Vai jums patīk gan Mezcal, gan tekila? Šis spēcīgais kokteilis ir paredzēts jums

Es jau sen gribēju doties uz Mehiko, bet šķiet, ka tas nebija īstais laiks pirms dažām nedēļām.

Kā jau visi, arī es esmu dzirdējusi, cik tā ir lieliska ēdienu un kokteiļu pilsēta, un tas nelika vilties! Es šeit ēdu un dzēru augstākā līmenī nekā jebkurā pilsētā, kuru esmu apmeklējis pēdējo piecu gadu laikā.

Un pats aizraujošākais ēdienu un dzērienu ainā Mehiko ir kokteiļi. Katrā restorānā, uz kuru devāmies, bija radoši un labi pagatavoti kokteiļi. Un tie nebija kokteiļi, kas gatavoti izrādei vai bārmeņa ego, tie bija kokteiļi, kas gatavoti dzeršanai un katra malka baudīšanai.

Lielisku dzērienu nedēļā, iespējams, interesantākais kokteilis bija no vienas no Mehiko izsmalcinātajām ēdināšanas iestādēm. Patiesībā tā bija vakara neaizmirstamākā daļa.

Es ceļoju ar draugiem, kuri visi ir lieli Tekilas un Mezcal, kā arī Burbona un Rudzu cienītāji, un tāpēc viens no ēdienkartes kokteiļiem patiešām piesaistīja manu uzmanību.

Kokteilis bija stipro alkoholisko dzērienu kombinācija. Patiesībā tajā bija tik daudz garu, ka tas vai nu būs pasakains, vai nē.

Kad mūsu viesmīlis pienāca pie galda, trīs no mums [visas sievietes] nolēmām izmantot šo tiešu kokteili. Vīrieši pie galda bija izvēlējušies Tekilu Old Fashion. Viesmīlis uzmeta mums vienu skatienu un brīdināja mūs, sievietes, nepasūtīt kokteili, jo tas bija "pārāk stiprs".

Tā kā esam trīs spēcīgas sievietes, šis padoms mūs neapgrūtināja, bet lika mums vēl vairāk apņēmības pasūtīt kokteili. Neesmu pārliecināts, vai ir kokteiļu jēdziens “mansplaining” vai nē, bet viesmīlis nelabprāt atnesa mums dzērienus.

Acīmredzams jautājums ir, vai kokteilis bija stiprs? Jā un nē. Sievietēm, kuras dzer tīru viskiju un tekilu, tas nebija pārāk stiprs. Un tas bija apburoši līdzsvarots un labi izstrādāts.

Baudot savu kokteili, kas pasniegts skaistā grieztā kristāla kupejā, nodomāju, ka šis ir dzēriens, kas man ir jāreversē un jāpagatavo, tiklīdz būšu mājās. Un mani draugi atkārtoja šo domu, izaicinot mani pagatavot dzērienu, lai viņi varētu to baudīt arī štatā.

Pirms es pat izmaisīju savu pirmo mēģinājumu atjaunot kokteili, man bija vārds. Mēs apmeklējām Casa Azul jeb The Frida Kahlo Museum; Kahlo bijušās mājas, kas veltītas viņas dzīvei un darbam. Es zināju, ka mana kokteiļa versija tiks nosaukta viņai par godu.

Kad tas bija atrisināts, es sāku izdomāt Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, apelsīnu, absintu un šokolādes rūgtumu zināmās sastāvdaļas.

Tā kā šis dzēriens tiek maisīts un pasniegts tieši uz augšu, stipro alkoholisko dzērienu kvalitātei patiešām ir nozīme. Es sāku ar El Tesoro Anjeo Tequila, un jūs varētu izmantot arī Extra Anjeo. El Tesoro ir agaves uz priekšu vērsta tekila, kas nozīmē, ka pat pēc nogatavināšanas agaves aromāts joprojām ir priekšā un centrā. El Tesoro ir izturēts bijušajās burbona mucās, taču tas nav pārlieku ozols, un katrai izteiksmei joprojām piemīt agaves raksturs. Šajā dzērienā tas ir garšīgi. [Ja dzerat daudz tekilas, jūs zināt, ka dažas novecojušas un īpaši nogatavinātas tekilas var “zaudēt” agaves aromātu dziļās koksnes, karameles, vaniļas un īrisa vietā, kas vairāk atgādina burbonu.]

Bija vajadzīgi pāris mēģinājumi trāpīt pareizās proporcijās, neviens no “eksperimentiem” nebija slikts, taču pirmajā bija pārāk daudz absinta, un šai īpatnējai garšai vajadzēja būt aizmugurējai notij, nevis pirmajai lietai, ko nogaršo. Es to pagatavoju vēlreiz, izmantojot mazāk absinta un vairāk tekilas, un tas pacēla apelsīnu noti uz priekšu.

Es izmantoju izsmalcināto Illegal Reposado Mezcal ar tikai dūmu nokrāsu un bagātīgu agaves garšu, lai tas atbalstītu tekilu un nevainojami saplūstu dzērienā. Ancho Reyes Meksikas Čīles liķieris ir tas, kas izceļ kokteili, un, lai gan es izmantoju tikai ¼ unces, garša ir klāt un paaugstina dzērienu.

Lai dzēriens būtu līdzsvarots, es pievienoju dažas Mole bitters no Dashfire. Mole rūgtie ir šokolādes un pikanti, un tie tika pagatavoti, lai papildinātu Tekilas un Mezcal dzērienus, tāpēc tie tika pielāgoti šim kokteilim. Es pievienoju nedaudz ledus savai maisīšanas glāzei; maisīja apmēram 20 sekundes, izkāš un ielēja manā glāzē.

Es iedzēru malku, un tas bija tieši tāds, kādu es atcerējos par dzērienu. Tas bija stiprs, bet gluds un nedaudz netradicionāls, taču lielisks kokteilis ikvienam — gan sievietēm, gan vīriešiem!

Padarīt Frīda jebkurā laikā, kad jūtaties kā stiprs dzēriens vai kad vēlaties pagodināt stipras sievietes visur!

Frīdas kokteilis

Neizvēlieties starp Tekilu un Mezcal. Ielieciet tos abus vienā stiprajā kokteilī, ko iedvesmojusi stiprā sieviete, kāda bija Frīda Kalo. Tas tiek pasniegts tieši uz augšu un atdzesēts kupejas vai martini glāzē, un to vislabāk baudīt, lēnām malkojot un ļaujot visām garšām parādīties.

2 unces Anejo tekilas, piemēram, El Tesoro

1 unce iecienītākais Reposado Mezcal

25 unces Ancho Reyes meksikāņu Čīles liķieris (licor de chile ancho)

25 unces Dry Curanco vai Cointreau

1/4 tējkarotes Absints vai Pastis

3 domuzīmes Mole bitters vai Šokolādes rūgtumi

1. Izmēriet visus stipros alkoholiskos dzērienus un ievietojiet kokteiļu maisīšanas glāzē.
2. Pievienojiet ledu un samaisiet 10-20 reizes, atkarībā no tā, cik stipru dzērienu vēlaties.
3. Kad tas ir atdzesēts un nedaudz atšķaidīts, izkāš kupejas vai martini glāzē.