Pārejiet uz kartupeļu čipsiem, ir pienācis laiks salami čipsiem!

Kad es dzīvoju Čikāgā, tur bija itāļu restorāns, kas gatavoja sasmalcinātus salātus, ar kuriem es biju apsēsts. Mana mīļākā salātu daļa bija kraukšķīgie prosciutto gabaliņi, ko viņi izmantoja bekona vietā. Es pieņemu, ka viņi izmantoja prosciutto, jo viņiem tā bija daudz un viņi labi izmantoja nepāra gabalus, kas palikuši no ēdieniem, kuriem bija vajadzīgas skaistas plakanas prošuto šķēles.

Bet es nesāku gatavot savu kraukšķīgs prosciutto līdz es ieraudzīju to versiju Krisijas Teigenas pirmajā pavārgrāmatā, alkas. Kopš tā laika es tos esmu gatavojusi regulāri un izmantoju tos daudzu ēdienu papildināšanai, kā arī pasniedzu uz siera un gaļas izstrādājumu dēļiem kā kraukšķīgus gardumus, kas dažkārt kļūst par krekeri maniem draugiem, kuri izvairās no ogļhidrātiem.

Kad es redzēju, cik ļoti maniem draugiem patīk “prosciutto čipsi”, man nebija vajadzīgs ilgs laiks, lai to pašu tehniku ​​pielietotu salami un sāktu gatavot “salami čipsus”. To pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, taču tie ir ļoti apmierinoši. Padomājiet par kārotajiem peperoni gabaliņiem uz picas, kuru malas kļūst brūnas un kraukšķīgas — ja esat tāds pats kā es, tas ir iemesls, lai ēst pepperoni picu.

Tāpat kā proscuitto čipsi, arī šī ir 1 sastāvdaļas recepte. Jūs vienkārši nolieciet tos uz pergamenta papīra un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 350 °F. Cepšanas laikā tie izdalīs daļu tauku, kas [dabiski] atrodas salami sastāvā, un tie pārklāj tos, lai tie neizžūtu. Man patīk veids, kā cepšanas laikā salami šķēlīšu malas kļūst saburzītas.

Ja tos cepsiet 15–20 minūtes, tie atdziest un būs kraukšķīgi, bet ne kraukšķīgi, un saglabās daļu salami tekstūras un košļāšanas. Jo vairāk tos cepsiet, jo kraukšķīgāki tie kļūs. Ja cepsiet ilgāk par 20 minūtēm, tie būs bieži jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, ka tie nepiedeg.

Varat izmantot salami čipsus tāpat kā prosciutto čipsus, vai arī varat tos izmantot, lai pagrieztu sakāmvārdu čipsus un iegremdētu tos un pasniegtu tos ar franču sīpolu mērci kā vieglu un jaunu našķi vai spēļu dienas cienastu.

Salami čipsi

4 unces plāni sagrieztas salami šķēles

Franču sīpolu mērce, pēc izvēles

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F.

2. Sagatavo pusloksnes pannu ar cepampapīru.

3. Uzlieciet salami šķēles uz pergamenta papīra vienādā attālumā vienu no otras taisnās līnijās.

4. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm vai līdz nedaudz kraukšķīgas ap malām. Pārliecinieties un pārbaudiet pēc 10 minūtēm un pēc saviem ieskatiem. Es dodu priekšroku 20 minūtēm. Pievienojiet vairāk laika, ja vēlaties, lai tie būtu kraukšķīgāki.

5. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Šis pēdējais solis ir būtisks, jo tie kļūst kraukšķīgi tikai pēc atdzišanas. Novietojiet šķeldas starp diviem papīra dvieļu slāņiem, lai nosusinātu eļļu, kamēr tās atdziest.

6. Ēd kā uzkodu, pievieno siera vai gaļas dēlīšai vai pasniedz ar saldo krējumu franču sīpolu mērcē.