Ir pienācis laiks runāt par Turciju, La Niña atgriežas un kā Ukrainas karš turpina saasināt globālo pārtikas trūkumu

I Man nepatīk palielināt trauksmi, taču ir pienācis laiks izdomāt, ko jūs meklējat Pateicības dienai. Šīs dažas nākamās nedēļas paies vēja spārniem. Ņemot vērā debesīs augstu inflāciju, sausumu, kas paaugstina cenas, un pastāvīgo putnu gripas postu, kas iznīcināta tītara krājumi, galvenais, lai iegūtu to, ko vēlaties, un par godīgu cenu, veiks izpēti un plānošanu uz priekšu. Pat ja izvēlaties skvošu, sēnes vai tofurkiju. Attiecībā uz tītaru ražotāji lauksaimnieku tirgū un lauksaimnieku tīklā, kas atbalsta manu kopienas atbalstīto lauksaimniecības daļu, jau ņem noguldījumus. Lielveikali sāk reklamēt savus piedāvājumus, īpaši par saldētu tītaru, tāpēc pircējiem ir laiks salīdzināt.

Šonedēļ ziņojot Turcijā, Ziemeļkarolīnā un ap to, es daudz dzirdēju par to, kā štata tītaru ražotājiem ir veicies labāk nekā daudziem tītaru ražotājiem, kas atrodas pāri Vidusrietumiem. Lielo zīmolu piegādātāji, piemēram, Jennie-O, kas atrodas Minesotā, un citi joprojām ir smagi cietuši. Līdz šim vīruss ir nogalinājis gandrīz 4% valsts tītaru.

Neskaitot antibiotikas nesaturošu putnu, kas audzēts ganībās, kas nav pārāk tālu, es joprojām izstrādāju savus ēdienkartes plānus. Par laimi, viena vai divas draudzības man palīdzēs eksperimentēt ar mazāku spiedienu, vienlaikus apzinoties, ko es vēlos sniegt savai ģimenei konkrētajā dienā. Strādāju ar idejām par zaļumu un sēņu mac-n-sieru, kā arī ceptu brī ar salvijas un ābolu sviestu. Bet es esmu atvērts visam un visam, un es labprāt dzirdētu, par ko jūs sākat aizraut. Daži no manas ģimenes iecienītākajiem ēdieniem ir gliemeņu biezzupa sākumā, Briseles kāpostu, parmezāna un granātābolu salāti un kukurūzas maize, kas cepta pannā, kas ir līdzīga kukurūzas vālītēm.

-Hloja Sorvino, personālsastāva rakstniece

Iepriekš pasūtiet manu grāmatu, Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, 6. decembrī no Simon & Schuster's Atria Books.

Šis ir Forbes Fresh Take biļetens, kas katru piektdienu sniedz jums jaunāko informāciju par lielajām idejām, kas maina pārtikas nākotni. Vai vēlaties to saņemt savā iesūtnē katru nedēļu? Reģistrējieties šeit.

Kas ir svaigs

Dzīves dārdzības krīze liek cilvēkiem nopietni riskēt ar pārtiku. Pārtikas drošības sargsuns saka, ka cilvēki riskē ar lielu veselību, lai ietaupītu naudu, ziņo Lela Londona.

ASV ziemas prognoze: ko jums nozīmē trešā pēc kārtas La Niña. Lūk, ko sagaidīt ASV šoziem bezprecedenta trīskāršā La Niña raksta dēļ, raksta Marshall Shepherd.

Kāpēc pārtikas atkritumu aizstāvji dod atļauju gaļai? Pārtikas izšķērdēšanas problēma tradicionālajā izpratnē ir svarīgs jautājums, taču tas nav nekāds šķērslis, salīdzinot ar mājlopu audzēšanai raksturīgo izšķērdību, apgalvo Braiens Keitens.

Ukrainas panākumi Krievijas iebrukuma novēršanā var saasināt pārtikas trūkumu pasaulē. Apmēram pēc mēneša beigsies Turcijas un ANO ar starpniecību noslēgtais Melnās jūras graudu iniciatīvas līgums starp Ukrainu un Krieviju. Ja tas netiks pagarināts, pārtikas cenas un globālais deficīts pieaugs. Taču, tā kā Ukrainas frontē iet slikti, Putins var izmantot graudus kā sviru, raksta Ēriks Teglers.

INepagāja ilgs laiks pēc tam, kad uzzināju, ka došos uz Grīnvilu, Ziemeļkarolīnā, un sapratu, ka tā ir Ziemeļkarolīnas grila reģionālās apakšnozares galvaspilsēta. ES iesitu The Skylight Inn lai to izmēģinātu. Skylight, kas atrodas mazā lauku ceļa malā, kas ir atvērts kopš 1947. gada, mani iespaidoja. Tieši aiz letes atradās atvērta tvertne ar izvilktu cūkgaļu, un to es pasūtīju. Maize, kas bija līdzi, bija bieza, nedaudz salda un tomēr sāļa. Pēc kārtīgas cūkgaļas apliešanas ar raksturīgo etiķa mērci, kāpostu salāti to visu atdzesēja. Es arī atvēru stikla pudeli Cheerwine, Ziemeļkarolīnas ķiršu soda. Bet tas, ko es patiešām vēlos, ir vēl viena ananāsu kūkas šķēle.

Hloja Sorvino vada reportāžu par pārtiku un lauksaimniecību kā Forbes uzņēmuma komandas personāls. Viņa grāmata Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, iznāks 6. gada 2022. decembrī kopā ar Simon & Schuster's Atria Books. Viņas gandrīz deviņus gadus ilgā reportāža Forbes ir novedusi viņu pie In-N-Out Burger slepenās pārbaudes virtuves, sausuma pārņemtām fermām Kalifornijas Centrālajā ielejā, izdegušajos nacionālajos mežos, ko izcirtis kokmateriālu miljardieris, gadsimtu vecu lopkautuvi Omahā un pat šokolādes kruasānu fabrika, kas veidota kā viduslaiku pils Francijas ziemeļos.

Paldies, ka izlasījāt Forbes Fresh Take piecdesmit otro izdevumu! Ļaujiet man zināt, ko jūs domājat. Abonējiet Forbes Fresh Take šeit.