amerikāņi izvēlas maigākas mērces, piemēram, zaļo čili salsu un zaļo kolu.

Lielākā daļa viņa klientu marinē vistu vai liellopu gaļu savās mērcēs, lai ceptu barbekjū vai maltītes, vai izmanto to kā karstu mērci, ko uzklāt uz ēdiena pēc tā pagatavošanas.

Jautāts, cik preces piedāvā savos veikalos, viņš atbildēja, ka precīzu skaitu nezina. “Viņu simtiem” ir viss, ko viņš var pateikt.

Lūgts aprakstīt savu mērķa tirgu, Rajkumars saka, ka tas ir "cilvēki, kas atbalsta vietējos uzņēmumus un interesējas par karstajām mērcēm, kuras es gatavoju. Es rūpējos par visiem, kam ir garšas kārpiņas.

Ram's Valley ir pieci darbinieki, kas palīdz vadīt ķieģeļu un javas veikalu, kā arī strādā pie Rajkumara dažādos lauksaimnieku tirgos.

Turklāt viņš apkalpo kāzas, dzimšanas dienas svinības un pasākumus. Pēc mantojuma indietis gatavo arī roti ēdienus. Un arī pats savā dārzā ražo papriku.

“Esmu zemnieks, ražotājs, ražotājs, ēdinātājs. Es daru mazliet no visa,” skaidroja Rajkumars.