Iepazīstieties, dārgā Bella Creamery, Taivānas amerikāņu saldējuma veikals, kuru vada divi labākie draugi

Tur ir daudz ko mīlēt Cienījamā Bella Creamery— viņu rozā kausiņu veikals Losandželosā, viņu unikālie augu izcelsmes saldējumi, fakts, ka viņi tikko uzsāka piegādi visā valstī, lai cilvēki ārpus Losandželosas varētu arī izmēģināt savus saldos izstrādājumus (par to vēlāk), bet tas, kas uzkrīt. Manā intervijā aizrautīgās un inteliģentās sievietes aiz zīmola ir draudzība visa pamatā.

Alice Cherng un Belinda Wei ir Dear Bella Creamery dibinātājas — augstākās kvalitātes, dabīga, augu izcelsmes saldējuma veikals, kas atrodas Losandželosā. Černga daudzus gadus strādāja par grāmatvedi, pēc tam sekoja savai kaislībai un strādāja par pavāri vegānu restorānā Cafe Gratitude. Tieši tur viņa iepazinās ar Veju (kurš tajā laikā bija galvenais konditors), un sākās viņu draudzība. Viņus vienoja kopīgais Taivānas mantojums un fakts, ka viņi abi ir vegāni, jo viņi izmēģināja visus vegānu restorānus un ēdienus visā pilsētā. Toreiz vegānu saldējumu (īpaši labus vegānu saldējumus, kas pārsniedz pamata garšas un sorbetus) bija grūti dabūt, un viņi redzēja iespēju aizpildīt tukšumu tirgū.

Dear Bella Creamery sākās Veja mājas virtuvē, un sešu mēnešu laikā pāris veica vairāk nekā 60 testus, lai pilnveidotu savu vegāniskā saldējuma bāzi. Gan Černgs, gan Vejs toreiz strādāja pilnas slodzes darbus, un viņi Dear Bella Creamery iztēlojās kā nedēļas nogales projektu, kurā viņi pasniedz mājās gatavoto saldējumu no ratiņiem un skatās, kas notiek. Tā vietā Černgas draugs viņai pastāstīja par brīvu vietu blakus viņiem piederošajam restorānam. Ķieģeļu un javas saldējuma veikals nebija daļa no viņu sākotnējā plāna, taču viņi nolēma jebkurā gadījumā apskatīt telpu un noslēdza nomas līgumu. "Tas bija pilnīgi neplānots," man teica Černgs. "Mēs bijām pilnīgi nesagatavoti un darījām visu, ko darījām pats, taču mēs kaut kā beidzām savu mazo saldējuma veikalu atvēršanu tikai trīs mēnešus pēc atslēgu saņemšanas." Un pārējais, kā saka, bija vēsture.

Daudz kas ir noticis kopš Dear Bella Creamery pirmo reizi atvēra durvis 2017. gada aprīlī. Viņi ir guvuši savu gardo vegānu saldējumu cienītāju, šomēnes uzsāka piegādi valsts mērogā, kā arī plāno atvērt otru atrašanās vietu Kostamezā, Kalifornijā. Jūnijs. Saldējuma piegāde visā valstī nav lēta, taču Cherng un Wei uzskata, ka tas ir veids, kā ieviest AAPI garšas galvenajā tirgū un iegūt saldējumu to fanu rokās, kuri nedzīvo kausišķa veikala tuvumā. "Cilvēki visā valstī un pat pasaulē mums visu laiku jautā, vai mēs varam atvērt veikalu netālu no viņiem, taču saldējuma veikala atvēršana ir ļoti dārga un laikietilpīga," sacīja Černgs. "Mēs uzskatījām, ka vienīgais iespējamais veids, kā piegādāt mūsu produktus cilvēkiem ārpus Losandželosas, ir piegāde." Ne tikai viņu klienti to lūdz, bet arī Cherng un Wei uzskata, ka pat tādā piesātinātā tirgū kā saldējums, Dear Bella Creamery ir unikāls: interesantas garšas, amatnieciski ražots, bez piena produktiem (un galvenokārt bez lipekļa un riekstiem), viss. -dabiskas un bez mākslīgām sastāvdaļām. "Es uzskatu, ka mums ir fantastisks produkts, ko jūs nevarat atrast pārtikas preču veikalos," sacīja Černgs.

Runājot par garšām, Dear Bella Creamery ir daudz jautru un radošu. Tie ietver Cookie Monsta, visu laiku klientu iecienītāko, kas savu zilo krāsu iegūst no zilās spirulīnas, Taivānas ananāsu kūka, saldējuma versija populāram desertam no Veja tēva dzimtās pilsētas Taidžunas pilsētas Taivānā (un viņas iecienītākā garša) un Kafijas čips, Cherng iecienītākā garša ar kafijas saldējumu, šķelto šokolādi un mini šokolādes skaidiņām. Visi viņu saldējumi, pildījumi un piedevas (piemēram, karstā fudge, saulespuķu sviesta krūzes un ar šokolādi pārklātas "šūnveida") ir izgatavotas no nulles un nesatur lipekli.

Černam un Vei iedvesma nāk no daudzām vietām. "Mēs ar Alisi pastāvīgi ejam ārā un izmēģinām jaunus restorānus vai atkārtoti apmeklējam restorānus, kuru ēdienkartē ir jauni vienumi," sacīja Vejs. Nesenās vakariņās kāda sieviete, kas cepa cepumus, pastāstīja, ka viena no viņas populārākajām garšām ir baltās šokolādes zemesriekstu sviests, un Černga lika Vei pievienot to viņu iespējamo garšu sarakstam, ko izmēģināt. "Mums ir aptuveni 300 dažādu ideju saraksts," sacīja Vejs. Viņi arī gūst garšu idejas no izstādēm, ieraugot jaunus produktus lielveikalu plauktos un to Āzijas mantojumu.

Pēc pieciem gadiem uzņēmējdarbībā daudz kas ir mainījies: mainījis uzņēmuma zīmolu, uzlabojis uzņēmējdarbības izpratni un kļuvuši mērķtiecīgāki un mērķtiecīgāki, stāstot par uzņēmumu un tā produktiem. Dažas lietas, piemēram, apņemšanās piegādāt klientiem augstas kvalitātes produktu, ir palikušas nemainīgas, neskatoties uz pandēmijas radītajām piegādes ķēdes problēmām un cenu problēmām. "Mūsu misija, iemesls, kāpēc mēs sākām šo biznesu, nav mainījies," sacīja Černgs. “Mēs vēlamies izmantot saldējumu kā saziņas līdzekli, un tas ietver ne tikai mūsu klientus, bet arī mūsu darbiniekus. Mēs vēlamies iedvesmot savienojamības un prieka mirkļus.