Pārtikas ražošanas ievešana telpās: daži piemēri

Pagājušajā mēnesī ,. Iekštelpu Agtech inovāciju samits notika Ņujorkā. Tajā bija iekļautas tehnoloģijas un uzņēmumi, kas saistīti ar “kontrolētas vides lauksaimniecību” jeb CEA, kas ietver visu, sākot no siltumnīcām, kas joprojām izmanto saules gaismu, līdz “vertikālām fermām”, kas ir pilnībā neatkarīgas no āra vides. CEA sektors ir piesaistījis lielu ieguldījumu, ko veicinājuši vairāki faktori: klimata pārmaiņu ietekme uz lauksaimniecību brīvā dabā, pieaugošā interese par reģionālo pārtikas autonomiju un spēja piegādāt patērētājiem ārkārtīgi svaigu produktu. Šajā rakstā ir aprakstīti trīs uzņēmumi, kas pārstāv dažādu audzēšanas sistēmu klāstu, kas ietilpst kontrolētās vides kategorijā, kā arī viena saistīta mārketinga platforma.

Mazo lapu fermas

Mazo lapu fermas ir siltumnīcu segmenta augsto tehnoloģiju gala piemērs, kas ir kontrolēta vide ar ievērojamu automatizāciju, bet kurā joprojām tiek izmantota saules gaisma, ko papildina mākslīgais apgaismojums. Little Leaf Farms ir ASV populārākais zīmols CEA audzētiem iesaiņotiem salātiem (1% no šī apakštirgus, kas ir daļa no plašākā 40 miljardu dolāru vērtā lapu zaļumu tirgus), un to modelis ir parādījis rentabilitāti. Uzņēmumu 13. gadā dibināja Pols Selvs, “sērijveida uzņēmējs”, kuram ir bakalaura grāds dārzkopībā no Kornela universitātes un kurš iepriekš bija iesaistīts Austrumkrasta siltumnīcu tomātu ražošanas attīstībā. Mazo lapu fermas nesen piesaistīja 300 miljonus USD lai finansētu turpmāku paplašināšanos, lai līdz 100. gadam sasniegtu mērķi — 2026 akrus zem stikla. Viņu uzmanības centrā ir vietēji audzēti salāti, kas pieejami visu gadu un ar augstu kvalitāti garšas un svaiguma ziņā. Nākotnē viņi plāno audzēt arī garšaugus un spinātus. Tā kā viņi audzē ražu iekštelpās un izmanto pilnībā automatizētu brīvroku sistēmu, viņiem nav trīs reizes jāmazgā galaprodukts vai jāizmanto hloru saturoši dezinfekcijas līdzekļi, lai nodrošinātu pārtikas drošību.

Little Leaf Farms nav tehnoloģiju uzņēmums kā tāds, bet drīzāk uzskata sevi par tehnoloģiju integratoriem, kas seko labi izveidotās un izsmalcinātās Eiropas siltumnīcu nozares vadībai. Viņi ir savu jauno objektu ģenerāluzņēmēji un dod priekšroku apbūvei “piepilsētas” apstākļos, kur zemes cenas ir saprātīgākas un gaisa kvalitāte ir labāka. Viņu darbība ir hidroponiska (bez augsnes), un lielāko daļu ūdens viņi iegūst, savācot nokrišņu noteci no siltumnīcas, kas pēc tam tiek sterilizēta ar UV starojumu. Tie izmanto papildu apgaismojumu un CO2 papildinājumu, kas nozīmē, ka tie paaugstina šīs gāzes līmeni siltumnīcā, lai augi varētu augt ātrāk, piemēram, 20–25 dienas no stādīšanas līdz ražas novākšanai. Sistēma ir pietiekami aizsargāta, lai būtu minimālas problēmas ar augu kaitēkļiem, un biokontrole ir bijusi pietiekama, lai cīnītos ar neregulāriem kukaiņiem, piemēram, tripšiem. Viņu sēklu ģenētika nāk no atsevišķa audzēšanas uzņēmuma. Little Leaf Farms firmas, iepakots salātu produkts pašlaik tiek piedāvāts 2,500 veikalos ASV ziemeļaustrumos, kur tie ir nedaudz augstāki par āra audzēšanas iespējām. Viņi var samazināt savu “sarukumu” vai krājumu zudumu, sadarbojoties ar mazumtirdzniecības partneriem, pateicoties 24 stundu piegādes laikam no siltumnīcas līdz pārtikas preču veikaliem, kas arī palīdz samazināt produkta zudumu bojājumu dēļ. Viņiem ir arī tirdzniecība, izmantojot tiešsaistes piegādes platformas un ēdināšanas pakalpojumus.

Kravu saimniecības

Kravu saimniecības ir iekštelpu vertikālās lauksaimniecības piemērs, taču tā ir paredzēta mazo uzņēmumu īpašniekiem, kas apgādā vietējos tirgus. Uzņēmums atrodas Bostonā, un tajā strādā 50-60 darbinieki. Viņu noteiktais mērķis ir “demokratizēt pārtikas piegādi”, un viņu devīze ir “Pārvietot fermas, nevis pārtiku”. To dizains ir balstīts uz standarta pārvadāšanas konteineriem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​​​ko viņi pērk no Ķīnas ražotājiem ar dažām īpašām dizaina iezīmēm, lai pielāgotos to augošajai arhitektūrai un vadības sistēmai. Šīs vienības nodrošina "nolikto atslēgu" darbību saviem "lauksaimnieku" klientiem, kuriem tiek piedāvāta divu dienu "lauku nometne", lai uzzinātu, kā strādāt ar iekārtu. Ir pieejams arī tiešsaistes atbalsts, kad tie ir izveidoti un darbojas. Konteinera iekšpusē ir bērnudārza stacija un četras 26'x7.3' sienas, lai konteinerā būtu 13,000 150,000 kopējo "augšanas vietu". Ražošana no konteinera ir līdzvērtīga trīs akriem tradicionāli audzētu salātu. CTO Džeiks Felsers saka, ka sistēma maksā aptuveni 3 XNUMX USD un ka atmaksāšanās periods ir divu līdz trīs gadu diapazonā ar tipisku salātu ražošanas līmeni un pārdošanas apjomu XNUMX USD/galvu. Konteinerus var darbināt visur, kur ir pieejama elektrība, un interneta pieslēgums ir vēlams, bet nav pilnībā nepieciešams.

Freight Farms ražošanas sistēma ir pilnībā hidroponiska ar kontrolieri, kas pārvalda barības vielu un ūdens piegādi, taču kopējais ūdens patēriņš ir ārkārtīgi mazs (~5 galoni nedēļā). Arī citi augšanas vides aspekti ir pilnībā automatizēti, tostarp kontrolēts apgaismojums, apkure, dzesēšana un mitruma noņemšana. Lielākā daļa augšanas procesa fizisko darbību tiek veiktas ar rokām, lai gan automatizēto sējmašīnu var iegādāties no cita piegādātāja. Operatoriem, ieejot vienībā, ir norādīts lietot cimdus un mēteļus. Atkarībā no ražas tirdzniecības veida var būt nepieciešama HAACP programma. Pagaidām Freight Farms vienības galvenokārt tiek izmantotas lapu zaļumiem, garšaugiem un dažiem sakņu dārzeņiem, bet daži klienti pēta zemenes, apiņus, ķirbjus un kaņepes. Teorētiski ir iespējamas arī citas ražas iespējas. Dažas skolas un universitātes izmanto šo sistēmu izglītības nolūkos un ēdināšanas iespēju nodrošināšanai universitātes pilsētiņā. Pašlaik ir vairāk nekā 500 šādu vienību 38 valstīs un 48 ASV štatos un teritorijās.

Netled

Netled ir uzņēmums, kas atrodas Somijā un ir izstrādājis automatizētu vertikālo lauksaimniecības sistēmu, kas piemērota liela mēroga un koncentrējas uz energoefektivitāti. Tas ir apzīmēts kā Vera® tehnoloģija. Tās devīze ir “augstās tehnoloģijas, dziļas saknes, zaļš iet vertikāli”. Sistēmu pārdod komerciāliem audzētājiem, tostarp pirmo Ziemeļamerikas instalāciju Kalgari, Kanādā. Vienības sākas ar 100 kvadrātmetriem, bet pilnu apjomradīto ietaupījumu realizē ap 2000. Zviedrijas ražotājam Oh My Greens ir 2,400 kvadrātmetru liela Netled audzēšanas sistēma, un ir iespējamas lielākas vienības atkarībā no klienta vajadzībām un biznesa gadījuma. Ir dažādi automatizācijas līmeņi, kas var ietvert sēšanu, pārstādīšanu, atstatuma regulēšanu augšanas un ražas novākšanas laikā. Ir arī komerciāli pieejamas automatizācijas iespējas kastēšanai, paletēšanai un iesaiņošanai. Augi tiek audzēti pārvietojamās “teknes”, kurās katrā ir 45 augi (tos starp lietošanas reizēm mazgā ar spiedienu un dezinficē). Mēslojuma un ūdens padeve šai sistēmai ir barības vielu plēves tehnikas variācija, kas ir hidroponisko un aktīvā substrāta metožu hibrīds. Tas ļauj veikt apūdeņošanu ar ciklu, kas ietaupa ūdeni, palīdz aerēt saknes un samazina sausināšanas izmaksas. Tas arī atbalsta labvēlīgo baktēriju kopienu. Ar šo slēgto sistēmu un sakņu patogēnu ir minimālas problēmas ar kaitēkļiem Pitijs tiek likvidēts, ozonējot un apstrādājot cirkulējošo ūdeni ar UV starojumu.

Izpilddirektors Niko Kivioja norāda, ka Vera® sistēma ir unikāla ar to, ka tajā ir integrētas apkures, dzesēšanas un sausināšanas sistēmas, tādējādi kopējā enerģija tiek samazināta līdz aptuveni 1/3 no tās, kas tiek izmantota standarta siltumnīcas apstākļos, kā arī nedaudz zemāka. nekā nepieciešams dažām citām vertikālām lauksaimniecības sistēmām. Vera® sistēma izmanto CO2 piedevu ar sašķidrinātu avotu daudzumos, kas atbilst atbilstošai gaismas intensitātei. Tas var novest pie pat 50% ienesīguma palielinājuma. Runājot par nākotnes apgriešanas iespējām, Netled seko dažādiem projektiem, piemēram, audzē stādus, izmantojot mākslīgu dienas garuma pagarināšanu, lai paātrinātu attīstību. Proteīna kultūras arī tiek plaši pārbaudītas, un tās var kļūt par alternatīvām aptuveni piecu gadu laikā. Par lopbarības kultūrām ir arī interese, jo īpaši tāpēc, ka piegādes Eiropā jau ir ierobežotas Ukrainas konflikta dēļ.

FreshDirect

CEA sistēmās audzētā produkcija nonāk pie patērētājiem pa dažādiem kanāliem, sākot no vietējiem specializētajiem veikaliem līdz nacionālajām pārtikas preču ķēdēm un beidzot ar restorāniem. Viens no maršrutiem ir pārtikas preču iepirkšanās tiešsaistē ar piegādi mājās. Zvanīja kompānija FreshDirect Indoor Ag Tech sanāksmē pārstāvēja tās galvenais tirdzniecības vadītājs Skots Krofords. Uzņēmums pašlaik apkalpo ASV ziemeļaustrumus. Tas ir 600,000 38 kvadrātpēdu lielais vismodernākais izplatīšanas centrs Bronksā, un tajā ir 2 dažādas temperatūras zonas, kas ļauj uzglabāt produktus un citus ātri bojājošos priekšmetus ideālā temperatūrā. To glabāšanas laiks parasti ir arī īsāks nekā parastajai mazumtirdzniecības pārtikas preču izplatīšanas ķēdei, pamatojoties uz to saīsināto piegādes ķēdi. No vienas puses, tiešsaistes mārketings produkcijai ir nelabvēlīgā situācijā, jo daudzi patērētāji vēlas to redzēt un pieskarties pirms izvēles. Tomēr, tiklīdz patērētājam ir pozitīva pieredze svaiguma un garšas ziņā, viņi var kļūt diezgan lojāli atpazīstamiem zīmoliem, kas nāk no CEA ražotnēm. Attiecības starp FreshDirect un tā piegādātājiem ir pozitīvas arī tāpēc, ka audzētājs var iegūt īstermiņa pieprasījuma prognozes, pamatojoties uz jau pārdotajām precēm. Tam ir lielas pārtikas izšķērdēšanas priekšrocības, kas attiecas uz patērētāja ledusskapi (klients nosaka piegādei XNUMX stundu termiņu, lai tas netiktu atstāts ārā). Šī kanāla tiešsaistes aspekts piedāvā lielāku saziņas potenciālu par CEA priekšrocībām, taču šķiet, ka FreshDirect klientiem nav negatīvas izpratnes par iekštelpu ražošanas ideju, jo kvalitāte ir viņu galvenais virzītājspēks un sekundārs virzītājspēks ir vietējās ražošanas koncepcija. /reģionālā ražošana.