Neatklāts, nenovērtēts Itālijas vīna reģions

Pat bieži ceļotāji uz Itāliju, visticamāk, nav dzirdējuši par nelielo Kustozas ciematu un tā bagātīgo vīna mantojumu, kas gaida atklāšanu.

Kustoza atrodas — varētu pat teikt, paslēpta — Sommakampanjas pašvaldībā, Veronas provincē, Veneto reģionā Itālijas ziemeļaustrumos. Tajā dzīvo mazāk nekā 1000 cilvēku.

Tomēr klusais lauku ciemats atrodas tikai pusstundas brauciena attālumā ar automašīnu no Veronas, kas ir viens no populārākajiem tūrisma galamērķiem Itālijā. Verona, kas ir iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, ir vislabāk pazīstama ar iespaidīgajām operām un koncertiem, kas tiek atskaņoti tās romiešu amfiteātrī, kā arī ar tās saistību ar mūžīgo stāstu par Romeo un Džuljetu.

Kustoza atrodas arī mazāk nekā stundas attālumā no Gardas ezera dienvidu gala, kas ir Itālijas lielākais ezers un populārs vasaras rotaļu laukums tūristiem no visas pasaules. Ezerā iestiepušās pussalas galā atrodas gleznainā viduslaiku pilsēta Sirmione.

Tomēr pašā Kustozā, izņemot māju (Osario di Kustoza), kas ir piemiņa divām kaujām ar Austriju, kas notika Itālijas neatkarības karu laikā, mazajā ciematā nav īstu tūrisma objektu.

Tā vietā tas ir ideāls galamērķis lēniem ceļojumiem ar velosipēdu, e-velosipēdu vai zirga muguru — vieta, kur apmeklētāji var pilnībā izbaudīt gleznaino lauku ainavu un nogaršot izcilus ēdienus un vīnu savā tempā.

Kustozas baltvīni

Kustoza, reģiona baltvīns, savu nosaukumu cēlies no vietas, kur tā vīnogas audzē mīkstajos, morēnas pakalnos uz dienvidaustrumiem no Gardas ezera. Arī tas ir mazāk pazīstams nekā vairums citu itāļu vīnu.

Liecības liecina, ka šis vīns šajā apgabalā ir ražots no aizvēsturiskiem laikiem. Bet saskaņā ar Vinogrāfija, tikai 1700. gadu beigās vīns tika identificēts ar nosaukumu Custoza.

Bianco di Custoza, reģiona jauktā baltā baltā krāsa, tika izveidota kā DOC 1971. gadā; tās nosaukums nesen tika mainīts uz Custoza DOC 1971. gadā. Teritorija ietver apmēram 1200 hektāru vīna dārzu ar vietējiem ražotājiem un vīna kooperatīviem.

Monte del Fra: Kustozas aizbildņi

Monte del Fra, trīs paaudžu ģimenei piederoša vīna darītava, ir viens no lielākajiem ražotājiem šajā reģionā. 1958. gadā Bonomo ģimene noīrēja divas istabas vecā 15. gadsimta klosterī, kā arī kādu zemi, lai audzētu kviešus, zemenes, persikus un vīnogas.

Vīna darītavas dibinātājs Massimo Bonomo saražoja nelielu daudzumu vīna un pārdeva to tieši uz vietas — vēl pirms vietņu parādīšanās —, reklamējot tā pieejamību ar nelielu zīmi uz ceļa.

Tomēr vairāk nekā sešus gadu desmitus — pateicoties ģimenes smagajam darbam, aizrautībai un saistībām ar zemi un ilgtspējīgu lauksaimniecību — tai tagad pieder vīna dārzi visās galvenajās Veronas konfesijā: tostarp Valpolicella Classico, Lugana, Soave un Bardolino.

Vīna darītavas vīna dārzi ir vieni no plašākajiem Veronā ar 137 hektāriem, kas viņiem pieder, un vēl 68, kas ir iznomāti.

Monte del Fra ik gadu saražo aptuveni 1,500,000 60 64 pudeļu, aptuveni 38% produkcijas tiek importēta uz XNUMX dažādām valstīm. Vīna darītavā strādā aptuveni XNUMX darbinieki, ieskaitot visus ģimenes locekļus.

Šeit vecāku ģimenes locekļu pieredze un stabilitāte tiek apvienota ar jaunāko gudrību, atjautību un enerģiju.

"Mēs esam eksperimentāls pagrabs," saka Marica Bonomo, kas pārstāv ģimenes trešo paaudzi. "Mūsu mērķis ir mācīties no dabas un pārvērst terroir vīnā."

"Kā lielākā vīna dārza īpašnieks šajā reģionā mēs uzskatām sevi par Veneto vīnu augstas kvalitātes vēstnešiem ar stingru apņemšanos aizsargāt zemi nākamajām paaudzēm," viņa piebilst.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC ir Monte del Fra vīns, kas visvairāk raksturo terroir. To jau 12 gadus pēc kārtas ir piešķīris Gambero Rosso Tre Bicchieri; 2021. gadā, Vīna skatītājs novērtēja to starp 100 labākajiem gada vīniem.

Šis elegantais vīns, kas audzēts vienā vīna dārzā, ir vietējo Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese un Incrocio Manzoni vīnogu maisījums, kas apmācīts Guyot sistēmā. Vīnogulāji, uz kuriem audzē vīnogas, ir vairāk nekā 50 gadus veci, un tie atrodas morēnas kalnā Kustozas centrā, un augsne sastāv no kalcija, māla un grants.

Tas garšo svaigi un smaržīgi ar kumelīšu un balto ziedu ziedu aromātiem ar dažām augļu notīm. Viegli dzerams, tas piedāvā spēcīgu mineralitāti bez pārāk liela skābuma. Lai gan vīnam ir paredzēts nogaršot, kamēr tas ir jauns, tas var novecot.

Glāzē vīnam ir intensīva salmu dzeltena krāsa ar zelta mirdzumiem. Pirmais malks attīra muti; nākamie atgādina, ka esat izslāpis.

Vīns ir daudzpusīgs vīns un arī par saprātīgu cenu, padarot to lieliski piemērotu kā aperitīvu, kā arī savienošanai ar makaroniem, picu, risoto vai jūras veltēm pusdienās vai vakariņās. Michelin zvaigžņu restorānos to bieži pasniedz glāzē.

Monte del Fra apmeklējums Kustozā

Ja nolemjat apmeklēt šo četru sezonu, ģimenei piederošo un pārvaldīto vīna darītavu, sagatavojieties individuālai pieredzei, kas sniedzas daudz tālāk par tradicionālo vīna degustāciju.

Maricas māsīca Silvija palīdz apmeklētājiem piedzīvot piknikus vīna dārzos; aklās un vertikālās vīna degustācijas; kulinārijas nodarbības, kurās tiek demonstrētas vietējās receptes ar rokām gatavotiem Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto un Sfogliatine no Villafranca (koniča formas konditorejas izstrādājumi); un organizē pasākumus nelielām grupām, apvienojot vīnu ar mūziku, mākslu vai jogu.

Viņa arī organizē gardēžu maltītes tuvējā Vallegio sul Mincio ciematā un uzturas plkst Boffenigo panorāma un pieredze, četrzvaigžņu viesnīca un labsajūtas centrs, kas atrodas kalna galā ar skatu uz ezeru.

Papildu informācija:

(Vīna darītavas apmeklējumu rezervācijas jāveic iepriekš)