Ņūhempšīrā bāzēts ģimenes uzņēmums specializējas autentiskā itāļu limončello ražošanā

Ņūhempšīra šķiet neiedomājama vieta, kur atrast labu limončello, taču Fils Mastrojanni un viņa ģimene ir pierādījuši, ka Granīta štats patiesībā ir lieliska vieta, kur pagatavot šo stāvu itāļu liķieri.

"Ņūhempšīra ir ļoti maz ticama vieta, kur atrast limoncello vai citrusaugļu uzņēmumu, un man patīk par to jokot," saka Fils, kurš kopā ar savu brāli Niku nodibināja Fabrizia Spirits Pirms 13 gadiem no vecāku garāžas. "Tas ir bijis garš ceļojums."

Ceļojums sākās 2008. gada janvārī, kad Fils pasniedza viņu tēvocim Džo kādu limončello, ko Fils bija pagatavojis no nulles. "Viņš paskatījās uz mani un teica: "Zini, Fil, šis ir labākais limončello, kāds man jebkad ir bijis, un tas ir tas, kas tev būtu jādara," saka Fils.

Fils uzreiz viņam atteica nē, taču tajā naktī viņš turpināja mētāties un grozīties, un līdz rītam viņš bija nolēmis sekot tēvoča padomam. "Es nevarēju aizmigt, un kā grāmatvedis es mēģināju izdomāt, cik varētu izmaksāt tā izgatavošana," saka Fils. "Es nevaru atrast iemeslu to nedarīt, tāpēc mēs sākām darbu."

Tā paša gada septembrī abi brāļi nopirka citronus aptuveni 600 USD vērtībā, nomizoja tos vecāku garāžā un sāka gatavot labāko limončello, ko vien varēja. "Divas dienas mizojām citronus, un tā mēs sākām darbu."

Šīs pirmās partijas izgatavošana aizņēma sešus mēnešus, un viņi izgatavoja 700 pudeles. Viņiem bija nepieciešami četri mēneši, lai pārdotu savu oriģinālo pudeļu partiju, kuras mazumtirdzniecības cena ir 17.99–19.99 USD. Mūsdienās viņu uzņēmums katru gadu pārdod aptuveni 200,000 18 pudeļu stipro alkoholisko dzērienu, un viņu limoncello tagad gatavo no citroniem, kas importēti no Sicīlijas. Viņu stiprie alkoholiskie dzērieni tagad tiek pārdoti 25 štatos, galvenokārt austrumu krastā no Meinas līdz Floridai, kā arī Nevadā un Mičiganā. Viņiem ir XNUMX darbinieki, un nākamā gada laikā viņu izplatīšana pieaugs Kalifornijā, Ilinoisā un Arizonā.

Lai gan limoncello joprojām ir viņu īpašais gars, viņi gatavo arī asinsapelsīnu liķieri, pistāciju krējuma liķieri, limoncello krējuma liķieri, kā arī veselu konservētu kokteiļu, ceptu produktu un daudz ko citu.

Viņu uzņēmuma evolūcija izriet no “klausīšanās klientu viedoklī”, kā arī cenšoties samazināt atkritumu daudzumu. “Līdz 2015. gadam mūsu bizness bija tik ļoti izaudzis, ka tas bija mans pilnas slodzes darbs, un mēs izmetām apmēram 150,000 XNUMX citronu pēc to nomizošanas,” saka Fils. “Tātad, mūsu māsa Dženna gatavoja itāļu margaritu ar mūsu limončello, svaigu limonādi un tekilu. Visi viņus mīlēja, un man prātā bija nodzisusi spuldze.

Tātad “Jenna-ritas” kļuva par Fabrizijas itāļu margaritām. Viņi izgatavo arī degvīna gāzēto dzērienu līniju - citronu, asinsapelsīnu un aveņu, kā arī Itālijas Breeze kokteiļu līniju, kas ir augļu aromāts spirgtajā itāļu limonādē. Konservētos kokteiļus pārdod četros iepakojumos par USD 10.99. "Tie ir izgatavoti no īstām augļu sulām, un mēs esam kļuvuši par vadošo konservēto kokteiļu ražotāju," saka Fils, piebilstot, ka Whole Foods nesen sāka tos pārvadāt astoņos štatos. .

Bet papildus visai stipro alkoholisko dzērienu līnijai viņi ražo arī veselu maizes izstrādājumu līniju. Pandēmija viņus noveda pie šī pagrieziena. “Kad korona pirmo reizi skāra, daudzi izplatītāji sāka samazināt pasūtījumus, un šķita, ka pasaulei pienāks gals, un nevienam nav vajadzīgs Fabrizijas bars, kas guļ noliktavā,” viņš saka. “Mēs izgatavojām virkni roku dezinfekcijas līdzekļu, taču redzējām, ka varam attīstīt zīmolu tālāk. Man patīk cept, un man patīk gatavot – galu galā esmu itāliete – tāpēc es teicu, ko vēl mēs varam darīt ar citroniem?

Fils stāsta, ka mēdza gatavot limončello kūkas un degustācijas laikā tās vedis uz alkoholisko dzērienu veikaliem, tāpēc viņi nolēma dibināt maizes ceptuvi. "Cilvēki nedzer limoncello visu laiku, bet cilvēki ēd cepumus katru dienu," viņš saka.

Tāpēc 2020. gada novembrī viņi uzsāka tiešo pakalpojumu patērētājiem, Fabrizia citronu cepšanas uzņēmums, kur viņi pārdod cepumus, biscotti, kūkas, pīrāgus un citus produktus, sākot no aptuveni 10.99 USD. "Ap Ziemassvētkiem mēs tikām iekļauti raidījumā Good Morning America," viņš saka. “Tas bija interesants un mežonīgs brauciens, un mēs pārvērsāmies par 24 stundu operāciju ar trīs maiņām uz piecām dienām, lai apmierinātu pieprasījumu. Mēs nepalaidām garām nevienu pasūtījumu. ”

Viņu jaunākais uzņēmums ir Fabrizia citronu degvīns, kas veikalu plauktos nonāks nākamajā mēnesī, un viņi arī izstrādā popkornu ar limončello garšu. "Mums vienmēr ir daži triki," saka Fils.