Cepuri nost Champagne's Historic Women priekšā

Ja esat franču burbuļu sekotājs, tu to zini Bollinger, cienījamā šampanieša māja, šonedēļ izlaida savu “RD 2008”, jaunāko “Recently Disgorged” ražu (paredzēts, ka štatā ieradīsies vēlāk šī gada pavasarī). Šo procesu 1967. gadā ieviesa Lilija Bollingera kundze, viena no Francijas slavenajām “šampanieša atraitnēm”, kura uzņēmās mājas darbību pēc sava vīra nāves 1941. gadā. “RD” bija viens no vairākiem viņas ieviestajiem jauninājumiem, tostarp pirmais vīns, kas izgatavots no franču “vecajiem vīnogulājiem” divos gados. zemes gabali, kas izbēga no filoksēras. Runā, ka sabiedroto bombardēšanas laikā viņa gulējusi Bollingera pagrabos. Kad karš beidzās, viņa uzņēmās atbildību par muižas atjaunošanu.

Viņa ir pazīstama arī ar to, ka brauc ar velosipēdu Ajas laukos, lai apskatītu vīna dārzus, un ar savu slaveno citātu: “Es dzeru šampanieti, kad esmu laimīga un kad esmu skumja. Dažreiz es to dzeru, kad esmu viena. Kad man ir kompānija, es to uzskatu par obligātu. Es sīkumos ar to, ja neesmu izsalcis, un dzeru to, kad esmu. Citādi es tai nekad nepieskaros — ja vien neesmu izslāpis.

Madame Bollinger vadīja vēsturisko māju, personīgi uzsāka mārketinga kampaņu Ņujorkā 1951. gadā un palika pie tās stūres līdz 1971. gadam. Tomēr viņas virsraksts Nekrologs 23. gada 1977. februārī laikrakstā New York Times tika lasīts "Šampanietis Francijā, Žaks Bollingera kundze, mirusi". Neskatoties uz saviem sasniegumiem, Pelēkā lēdija nevarēja pat Šampanieša pirmajai lēdijai dot savu vārdu.

Nu, darīsim labāk par šo mēnesi, kas veltīts sieviešu sasniegumiem visā pasaulē. Starptautiskajā sieviešu dienā cepuri nost Lilijas Bollingeres un citu vēsturisko šampanieša sieviešu priekšā.

Bārbe-Nikola Ponsardīna Klikota. Pirms Bollingera pastāvēšanas bija Klikvo kundze, pazīstamāka kā Atraitne (Veuve) Klikvo un vēlāk kā Šampanieša Grande Dame. Dzimusi Reimsā (1777-1866), viņa tiek uzskatīta par "viena no pasaulē pirmajām starptautiskajām uzņēmējām”, kura atjaunoja savu ģimenes biznesu un pārvērta Clicquot vārdu par šampanieša mārketinga juggernautu. Tekstilrūpnieka meita viņa apprecējās citā tekstilrūpniecības ģimenē, taču viņa un viņas vīrs izvēlējās līkumu vīna tirdzniecībā: tā nebija pilnīga nobīde, jo viena no Bārbes-Nikolas vecmāmiņām bija nodarbojusies ar šo tirdzniecību. Viņas vīrs nomira, pirms Clicquot vārds kļuva par šampanieša sinonīmu, bet jaunā atraitne pārliecināja savu sievastēvu ieguldīt viņā — divas reizes. Savas otrās gandrīz neveiksmes sliekšņa laikā Bārbai-Nikolai radās ideja nogādāt savu 1811. gada ražu Krievijas tirgū, jo nojauta, ka tas kļūs par populāru tostu Napoleona karu beigās. Viņa aizveda savas labākās pudeles uz Amsterdamu, kur tās sēdēja pie ostas, līdz tika pasludināts miers, tādējādi palīdzot viņai ātri nogādāt vīnus Krievijā un pārspēt konkurentus tirgū.

Tilara Dž. Mazzeo 2009. gada gudrās atraitnes biogrāfijā “The Widow Clicquot” viņš stāsta par viņas panākumiem, sasniedzot tirgu un cara Aleksandra garšas kārpiņas, kas paziņoja, ka nedzers neko citu. Pārējais, viņi saka, ir vēsture. Kliko kundze tiek atzīta arī par putu standartiem — burbuļiem, ar kuriem vīns ir pazīstams. Kādreiz viņa tika uzskatīta par gaužu to lieluma un putošanās dēļ, un viņa strādāja kopā ar saviem pagraba vadītājiem, lai attīstītu remuage vai mīklas, pudeļu rotācijas process, kas palīdz izsmalcināt burbuļus līdz elegantam standartam, kas joprojām ir izcilā šampanieša pazīme šodien. Visbeidzot, viņa tiek atzīta par sārtā šampanieša radīšanu, sajaucot dažus no saviem Bouzy sarkanvīniem ar saviem burbuļojošiem vīniem.

Luīze Pommerija. Madame Pommery var būt mazāk pazīstama populārajā kultūrā, taču ne mazāk vēsturiski dinamiska sieviešu ieguldījums šampanieša nozarē. Pēc vīra nāves 1858. gadā viņa pārņēma Pommery & Greno darbību, paplašinot īpašumu, lai savāktu dažus no izcilākajiem vīna dārziem. 1874. gadā viņa iepazīstināja ar “Pommery Nature”, pirmo brutālo šampanieti, kas atdalījās no vīna saldākā profila un izveidoja šampanieti kā sausu vīna stilu. Viņa ir pazīstama ar to, ka Reimsas krīta karjerus pārveidoja par vīna pagrabu tīklu, kura dziļums ir 30 metri (98 pēdas). Tas bija pazemes arhitektūras varoņdarbs, kas aptver 18 kilometrus (11 jūdzes) no savstarpēji savienotām galerijām ar mucu un ribu velvēm, kurās tajā laikā tika uzglabāti vairāk nekā 20 miljoni pudeļu. Virszemes viņas atvērtā plānojuma H formas Tjūdoras-Elizabetānas stila īpašums bija novatorisks dizains, kas paredzēja turpmāku paplašināšanos un kompensēja slēgtāka franču īpašuma stila tendenci. Kā biznesa sieviete viņa bija viena no pirmie uzņēmuma direktori izveidot pensijas un veselības pabalstus saviem darbiniekiem. Viņa nomira 1890. gadā 70 gadu vecumā.