Pēc 100 miljonu dolāru finansējuma iegūšanas Kitchen United pierāda, ka spoku virtuvēm ir daudz ilgtermiņa potenciāla

Līdz šim šis gads nav bijis laipns pret restorānu blakus esošajiem tehnoloģiju uzņēmumiem. Pagājušais mēnesis vien izraisīja vairākus virsrakstus par atlaišanu uzņēmumos, piemēram, Lunchbox, ChowNow un Nextbite, savukārt spoku virtuves pakalpojumu sniedzēji, piemēram, CloudKitchens un Rifs ir cīnījušies ar dažām reputācijas problēmām.

Turbulences laikā Kitchen United ir saglabājies stabils. Faktiski tikai pagājušajā nedēļā spoku virtuves operators nodrošināja 100 miljonu dolāru finansējumu no dažiem atpazīstamiem nosaukumiem, piemēram, Burger King mātes restorāna Brands International, The Kroger.KR
Co un iepirkšanās centra gigants Simon. Investoru sarakstā ir iekļauti arī līderi veikalu, iepakojuma, loģistikas, izplatīšanas, automatizācijas un nekustamā īpašuma kategorijās.

Tā kā šādas investīcijas ir notikušas uz kliedzošu apstāšanos, šis 100 miljonu dolāru skaitlis noteikti ir ievērojams. Izpilddirektors Maikls Montanjo sacīja, ka šī pēdējā kārta notiek pēc tam, kad pēdējos gados ir izveidojušas komerciālas attiecības ar daudziem investoriem.

“Mēs esam parādījuši konsekventu, metodisku un uz vienību ekonomiku balstītu pieeju izaugsmei. Mēs apzināmies, ka mēs veidojam šo biznesu nākamajām desmitgadēm, un mums ir paveicies sadarboties ar dažiem uzņēmumiem, kas jau gadu desmitiem ir vadošie dažādās nozarēs,” viņš teica.

Spoku virtuves telpa pēdējos divos gados ir kļuvusi diezgan populāra, ļaujot restorānu operatoriem paplašināties, izmantojot kapitālieguldījumu un darbaspēka mazo modeli, vienlaikus koncentrējoties uz patērētāju ātru pāreju uz piegādi un izpildi. Tomēr, kategorijai kļūstot pārpildītākai, Kitchen United ir atšķīrās vairākos veidos.

Pirmkārt, Kitchen United patentētā tehnoloģija ļauj klientiem pasūtīt no vairākiem gatavo pārtikas un patēriņa preču zīmoliem uz vienas biļetes un ar vienu un to pašu piegādes draiveri, un tas viss ir sinhronizēts, lai palielinātu efektivitāti un izmaksas. Šī tehnoloģija ir uzvarējusi tādus smagnējus kā RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
un Chick-fil-A.

“Mūsu tehnoloģija apvieno pasūtījumus no dažādiem ienākošajiem kanāliem (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX un restorānu vietējās lietotnes vai vietnes) vienā informācijas straumē ēdiena pagatavošanai. Turklāt tas ļauj gala patērētājam, izmantojot mūsu patentēto kanālu, pasūtīt no vairākiem restorāniem ar vienu un to pašu pasūtījumu un vienu un to pašu piegādes vadītāju, ”sacīja Montagno. “Iespējojot to, mēs varam arī sadalīt degšanas laikus, lai viss ēdiens iznāktu karsts vienlaikus. Mūsu restorānu partneri atrod milzīgu vērtību darbā ar mūsu tehnoloģijām, un daži pat pielāgo tehnoloģiju savām vajadzībām ārpus mūsu virtuves centriem.

Jaunākās finansēšanas kārtas prioritāte ir šo tehnoloģiju iespēju palielināšana. Uzņēmums arī plāno nākamo piecu gadu laikā paplašināt savu nospiedumu līdz 500 vietām ASV no pašreizējām 15 vietām. Fokusa tirgi ir Losandželosa, Ņujorka, Čikāga un Teksasa.

Daļa no šīs paplašināšanās nāks no Kitchen United pārtikas preču iniciatīvas. Uzņēmums nesen, piemēram, atvēra virtuvi veikalā Ralphs Losandželosā, vienlaikus atrodoties Kroger vietās. piedāvāt līdz sešiem restorānu zīmoliem.

Tie ir ambiciozi plāni, bez šaubām. Īpaši tas notiek vidē, kurā tehnoloģiju uzņēmumiem, piemēram, DoorDash un Toast, ir grūti gūt peļņu (kā privāts uzņēmums Kitchen United neatklāj savus finanšu rezultātus) un kur ēdināšanas pakalpojumu piegāde ir palēninājusies COVID-19 pieauguma dēļ.

Neskatoties uz šīm tendencēm, Montagno joprojām ir optimistisks.

“Mēs vienmēr esam nodrošinājuši visas mūsu vietnes, lai patērētāji varētu saņemt preces, ko mēs uzskatām par galveno ārpustelpu telpas sastāvdaļu. Par laimi, mēs novērojam nepārtrauktu pieaugumu gan savākšanas, gan piegādes jomā visās mūsu vietnēs. Šī iemesla dēļ un unikālās vērtības dēļ, ko mēs piedāvājam patērētājam mūsu jauktā piedāvājuma ziņā, piegādes modeļu maiņa mūs neskar,” viņš sacīja, piebilstot, ka Kitchen United pasūtījumu daudzkoncepcijām biļešu lielums ir vidēji 60 USD, kas ir gandrīz divas reizes vairāk nekā piegādes pakalpojumu sniedzēji.

Runājot par to, kā Kitchen United līdz šim ir palicis izolēts no jaunākajām nepatikšanām, kas ir skārušas līdzīgus uzņēmumus, Montagno norāda uz uzņēmuma metodisko un konservatīvo pieeju izaugsmei, kas trīs ceturkšņus pēc kārtas ir novedusi pie trīsciparu augstākā līmeņa pieauguma.

“Mēs esam rūpīgi atvēruši jaunas vietnes jaunos formātos, netērējot ievērojamus resursus, lai uzzinātu, kas darbojas, izmantojot ātrās pārbaudes. Rezultātā, lai gan mūsu izaugsme dažkārt ir bijusi lēnāka nekā dažu citu šajā nozarē, par mums ir ņemts vērā ik uz soļa, sākot no pieņemšanas darbā līdz vietņu izveidei un beidzot ar tehnoloģiju izdevumiem,” viņš teica. "Šī pieeja atmaksājas, jo mūsu investori saprot, ka būsim saprātīgi ar viņu naudu un ticēsim, ka mēs ļoti koncentrējamies uz rezultātiem, nevis tikai uz virsrakstiem."

Tomēr, neskatoties uz dažu vienaudžu grūtībām un piegādes palēnināšanos, Montagno uzskata, ka joprojām ir daudz iemeslu būt vērienīgam par spoku virtuves telpu kopumā. Euromonitor 2020. gada prognoze paredz, ka līdz 1. gadam tirgus veidos aptuveni 2030 triljonu USD, un viņš par to nešaubās.

"Restorānu nozare un pārtikas un dzērienu nozare kopumā ir viena no lielākajām nozarēm pasaulē," viņš teica. “Ar konsekventu pāreju patērētāju uzvedībā uz restorānu gatavo maltīti un nepārprotamu iespēju apkalpot patērētājus tā, lai tie pieprasītu apkalpošanu, mēs redzam, ka nozarei ir daudz vietas izaugsmei, un esam lepni, ka esam šīs izaugsmes līderi. ”

Kopš tā dibināšanas 2017. gadā uzņēmuma kopējais palielinājums līdz šim ir sasniedzis aptuveni 175 miljonus USD.