Lauku stends un gardēžu veikals Meinas laukos saņēma vienu no sešām Džeimsa Bārda Amerikas klasikas balvām

Lielākā daļa Džeimsa Bērda klasisko balvu tiek piešķirtas či-či restorāniem Manhetenas Upper East Side vai restorāniem no lauku saimniecības līdz galdiņam Sanfrancisko, bet reti tādām vietām kā Nezinscot Farm Store, kas atrodas Tērneras laukos, Meinas štatā. 5,817 cilvēki, apmēram stundu uz ziemeļiem no Portlendas, Meinas štatā.

Patiesībā šī bija pirmā reize, kad saimniecības stends saņēma šo atzinību. Un Glorija Varnija, kurai kopā ar vīru Gregu pieder Nezinscot, bija tikpat pārsteigta. Kad Džeimsa Bārda fonds pirmo reizi sazinājās ar Gloriju par uzvaru, viņas pirmā reakcija bija: “Viņi bija pieļāvuši kļūdu. Vai tas bija pa īstam?" Gregs domāja, ka tā ir palaidnība. Tagad, kad tas ir nokārtojies, Glorija sacīja: "viņa jūtas pagodināta."

Turklāt kopš balvas piešķiršanas viņas kafejnīcu bizness ir palielinājies par aptuveni 70%, ko viņa saista ar publicitāti.

Kopš 27. gadā pāris pārņēma saimniecību no Grega vecākiem pirms 1986 gadiem, viņi to turpina paplašināt. Tagad tajā ietilpst gardēžu pārtikas veikals, kafejnīca, kafejnīca, maizes ceptuve, gaļas izstrādājumu un dzijas un šķiedru veikals. Tas viss notika (nav domāts) organiski.

Lauku saimniecība, kas pārvērtās par daudzpusīgu lauku saimniecības stendu un kafejnīcu Nezinscot Farm Store, ir attīstījusi savu biznesu, iegūstot balvas un redzot ieņēmumu pieaugumu.

Faktiski, kopš viņi pārņēma vadības grožus, Nezinscot Farm ir pārtapusi no "vairumtirdzniecības uz mazumtirdzniecību, un tagad tajā ietilpst ducis produktu ar pievienoto vērtību, tostarp jogurti un Čedaras siers," viņa norādīja.

Un tas rada dažādas ieņēmumu plūsmas. Tas veido 41% ieņēmumu no tās maizes ceptuves un kafejnīcas, 10% krējuma ražotnes, 8% boucherie, 8% šķiedru studijas un 33% no lielapjoma cepšanas izstrādājumu, piemēram, makaronu, rīsu, garšaugu un garšvielu, pārdošanas veikalā.

Varnijs apgalvoja, ka vairākas ieņēmumu plūsmas “rada mūsu darbības panākumus. “Ja mums būtu tikai šķiedru studija, kas ierobežo manu trafiku. Cilvēki ierodas viena iemesla dēļ un pēc tam tiek pakļauti sešām citām saimniecības iespējām, un viņi ir izdevīgāki pirkšanai.

Glorija Varnija raksturo Nezinscot Farm Store kā "daudzveidīgu bioloģisko piena produktu, kura galvenais mērķis ir izglītot par to, cik svarīgi ir zināt, no kurienes nāk jūsu pārtika, kā tas tiek ražots, un rūpēties par vietējo ekonomiku un tās nozīmi veselīgās kopienās."

Tas bija pirmais bioloģiskais piena uzņēmums, kas tika sertificēts Meinā. Varnijs atklāja, ka tas padara to par organisku, ka “mēs neizmantojam nekādas ķīmiskas vielas, mēslojumu, pesticīdus vai herbicīdus, lai kontrolētu kaitēkļus. Ja jūs audzējat dzīvniekus, jūs nevarat lietot antibiotikas, hormonus vai zāles, lai palielinātu produkciju.

Tās saimniecībā tiek ražoti dažādi izstrādājumi, tostarp "mazumtirdzniecības gaļa no mūsu aitas, liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, pīle, zoss un kazas, kā arī siers no gan kazas, gan govs piena no mūsu ganāmpulka," viņa paskaidroja. Pēc tam tā ražo arī konservus, ievārījumus un želejas no saviem produktiem un augļiem. Un, visbeidzot, no aitu, angoras kazu, trušu un alpaku ganāmpulka vilnas dzijas tā iegūst plašus šķiedras izstrādājumus.

Olas, kas tiek pasniegtas kafejnīcā, ir izperētas, parasti iepriekšējā dienā, kas nodrošina svaigumu, vai arī, kad saka tieši no saimniecības, viņi to domā.

"Kafejnīca un saimniecība," viņa atzīmē, "kalpo kā centrs, kas ļauj cilvēkiem nākt un nobaudīt visu, ko mēs piedāvājam."

Tas viņiem ļauj noturēt septiņus pilnas slodzes darbiniekus, ko vasarā papildina vēl divi vai trīs pilnas slodzes darbinieki, kas nodrošina aptuveni 70% no viņu gada ieņēmumiem.

Viņi arī gūst zināmus vairumtirdzniecības ieņēmumus, stundas rādiusā pārdodot svaigpienu Viskonsinas zemnieku kooperatīvam Organic Valley un maizi un olas vairākiem veikaliem Meinā. Tas neiesaistās nevienā e-komercijā.

Tam ir divas atšķirīgas sezonas. Ziemā tas "galvenokārt ir paredzēts vietējiem iedzīvotājiem un cilvēkiem, kas dodas uz kalniem, savukārt vasaras apmeklētāju vidū ir liels skaits tūristu, kas atpūšas 10 līdz 20 jūdžu rādiusā vai kam ir vasaras mājas pie ezeriem un dīķiem apkārtējos rajonos". viņa atzīmēja.

Gregs pārvalda piena lopkopību un lauksaimniecību, kā arī visas mehāniskās lietas, un Glorija ir maiznieks un siera ražotājs un pārvalda personālu.

Kāpēc lauksaimniecība ir tik svarīga? Varnijs atbildēja: "Jo jums ir vajadzīgas divas galvenās lietas, lai izdzīvotu: pārtika un ūdens. Un ir svarīgi zināt, no kurienes nāk jūsu ēdiens. Mums ir jāatbalsta vietējās un reģionālās sistēmas, kas ražo pārtiku un ūdeni.

Jautāta par nākotni, Varneja sacīja, ka viņa "plāno turpināt darīt to, ko es daru, un nodarbināt vēl dažus cilvēkus galvenajās krējuma ražotnes un kafejnīcas izaugsmes jomās."

Kopš pirms 27 gadiem 1986. gadā pāris pārņēma Nezinscot Farm Store no Grega vecākiem, viņi to turpina paplašināt. Tagad tajā ietilpst gardēžu pārtikas veikals, kafejnīca, kafejnīca, maizes ceptuve, gaļas izstrādājumu un dzijas un šķiedru veikals.