Elitārais Ņujorkas restorāna vadītājs par to, kāpēc luksusa izdevumi nepadara cilvēkus laimīgus

Dāvanu pasniegšana var būt labs veids, kā uzzināt, cik labi jūs esat viesmīlīgi. Un, ja jūs domājat, ka panākumi ir saistīti ar iztērēto summu, jūs gatavojaties neveiksmei, uzskata viens no pasaulē slavenākajiem restorāniem.

Vils Guidara, bijušais elitārā Ņujorkas restorāna Eleven Madison Park īpašnieks, domāja, ka viņa drīzumā topošajai sievai patiks Kārtjē kaklarota, ko viņš viņai nopirka viņu viena gada jubilejā. Tā vietā viņa izlikās, ka viņai tas patīk, un valkāja to tikai vienu reizi. Kad Guidara redzēja savas sievas vilšanos laikrakstā New York Times, kas beidza savu sudoku-meets-crossword-mīklu spēli “Boksa mačs”, viņš nolīga spēles veidotāju izveidot vēl 50 līmeņus, ko viņš izdrukāja sievai grāmatā. Gidara bija pārsteigta, redzot, ka viņa sieva šo dāvanu novērtēja daudz vairāk nekā tūkstošiem dolāru, ko viņš iztērēja par kaklarotu.

"Šo grāmatu "Boksa mačs" nebūtu bijis jēgas dāvināt citam cilvēkam uz planētas," sarunā ar Squawk Box līdzstrādnieci Bekiju Kviku sacīja Guidara pagājušajā nedēļā CNBC Work Summit sanāksmē. "Viņa jutās redzēta, viņa jutās mīlēta un jutās pazīstama," viņš teica.

Mācība, saskaņā ar Gvidāru: naudas svars ir nesalīdzināms ar svaru, ko laiks notur cilvēkiem. Naudu var atpelnīt, laiku nevar.

"Kad kāds mums dod laiku, kad kāds dod mums enerģiju, šīs dāvanas sajūta ir absolūti nepārvarama," viņš teica. Un tas var pat neko nemaksāt. Atvēlot laiku un uzmanību, "un klausoties, ka būt kādam klāt... tā ir lielākā dāvana, ko varam kādam uzdāvināt, un tā ir nepamatota viesmīlība," sacīja Gidara, grāmatas "Unreasonable Hospitality" autore.

Šī koncepcija ir palīdzējusi Gidarai ne tikai kā vīram, bet arī kā restorānam. Viņš kļuva par Eleven Madison Park ģenerālmenedžeri tālajā 2006. gadā, kur viņš kopā ar šefpavāru Danielu Humm vadīja grūtībās nonākušo restorānu, lai kļūtu par vienu no pasaules labākajiem.

Viesmīlības grupas Make it Nice ietvaros viņi abi atvēra NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles un NoMad Las Vegas. Pārdevis savu daļu no uzņēmuma Humm, Guidara apvienoja spēkus ar New York Times vislabāk pārdoto autoru un Optimism Press izdevēju Saimonu Sineku, lai izdotu savu grāmatu.

"Ja kādai organizācijai ir klients vai klients, ir mācības par nepamatotu viesmīlību, ko var pilnībā izmantot, un pamatā viss ir saistīts ar klausīšanos," CNBC darba samitā sacīja Sineks. "Tas, ko Vils dara un ko viņš apmācīja savai komandai, bija būt pilnīgi klātesošam un ieklausīties iespējām, kurās varat pārsteigt un iepriecināt kādu ar kaut ko negaidītu," sacīja Sineks.

Amerika ir pakalpojumu ekonomika. Vairāk nekā trīs ceturtdaļas no IKP nāk no pakalpojumu nozarēm.

“Raugoties uz šiem pakalpojumiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir finanšu pakalpojumi, datorpakalpojumi, veselības aprūpe, apdrošināšana, mazumtirdzniecība, visi, kas nodarbojas ar kādu no šīm darbībām, iztikai to pašu, ko es. Mēs visi strādājam, lai apkalpotu citus cilvēkus,” sacīja Guidara.

Eleven Madison Park kļuva restorānā Nr.1 vienā ietekmīgā pasaules reitingā nevis tāpēc, ka tā ēdiens bija brīnišķīgs vai tā apkalpošana bija tehniski perfekta, bet gan tāpēc, ka mēs darījām lietas, kas bija daudz augstākas par mūsu viesiem, sacīja Guidara.

Kādu nakti Gidara atcerējās, ka viņš redzēja kādas Spānijas ģimenes bērnus, kurus apbūra sniegs, kas krīt pie viņa restorāna. Brīdī, kad ģimene bija pabeigusi ēst, Gidara bija iegādājusies ragavas, un ārā gaidīja automašīna, lai tās aizvestu uz Centrālparku, lai dotos braukt ar ragaviņām. Citā reizē kāds pāris ieradās Gidaras restorānā samulsis, jo viņu pludmales brīvdienas tika atceltas. Līdz nakts beigām privātā ēdamistaba tika pārveidota par pludmali, kurā pāris varēja baudīt prieku, ar smiltīm uz zemes un bērnu baseinu, kurā iemērkt kājas.

Covid ir mainījis pasauli, taču Guidara un Sineks uzskata, ka tas nav mainījis nesaprātīgas viesmīlības vērtību. Patiesībā būt par laipnības avotu kādam šodien var ne tikai likt viņam justies labi, bet galu galā arī jūs justies labi.

“Tagad, kad mēs visi esam tik maznodrošināti un joprojām saskaramies ar Covid izraisīto traumu, mums ir tādas cerības, ka par mums vajadzētu rūpēties citiem. Es esmu iemācījies, ka veids, kā atrisināt mūsu pašu problēmas, patiesībā ir palīdzēt citiem cilvēkiem atrisināt to pašu problēmu, ”sacīja Sineks.

"Pašreizējais klimats nav iemesls, kāpēc tas nevarētu darboties. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir tieši tas, uz ko mums visiem būtu jātiecas,” sacīja Guidara.

Visu CNBC Work Summit paneļu un interviju video būs pieejami tikai pēc pieprasījuma līdz piektdienai, 11. novembrim.  Uzziniet vairāk un iegūstiet piekļuvi tūlīt.