Augstākas cenas, mazākas porcijas, lietotnes — ātrās ēdināšanas piedāvājumi mainās

Ātrās ēdināšanas ķēdes palielina savu burgeru, picu un tako vērtību, jo inflācija sašaurina budžetus, taču sagaidāms augstākas cenas, mazākas porcijas un vairāk darījumu, kas vilinās cilvēkus reģistrēties atlīdzības programmās, uzņēmumiem pārdomājot savas vērtības stratēģijas.

Atsaucoties uz pieaugošajām izmaksām, Domino's Pizza šī gada sākumā paaugstināja sava Mix & Match piegādes darījuma cenu no 5.99 USD līdz 6.99 USD un padarīja savu 7.99 USD nacionālo piegādes piedāvājumu pieejamu tikai digitāliem pasūtījumiem. Burger King izņēma Whopper no tā vērtību izvēlnes un apgrieza tā 10 gabalu tīrradņus līdz astoņiem gabaliem. Pirmo reizi Yelp teica, ka klienti savos restorānu apskatos piemin "sarukšanu", visbiežāk vietās, kur tiek piedāvāti piedāvājumi par pieņemamu cenu, piemēram, hotdogi, hamburgeri un picas.

“Mēs esam redzējuši uzņēmumus, kas maina savas vērtīgās ēdienkartes,” sacīja Maikls Šēfers, tirgus pētnieka Euromonitor International pasaules vadošais pārtikas un dzērienu jomā. "Mēs redzam mazāk preču, ierobežotu cenu pieaugumu, mazākas preces."

Izmaiņas liecina par jaunāko nodaļu tradicionālo vērtību darījumu evolūcijā, kas ir kļuvuši par pazīmi daudzās ātrās ēdināšanas ķēdēs. Gadu laikā, kopš McDonald's atteicās no populārās Dollar Menu un Subway sita bremzes tās 5 $ Footlong kampaņai, eksperti saka, ka nozare ir mēģinājusi samazināt savu paļaušanos uz šādām akcijām, kas tērē peļņas normu.

Tā kā uzņēmumi saskaras ar pieaugošām sastāvdaļu un darbaspēka izmaksām, arvien aktuālāka kļūst vēlme pārdomāt vērtības stratēģijas.

Pat ja viņi klusi paaugstina cenas vai maina ēdienkartes vienumus, eksperti saka, ka ātrās ēdināšanas uzņēmumi arvien vairāk pievērš vērtību stratēģijas mobilajām lietotnēm un atlīdzības programmām, kas ļautu viņiem piedāvāt personalizētus piedāvājumus, vienlaikus gūstot vairāk naudas no katra klienta.

McDonaldā, piemēram, klientiem var saņemt bezmaksas lielu kartupeļu pasūtījumu un 1,500 bonusa punktus, lejupielādējot lietotni un reģistrējoties tās atlīdzības programmā.

Pagājušajā mēnesī McDonald's vadītāji teica, ka klienti apmeklē šo programmu biežāk, un atzīmēja vēl vienu ieguvumu, ko tā varētu sniegt — iespēju piedāvāt personalizētākus piedāvājumus.

Turpretī nacionālās akcijas sniedz atlaides pat tiem cilvēkiem, kuri būtu maksājuši vairāk, sacīja McDonald's izpilddirektors Kriss Kemčinskis.

"Tajā ir daudz atkritumu," viņš teica.

Starp ķēdēm, kas piedāvā atlīdzības programmas, ir Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's un Burger King, kas ļauj dalībniekiem nopelnīt "kroņus" ar pirkumiem, kurus var izpirkt par ēdienkartes vienumiem.

Personalizētie piedāvājumi var būt izdevīgi, sniedzot klientiem atlaides precēm, kuras viņi patiešām vēlas, vienlaikus ļaujot uzņēmumiem saglabāt peļņas normu, sacīja Fransuā Ačera, restorānu datu analīzes uzņēmuma Revenue Management Solutions pētījumu un patērētāju analīzes direktors.

"Zīmoli var teikt" Ak, tas ir inflācijas dēļ, bet es domāju, ka zīmoli jau labu laiku ir mēģinājuši attālināties no šiem zemākajiem cenu punktiem," sacīja Acerra. "Zīmoli ir gatavi sniegt vērtību patērētājiem tik ilgi, kamēr tie var izmantot viesu pirkumu vēsturi, lai ilgtermiņā maksimāli palielinātu klienta vērtību."

Lietotnes palīdz uzņēmumiem to izdarīt. Ņemot vērā to, cik bieži cilvēki pārbauda savus tālruņus, lietotne cilvēka sākuma ekrānā ir "kā reklāmas stenda reklāma, kas nepārtraukti dod", sacīja Ādams Blekers, datu analīzes uzņēmuma Apptopia satura un komunikāciju direktors.

"Likums, kādā mēs uz to skatāmies, tas, cik svarīgi tas ir jūsos, tikai šī logotipa redzēšana katru dienu var ietekmēt," viņš teica.  

Lietojumprogrammas var arī sniegt informāciju par to, ko un kad klienti pasūta un uz kurām akcijām viņi reaģē, palīdzot uzņēmumiem pilnveidot stratēģijas, lai saņemtu paziņojumus par darījumiem.

Tomēr atlīdzības programmas daudziem uzņēmumiem joprojām ir salīdzinoši jauna un jaunattīstības joma. Tikmēr viens no veidiem, kā uzņēmumi piedāvā mērķtiecīgākus darījumus, ir nodrošināt vietējiem operatoriem elastību.

McDonald's vadītāji sacīja, ka ķēde rīkos nacionālās akcijas, piemēram, ēdienkarti 1, 2, 3 USD vērtībā, taču reģioni var izvēlēties, kurus produktus piedāvāt. Papa Džona vadītāji arī atzīmēja viņu restorānu rīcības brīvību, lai pielāgotu darījumus.

"Atlaide Sanfrancisko atšķiras no atlaides Atlantā un Ohaio," sacīja izpilddirektors Robs Linčs uzņēmuma peļņas zvana laikā.

Taču, pat ja nākamajos gados tie kļūs mērķtiecīgāki, eksperti saka, ka ātrās ēdināšanas ķēdēm joprojām būs jāpiedāvā uzkrītoši piedāvājumi, lai piesaistītu noteiktus klientus.

"Tie var izskatīties nedaudz savādāk nekā iepriekšējos gados, taču vienmēr būs vieta labi redzamām precēm ar zemām cenām, kas veicina satiksmi un augstākas peļņas papildinājumus," sacīja Šēfers no Euromonitor.