Kanzassitijas Chiefs 100 atlaistu vīrietis Karloss Danlaps vada plaukstošu vēlo brokastu restorānu

3. un 7. 10. nedēļas pirmās ceturtdaļas beigās Kanzassitijas "Chiefs" aizsargs Karloss Danlaps pārspēja Džeksonvilas "Jaguars" labo taklu Džavu Teiloru un palīdzēja notriekt Trevoru Lorensu.

Danlapa vasaras uzbrucēja svinībās — un tas ir pamatota iemesla dēļ.

Puse atlaida NFL vēsturi. Danlaps, kurš šajā nedēļas nogalē stāsies pretī savai bijušajai Sietlas Seahawks komandai, kļuva par 41. NFL spēlētāju, kurš karjerā sasniedzis 100 atlaišanas gadījumus, un astoto aktīvo spēlētāju, kurš to paveicis. Bet tam bija arī lielāka personiska nozīme.

Karlosa Danlapa tēvs Karloss Danlaps vecākais gāja bojā janvārī, kad viņu notrieca automašīna, kad viņš kājām šķērsoja Ešlijas fosfāta ceļu Čārlstonā, SC.

Viņa dēls, 13 gadus vecais NFL veterāns, par godu tēvam apsolīja saņemt 100. atlaišanu.

"Kad šogad viņu zaudēju, es gribēju gūt pēdējo mērķi," dalījās Danlaps, "un veltīt to viņam."

Tēvs viņu iedvesmoja arī ārpus laukuma.

Danlaps vecākais gandrīz 30 gadus vadīja pats savu uzņēmumu Dunlap Bail Bonding. Viņa bērni tur strādāja, un viņa tēvs viņiem ieteica: "Ieguldiet tikai lietās, kas jums patīk, un jūs nekad savā dzīvē nestrādāsit nevienu dienu."

Viņa dēls to izdarīja, kad 2019. gada vasarā nodibināja vēlo brokastu restorānu Maiami ar nosaukumu Honey Uninhibited. Tas piepildīja Danlapa aizraušanos ar pārtiku un arī piepildīja vajadzību pēc Maiami restorānu skatuves, kur trūka dienvidu brokastu vietu vai daudzu restorānu, kas atvērti vēlu vakarā. pēcpusdiena.

Danlaps uzauga Čārlstonā — slavenajā gardumu pilsētā —, taču jaunībā viņš bija izvēlīgs ēdājs. Tikai tad, kad viņš iestājās NFL un sāka vairāk ceļot, viņš sāka interesēties par virtuvi.

"Doma par vietu, kur atrodas visi mani favorīti, vienmēr bija prātā," sacīja Danlaps. "Tad radās iespēja atvērt restorānu, un es to izmantoju."

Honey Uninhibited atrodas Maiami Brikelas finanšu rajonā, un tai ir izteikti pilsētas un dienvidu noskaņa, ko iedvesmojusi Čārlstonas Low Country.

Ēdienkartē ir iekļauti sāļie un saldie ēdieni, un tas piedāvā visu, sākot no sviestmaizēm līdz franču grauzdiņiem. Populārākās preces ir vistas gaļa un vafeles, garneles un putraimi, kā arī omāra trifeļu mac un siers.

Honey Uninhibited ir arī unikāla gaisotne, kurā ir zaļa siena un hiphopa noskaņa. Fonā skan mūzika, un sienas rotā Tupaka Šakura un The Notorious BIG portreti.

"Šī koncepcija bija Karlosa ideja," sacīja Mario Nocero, Unihibited Hospitality galvenais operatīvais darbinieks. "Viņš ir ārkārtīgi iesaistīts. Viņš ir praktisks īpašnieks. ”

Dunlaps pat izdomāja restorāna nosaukumu. Viņš prātoja par to, ievietoja vairākas idejas savā tālrunī, pateica tās skaļi un pat to vadīja draugi un ģimene.

Gala rezultāts bija gudra vārdu spēle.

"Man patika tas, ka tam bija divējāda nozīme," sacīja Danlaps. "Honey šķita ļoti piemēroti, jo jūs varat nākt un nogaršot mūsu medu, un/vai jūs varat nākt un atnest savu medu, un visi medus mīl medu.

Turklāt nekas nav dienvidnieciskāks par vecmāmiņu, kas saka: “Nāc iekšā, mīļā!”

Neierobežots, vārda otrajai daļai, bija arī nozīme.

"Maiami ir spoža un krāšņa pilsēta," viņš teica. "Es gribēju būt tikai ārpus tā, un es gribēju radīt vidi ar dienvidu ēdieniem, kas ļautu cilvēkiem atpūsties un būt pašiem bez Maiami straujās dzīves ietekmes."

Honey Uninhibited ir atvērts katru dienu no pulksten 9:4 līdz XNUMX:XNUMX, un garo rindu dēļ ir ieteicams rezervēt nedēļas nogales. Pat Maiami Dolphins uztvērējam Tyreek Hill bija jāiet caur savu aģentu (gan Hilu, gan Danlapu pārstāv Drū Rozenhauss), lai iegūtu vietu. Un Dunlap saka, ka Honey Uninhibited pārdošanas apjoms ir miljoniem.

"Tas ir spēcīgs ekonomikas modelis," sacīja Nocero.

Taču bizness ne vienmēr bija tik dinamisks.

Astoņus mēnešus pēc darbības sākuma restorāns tikko sasniedza savu progresu, kad Covid-19 izraisīja slēgšanu visas valsts mērogā.

"Pandēmija krustā sita manu biznesu," sacīja Danlaps. "Par laimi, tas nebija mans vienīgais mēģinājums, bet es jutu visu."

Danlaps izmantoja visas iespējas, lai uzturētu restorānu virs ūdens, tostarp sadarbojoties ar saimnieku, un guva labumu no Floridas štata, kas uzņēmējdarbību atvēra agrāk nekā daudzi citi štati.

Elastīgo restorānu tagad iecienījuši vietējie iedzīvotāji un slavenības. Vairāki priekšnieki, tostarp Kriss Lamonss, Deons Bušs, Džūdžu Smits-Šusters un Kriss Džonss, no kuriem daži pat nejauši iekļuva restorānā, nezinot, ka tas ir Danlapa restorāns.

Džounss, kurš starpsezonā trenējās kopā ar Danlapu un treneri Pītu Bommarito, bija tas, kurš dalīja atlaišanu par Danlapa atlaišanu Lorensam, kas viņu ieņēma 100. vietā.

Spēlē Džonss, kuram šogad ir 11 atmestu skaits komandā, un Danlapa, kurš parakstīja līgumu viena gada līgums ar Chiefs pirms sezonas ir divi iemesli uzlabotai Chiefs piespēlei. (Sākot 15. nedēļu, "Chiefs" ieņēma ceturto vietu NFL ar 42 maisiem, kas ir jau par 11 vairāk nekā visā 2021. gadā.)

Spēlējot katrā spēlē un sākot divas, Danlapa snap skaita procenti ir svārstījušies no 23% līdz 75%., un viņš ir izmantojis savu 6-6, 285 mārciņas smago slavu, lai atvairītu sešas piespēles, ko viņš savas karjeras laikā ir izdarījis 75 reizes.

Danlapam šosezon ir arī četri sitieni, un viņa aizsardzības līnijas treneris Džo Kalens salīdzina savu neatlaidīgo spēju palikt dzīvam, steidzoties ar bijušo Baltimoras Ravens zvaigzni Terelu Sugsu, kurš nokļuva Chiefs savas karjeras beigās, piemēram, Danlaps.

"Jūs nekad neredzat, ka viņš tiek bloķēts un apstājas. Viņš vienmēr strādā, lai tiktu pie saspēles vadītāja,” sacīja Kalens. "Dažreiz viņš ne vienmēr pārspēj puisi tīri, bet viņš to ietekmē, zina, kad pretoties."

33 gadus vecais Danlaps nepārprotami joprojām ir produktīvs, taču viņš jau kādu laiku gatavojas nākamajai savas dzīves nodaļai.

Viņš Maiami Universitātē ieguva maģistra grādu biznesa vadībā, vēl spēlējot Cincinnati Bengals komandā, un pirms Honey Uninhibited uzsākšanas rūpīgi izvērtēja uzņēmējdarbības vidi.

Nākamais viņa restorāna uzņēmuma mērķis ir to franšīzes piešķiršana. Dunlaps atzīmēja, ka, lai gan restorāni parasti nekļūst rentabli pirmo četru vai piecu gadu laikā, to ķēde ļauj veikt preču lielapjoma pasūtīšanu un nodrošina labāku vērtību.

Viņš šogad nodibināja Uninhibited Hospitality Group un iegādājās citu restorāna vietu Maiami kokosriekstu birzī.

Iespējams, ka nākamais solis ir atgriešanās pie savām saknēm Čārlstonā, kur viņš no sava tēva apguva biznesa prasmi.

"Es vēlos atgriezt savas garšas mājās," sacīja Danlaps. "Lai gan esmu apceļojis pasauli, es vēlos atgriezt pasauli Čārlstonā."