Atklājiet dzērienus, kas gatavoti no vietējiem ķiršiem Door County, Viskonsīnā

2022. gada augusta pirmajā nedēļā ziņojumu dēlis Seaquist Orchards — fermā uz ziemeļiem no Sister Bay Door County, Viskonsīnā — apmeklētājiem norāda, ka pašlaik tiek novākta piecu veidu ķirši. Un, lai gan tas varētu šķist daudz, dēlis arī parāda, ka 23 veidi jau ir izpārdoti, pagājuši uz sezonu.

Door County, Viskonsīna, ir pussala, kas stiepjas līdz Mičiganas ezeram, noenkurota pie Stērdženas līča pilsētas dienvidos un Vašingtonas salas ziemeļos. Šis Vidusrietumu patvērums standarta gadā uzņem aptuveni 2 miljonus apmeklētāju, un viņi visi zina, ka ķirši ir pussalas augļu maize un sviests.

Saskaņā ar Destination Door County teikto, 1862. gadā Šveices imigrants Džozefs Zetls “atklāja, ka tā pati Door County ainava, kas bija nedraudzīga tradicionālajām kultūrām, patiesībā ir ideāla ainava augļu dārzu audzēšanai”. Līdz 1940. gadsimta 50. gadiem Door County audzētāji ik gadu saražoja 10 miljonus mārciņu ķiršu, saražojot XNUMX% no pasaules produkcijas.

Tagad Door County ir aptuveni 2,500 hektāru ķiršu, kas ir pievilcība cilvēkiem, kuri vēlas izvēlēties paši vai iegādāties produktus, kas izgatavoti no ķiršiem. Piemēram, Seaquist Orchards ir viss, sākot no žāvētiem ķiršiem līdz ķiršu ievārījumam un beidzot ar šokolādes ķiršiem. Uz vietas tiek gatavoti svaigi cepti pīrāgi un kārumi, un vairāk nekā daži apmeklētāji piestāj, lai izmēģinātu savus spēkus paraugu ņemšanā.

Bet vakarā, kad augļu dārzi un lauku tirgi atpūšas, ķirši parādās bāros, laivās un brīvdienu māju virtuvēs visā pussalā vīna, sidra, alus un kokteiļu veidā.

Door County ķiršu dzērieni pēc garšas

Door Peninsula Winery netālu no Karlsvilas ražo (šī stāsta laikā) vismaz septiņus augļu vīnus un sidrus, kas ietver Door County ķiršus. Sparkling Cherry Mimosa, kas ir fanu iecienīta vietējo alus dārzu un bāru dārzos un bāros, piedāvā svaigi spiestus Door County pīrāgus ķiršus, kas sajaukti ar izturētu dzirkstošo sidru. Tas ir svaigs un viegli dzerams burbulis vasaras pēcpusdienām.

Netālu, Simon Creek Vineyard & Winery, Door County Cherry vīns tiek uzskatīts par "apmeklētāju iecienītāko". Tas ir salds augļu vīns, kas izgatavots no, jūs uzminējāt, Door County ķiršiem. Strukturētu un sausu sarkano galda vīnu cienītājiem tas var ievilkties desertu teritorijā, taču vienmēr ir ieteicams izmēģināt produktus, kas izgatavoti no vietējo zemnieku darba.

Un pieaugušo dzērienu ainava sniedzas tālāk par ķiršu vīnu. Hinterland alus darītava, kas atrodas Grīnbejā, tieši uz dienvidiem no Door County, ražo Cherry Wheat — iesala dzērienu, kas pagatavots no pīrāgiem Montmorency ķiršiem. Tas ir dzēriens, kas "ir iedvesmots no nebeidzamām vasarām Door County". Door County Distillery netālu no Karlsvilas ražo ķiršu degvīnu, kas pagatavots no svaigiem augļiem un vietējiem botāniskajiem produktiem. Tas arī ražo brendiju ar ķiršu garšu, kas ir destilēts no Door Peninsula Winery Cherry Wine un Door County Moonshine, kas izgatavots no neitrāla graudu spirta un Montmorency ķiršiem, kas audzēti Seaquist Orchards.

Ja tas viss sāk izklausīties kā slēgts Door County producentu un veidotāju kopīgs loks, novērtējums būtu precīzs. Lai gan Door County ir ievērojams spēlētājs ķiršu spēlē, šī ir vieta, kas veltīta ģimenes saimniecībām un mazpilsētu ekonomikai. Sturgeon Bay, lielākā kopiena pussalā, ir mazāk nekā 10,000 XNUMX pastāvīgo iedzīvotāju.

Saskaņā ar Destination Door County publicēto ziņojumu, pārtikas un dzērienu iegāde veido vairāk nekā 20% no apmeklētāju tēriņiem vietā, kas lielā mērā ir atkarīga no tūrisma. Ja ķiršu dzērieni jums ir jauni, uzskatiet tos par veidu, kā tuvināties kopienai un atbalstīt vietējās, ģimenes saimniecības un uzņēmumus, kamēr atrodaties Door County.