Michelin Lands Toronto

Michelin pieskaras Toronto, pievienojot Kanādas pilsētu savam Ziemeļamerikas apskatīto tirgu sarakstam. Michelin ceļveža atklāšanas izdevums Toronto tiks prezentēts 2022. gada rudenī.

Restorāni, kas tiks uzskatīti par cienīgiem, saņems vienu, divas vai trīs zvaigznes. Bib Gourmands tiks pasniegtas restorāniem, kas "piedāvā lieliskas kvalitātes pārtiku un labas cenas", un Michelin Green Stars dosies uz restorāniem, kas ļoti apzinās vidi.

Inspektori jau apseko pilsētu.

“Pirmo reizi savā vēsturē MICHELIN ceļvedis nonāk Kanādā, un mūsu inspektori ar prieku izbauda iespaidīgo Toronto kulinārijas ainavu,” saka Gvendals Puleneks, MICHELIN Guides starptautiskais direktors. “Šī pirmā izvēle Kanādas lielākajai pilsētai un mūsu pirmā šajā valstī pārstāvēs vietējās garšas, starptautisko iedvesmu un atšķirīgo radošumu, kas padara Toronto ēdināšanas ainu par pasaules līmeni.”

Sākotnēji ceļvedis tika izlaists kā reģionālais autobraucēju ceļvedis, kas tika izstrādāts, lai novirzītu autovadītājus uz boksu pieturām, lai baudītu maltīti vai vakariņas, kuru vērts apbraukt. Tagad tas ir pārstāvēts lielākajās pilsētās visā pasaulē, no Ņujorkas līdz Maiami un Taizemei.

"Šis ir aizraujošs brīdis mūsu pilsētai, jo Toronto kļūs par pirmo MICHELIN Guide galamērķi Kanādā," sacīja Toronto mērs Džons Torijs. “Tas vēl vairāk stiprina mūsu kā pārtikas un virtuves galamērķa reputāciju pasaulē. Mūsu daudzveidīgā pilsēta, kā arī daudzi slavenie šefpavāri, kuri Toronto dēvē par mājām, ir palīdzējuši mums nokļūt līdz šim punktam un parādīt visus brīnišķīgos restorānus. Liels paldies visiem, kas to ir padarījuši iespējamu: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario un Destination Canada. Kamēr mēs gaidām ceļvedi, es aicinu Toronto iedzīvotājus turpināt atbalstīt un svinēt Toronto restorānu atdzimšanu, ēdot uz vietas, lai nobaudītu daudzveidīgos kulinārijas piedāvājumus, ko piedāvā mūsu restorāni.

Restorāni tiks atlasīti, balstoties uz Michelin vēsturisko metodoloģiju, analizējot kvalitatīvus produktus, garšu meistarību, šefpavāra personību, konsekvenci starp katru apmeklējumu un gatavošanas tehnikas meistarību.

Kā Toronto iedzīvotājs es personīgi esmu ļoti sajūsmā. Toronto ir pasaules līmeņa pilsēta — CNN žurnālists Karltons Makkoja to nesen nodēvēja par “Ziemeļamerikas visvairāk aizmirsto pilsētu” ēdienam — ar neticamu kultūras mozaīku, kas ir pārstāvēta ēdienu daudzveidībā. Dažu kvartālu attālumā no sava dzīvokļa es varu dabūt fantastiskus momos, divvietīgus, kūpinātu zivju sviestmaizes, speķa sviestmaizes un vjetnamiešu nūdeles.

Toronto ir labi pārstāvēta Kanādas labāko restorānu sarakstā, kas tika atklāts vakar. Alo (valsts otrais numurs) ir nemainīgi eleganta oāze iepriekš sagatavotām maltītēm, kas pagatavotas ar labi sagrieztu, ļoti kanādiešu ēdienu. Pērla Morisete (4. vieta) ir lokālās ilgtspējības celmlauzis, tāpat kā šefpavārs Džeisons Bangreters Lengdonholā, Edulisā un Kanoē — senā gvardes greznībā, koncentrējoties uz kanādiešu izteiksmi.

Dreifuss, Pompete un Džuljeta arī ierindojās šī saraksta augšgalā kā apkaimes vietas ar kulinārijas slavu. Pilsētas personīgie favorīti — 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food un Taverne Bernhardts, kas joprojām ir manas iecienītākās.

Ar Michelin paziņojumu ir jāņem vērā dažas lietas. Kanādā nav neviena restorāna kritiķa, jo pēdējais kritiķis ir aizgājis pirms gadiem. Kopš tā laika valsts šefpavāri nav izjutuši spiedienu uz atsauksmēm, kas varētu radīt vai sabojāt vietu. Viņi ir arī bez maksas, kā norādīja Jen Agg, par toksiskām darba vietas kultūrām, kas ieskauj restorānus, kas tiek pakļauti šādai pārbaudei.

Nav lēti arī pasludināt pilsētā Michelin. Kalifornija samaksāja Michelin 600,000 2019 USD, lai 150,000. gadā piegādātu Goldensteitas ceļvedi. Floridas tūrisma padome pagājušajā gadā samaksāja 4.88 7.33 USD, lai novērtētu Maiami, Orlando un Tampu. Šī partnerība piešķīra tūrisma padomei tiesības uz redakcionālo saturu un tiesības uz Michelin datubāzi. Tas, visticamāk, atmaksāsies pārdomām – saskaņā ar Visit Florida datiem, Maiami tūrisma izdevumi ienes XNUMX miljardus USD, bet Orlando — XNUMX miljardus USD. Vairāk acu uz restorāniem varētu tikai palielināt šos ieņēmumus.

Michelin piedāvās arī viesnīcu izvēli Toronto pilsētā.