Argentīnas vīndaris atklāj četrus Andu noslēpumus

Kad lielākā daļa vīna dzērāju dzird vārdu Argentīna, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir Malbec, un tas ir pamatoti: no brīža, kad šeit pirmo reizi tika stādītas franču vīnogas, 1853. gadā, Malbec ir bijis viens no lielākajiem veiksmes stāstiem. visā vīna pasaulē. Tālu no savas dzimtenes Francijā Argentīnas Malbeka, īpaši no Mendosas, ir kļuvusi par globālu fenomenu, ar kuru konkurē tikai viena cita starptautiska transplantācija no savas mītnes valsts, Jaunzēlandes Sauvignon Blanc.

Lai gan Mendoza Malbec ir bijusi populāra Amerikas Savienotajās Valstīs un starptautiskajā vīna tirgū jau vismaz divas desmitgades, pēdējā laikā ir vērojama tendence, ka ražotāji vairs neņem vērā Mendosas apakšreģionus, kuros tiek audzētas viņu vīnogas, piemēram, Lujan de Cuyo un Valle de Uco. Daudzi no šīm apakšzonām ražo arī sižetam raksturīgus vīnus. Lai gan Argentīnā, iespējams, nekad nebūs tik sarežģītas oficiālas apzīmēšanas sistēmas kā Francijā, noteikti notiek kustība, lai identificētu un definētu Mendosas un tās apakšreģionu teritoriju.

Viens no ražotājiem, kas ir šīs tendences priekšgalā, ir Luigi Bosca, kas ir Argentīnas vecākā ģimenei piederošā vīna darītava. Luidži Boska, kuru 1901. gadā dibināja dons Leonči Arizu, svin 120.^th gadā viņa pēcnācēju Alberto Arizu vecākais un Alberto Arizu jaunākais vadībā. Arizu ģimene 1989. gadā kļuva par pirmo Argentīnas nosaukumu Lujan de Cuyo. Strādājot kopā ar vīndaru Pablo Cúneo, kurš vīna darītavai pievienojās 2017. XNUMX. gadā tēva un dēla komanda tikko laida klajā jaunu Luigi Bosca vīnu līniju ar nosaukumu De Sangre, kurā iekļauti atsevišķu vīna dārzu vīni. Papildus trim vietnei raksturīgajiem Malbecs, Luigi Bosca De Sangre kolekcijā ir arī Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un sarkanā un baltā maisījumi.

Luiga Bosca vīna darīšanas un vīna dārzu direktoram Pablo Cúneo ir plaša vēsture Mendozā, jo viņš iepriekš ražojis vīnu LVMH Bodega Terrazas de los Andes un Bodegas Chandon un Bodega Ruca Malen. Cuyo Universitātes absolvents ar agronomijas grādu, Cúneo ir arī sekretārs DOC Luján de Cuyo padomē, kuras misija ir aizsargāt un popularizēt augsti atzīto Mendosas teritoriju un tā augstas kvalitātes vīnus un vīna dārzus. Kad mēs viņu intervējām par atsevišķu vīna dārzu nākotni Mendosā, viņš iepazīstināja mūs ar to, ko sauc par "Četriem Andu noslēpumiem".

World Wine Guys: Kāpēc jūs domājat, ka Malbekam Mendosā ir tik atšķirīga izteiksme nekā mājās Francijā?

Pablo Kūneo: Ir divi galvenie faktori, kas ir atbildīgi par Malbeka lielisko izpausmi Mendosā. Pirmais ir saistīts ar Malbekas vēsturi un ģenētiku. Galvenā Malbec virsma, kas apstādīta Mendosā, nāk no pirmsfiloksēras vīnogulājiem, kas tika ievesti Mendosā 19. gada vidū.^th gadsimtā. Tas nozīmē, ka šie vīna dārzi nāk no vecās Malbekas ar milzīgu ģenētisko daudzveidību. Šī daudzveidība tika zaudēta Francijā ar filokseras krīzi 19. gada beigās^th gadsimtā. Tāpēc Mendosai un Argentīnai ir unikāla Malbec ģenētikas bāze, ko mūsu vīnkopji un audzētāji vairāk nekā 150 gadus ir atlasījuši lielisku vīnu ražošanai. Simtgadu vīna dārzi Malbec ir īsts Argentīnas vīnkopības dārgums. Otrs faktors ir saistīts ar Mendosas teritoriju un Malbeka ārkārtējo pielāgošanos savai videi. Argentīnas vīna reģionos ir kontinentāli laika apstākļi, ko rada Andu kalni, kas aptur visu ietekmi no Klusā okeāna.

WWG: Vai varat sīkāk pastāstīt par Mendosu un tās teritoriju?

PC: Luidži Boskā mums patīk runāt par “Četriem Andu noslēpumiem”. Šie četri noslēpumi ir:

Sausais laiks un saules gaisma dod vīnogulājiem lielu enerģijas daudzumu, lai attīstītu un koncentrētu krāsu, aromātus un garšas, kā arī palīdz sasniegt pilnīgu tanīnu gatavību. Arī sausais stāvoklis piedāvā dabiski veselīgu gaisotni, jo vīnogulāju slimības neattīstās tik viegli. Tas padara mūsu vīnkopību dabiski bioloģisku.

Otrs noslēpums ir par mūsu augsnēm, kas ir ļoti nabadzīgas ar organiskajām vielām. Ļoti labi nosusinātas aluviālās augsnes liek vīnogulājiem augt līdzsvaroti un ierobežo pārmērīgu sparu. Tas palīdz kontrolēt ražu un iegūt ļoti koncentrētas vīnogas.

Trešais noslēpums ir saistīts ar ūdeni un apūdeņošanu. Tā kā lietus režīms ir tik slikts, ka gadā saņemam tikai 200 milimetrus (7.9 collas), mums ir jāapūdeņo savi vīna dārzi. Tas ir vēl viens instruments, lai kontrolētu un pārvaldītu vīnogulāju attīstību. Mēs apūdeņojam savus vīnogulājus ar tīru ūdeni, kas nāk no Andu kalnu kūstošā sniega.

Ceturtais noslēpums ir augstums. Tā kā mums ir kontinentāls stāvoklis, augstums ir vienīgais veids, kā atšķirt apgabalus ar īpašu mikroklimatu. Katrs 100 metri (328 pēdas) augstumā nozīmē par aptuveni 1 °C (1.8 °F) mazāku vidējo temperatūru. Tas ir arī veids, kā kompensēt platuma efektu. Mendosā mums ir vīna dārzi, kas iestādīti no 700 metriem līdz 1,700 metriem augstumā, kas izraisa daudzveidīgu laikapstākļu klāstu no ļoti auksta klimata līdz siltam klimatam. Tāpēc šie kontinentālie apstākļi ir lieliski piemēroti Malbekai, jo Malbekas vīnogulājiem patīk saule un sauss laiks, kas palīdz attīstīt visu tā potenciālu un raksturu. Tāpēc es vienmēr domāju, ka mēs neizvēlējāmies Malbeku, Malbeks izvēlējās mūs.

WWG: Vai jūs uzskatāt, ka apakšzonas un atsevišķi vīna dārzi ietekmē vīna garšu?

PC: Daudzveidība ir mūsu vīna reģionu īpašība atkarībā no augstuma, kas nosaka temperatūras režīmu, dažāda veida augsnes un dažādas vietas, ko vīni var izteikt ļoti skaidri un caurspīdīgi. Malbec ir ļoti plastiska šķirne, kas tiek stādīta no Argentīnas ziemeļiem uz dienvidiem, un tas parāda katra vīna apgabala savdabīgo ietekmi. Manuprāt, tas ir labs veids, kā parādīt un komunicēt Argentīnas vīnu tikumus. Malbec ir ne tikai viena veida vīns, bet tas var piedāvāt arī dažādas izpausmes atkarībā no tā izcelsmes. Uzņēmumā Luigi Bosca mēs šo vēstījumu nododam caur De Sangre vīnu, vīnu kolekciju, kurā piedāvājam tīru vīnogu un terroir izpausmi katrā vīnā. Tas sastāv no septiņiem vīniem, trīs Malbecs, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, sarkanā maisījuma un baltā maisījuma.

WWG: Kādas ir atšķirības starp jūsu jaunajā Luigi Bosca De Sangre Malbecs vietnēm? Kā šīs atšķirības ietekmē jūsu vīna garšas profilu?

PC: De Sangre kolekcijā ir iekļautas trīs dažādas Malbekas, caur kurām varat atklāt Mendosas vīna reģionus. Šie vīni ir: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco un De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo ir vecākā vīna dārza platība, kas iestādīta Mendosā. Tas atrodas augstākajos Mendosas upes apūdeņotajos apgabalos no 1,000 līdz 1,100 metriem augstumā. Salīdzinājumā ar Uco ieleju tai ir pirmsAndu kalnu aizsardzība, kas rada nedaudz siltākus apstākļus, lai ražotu augļu vīnus ar nobriedušu raksturu, saldiem tanīniem un lielu eleganci un maigumu.

Uco ieleja ir augstkalnu ieleja, kas vērsta tieši pret Andu priekšpusi. Aukstajos apstākļos tiek ražoti vīni ar intensīvu krāsu, svaigiem un ziedu aromātiem un košu tekstūru, ko rada augļi, tanīni un skābums.

Paraje Altamira atrodas Uco ielejas dienvidos no 1,000 līdz 1,100 metriem augstumā. Tā ir auksta zona, kur Malbec pauž intensīvu ziedu un vijolīšu aromātu, kas ir pilns ar saldumu un svaigumu aukslējas.

WWG: Kādi ir Mendoza vīna “pārdošanas punkti”, kas nav Malbec, piemēram, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un sarkanā un baltā maisījumi?

PC: Vīna darītavai ir ļoti ilga vēsture, kas strādā un pēta citas šķirnes ārpus Malbekas. Kopš 1963. gada Alberto Arizu uzsāka vēl nebijušu inovāciju laikmetu, kas ietver terroir analīzi, ģenētiskā materiāla atlasi un dažādu vīnogu šķirņu pielietojumu jaunos vīnogulāju audzēšanas apgabalos Mendozā. Mendoza kā vīna reģions piedāvā dažādus apstākļus atkarībā no apgabaliem. Aukstākie apgabali augstākajos augstumos ir īpaši baltvīniem, piemēram, Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc un Riesling. Aukstās dienas un naktis labvēlīgi ietekmē augļu, citrusaugļu un ziedu aromātu koncentrāciju un svaigu skābumu garšā. Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc nogatavināšanas cikla ilgums plus enerģijas daudzums nodrošina šo divu šķirņu tipisko melno un sarkano augļu pilnīgu gatavību un palīdz izvairīties no zaļo piparu aromāta. Šo zaļo rakstzīmju vietā Argentīnas Cabernet vīnos deguns ir pilns ar augļiem un garšvielām, piemēram, melnajiem un baltajiem pipariem. Garšā tanīni nogatavojas pilnībā, piešķirot vīniem saldu tekstūru.

WWG: Kā DOC Lujan de Cuyo padomes sekretārs, ko jūs uzskatāt par vissvarīgākajiem reģiona jautājumiem šobrīd?

PC: Galvenie DOC Luján de Cuyo mērķi ir saglabāt veco Malbec vīna dārzu vērtību un rūpēties par tiem, kā arī palīdzēt sertificēt Luján de Cuyo vīnu kvalitāti un [publicēt] tos. Mēs arī strādājam, lai raksturotu Luján de Cuyo apakšapgabalus un turpinātu pētīt un padziļināt zināšanas par šīs teritorijas unikalitāti. Uzņēmumā Luigi Bosca ilgtspējība ir milzīga tēma, kurā mēs kopumā koncentrējamies uz ūdens izmantošanu, augsnēm un mūsu cilvēku apmācību.