Ņujorkā tiek atvērts pirmais hokeja sporta bārs Canuck

Ņujorkā vienmēr ir bijuši daudzi sportu mīloši līdzjutēji, kuri seko profesionālam beisbolam, futbolam, basketbolam un hokejam un ar lepnumu valkā savas Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers cepures. Un viņi bieži pulcējas dažādos sporta bāros, lai skatītos spēles.

Bet Deniss Ladoučers, kanādietis un bijušais Volstrītas uzņēmuma izpilddirektors un pārstādījis New Yorker, jutās tā, it kā pilsētai trūkst vienas galvenās tikšanās vietas: sporta bāra, kas veltīts hokeja faniem. 2021. gada decembrī viņš atvēra The Canuck devītajā avēnijā Čelsijā, lai aicinātu to hokeja fanu leģionu Ņujorkas apgabalā, kas seko Ņujorkas Rangers, Ņujorkas Islanders un Ņūdžersijas Devils, kā arī kanādiešus, kuri fano par šo spēli. Monreālas kanādieši vai Toronto Maple Leaf's.

Viņš sacīja, ka The Canuck piesaista plašu demogrāfiju, tostarp "kanādiešus, bijušos pilsētas iedzīvotājus un kanādiešus, hokeja fanus, sporta līdzjutējus un vietējos iedzīvotājus, kuri meklē tīru un draudzīgu krogu apkārtnē."

Lai gan profesionālais hokejs ir bijis Kanādas nacionālais sporta veids, Ladouceur atzīmēja, ka "Madison Square Garden ir vairāk nekā 20,000 XNUMX līdzjutēju katrā Rangers spēlē." Turklāt lielākajā daļā sporta bāru priekšroka tiek dota beisbolam, futbolam un basketbolam, nedaudz hokeju.

"Pilsētai ļoti bija vajadzīga vieta, kur hokejs ir pirmā prioritāte, uz lielajiem ekrāniem, kur hokeja fani var pulcēties un kopīgi skatīties hokeju," viņš teica.

Ņujorkas pirmais uz hokeju vērstais sporta bārs ir ģenerējis no mutes mutē, pulcējot cilvēkus, lai skatītos hokeja spēles, un izveidot nišu, bet lojālu auditoriju.

Kad Ladoucers pandēmijas laikā pameta darbu finanšu jomā, bija īstais laiks, lai īstenotu savu sapni. Tā kā Ladouceur nebija pieredzes restorānā, viņš izpildīja savu “mājasdarbu”, tiekoties ar restorānu iekšēju pulku, lai “labāk izprastu izmaksas, kritumus, ieguvumus un prasības, kas saistītas ar nozari”.

Viņš vēlējās atvērt hokeja bāru Čelsijā, jo tas atrodas netālu no Chelsea Piers un tās slidotavas. Viņš saka, ka tās amatieru hokeja līgā ir iesaistīti aptuveni 1,500 cilvēku, un daudzi no viņiem "gandrīz katru vakaru" atrod ceļu uz The Canuck vakariņās vai alu.

Viņš nolīga restorāna konsultantu, kurš virzīja viņu pareizajā virzienā, lai pieņemtu darbā pareizos darbiniekus gan mājas priekšpusē, gan aizmugurē, izstrādātu ēdienkarti un noteiktu nepieciešamos pārtikas piegādātājus.

The Canuck piemiņlietas pārsniedz hokeju un iekļaujas Kanādas kultūrā. Viņš norādīja, ka "ir daudz fotoattēlu ar ikoniskiem kanādiešiem, Kanādas sporta mirkļiem, kur patērētājs var baudīt savu Kanādas alu un ēst poutīnu (frī kartupeļus un sieru, kas papildināts ar mērci). Ikviens pasūta poutīnu," viņš teica, ne tikai kanādieši.

Viņš finansēja The Canuck atvēršanu ar saviem personīgajiem līdzekļiem, ko papildināja investori, kas bija draugi un ģimene.

Restorāna platība ir 2,000 kvadrātpēdas, un tajā ir 65 galdi, un tajā ir 15 sēdvietas. Bāra zonā ir XNUMX krēsli, un tajā ir āra sēdvietas ar trim vai četriem galdiem astoņiem līdz duci cilvēku.

Ladouceur saka, ka ēdienkarte specializējas burgeros, klubu sviestmaizēs un Cēzara salātos. Tas piedāvā arī vairākus īpašus kokteiļus, piemēram, Cēzaru, Kanādas Bloody Mary versiju, kas pagatavota ar Clamato sulu, nevis tomātu sulu, un Maple Old Fashioned, klasisko viskiju, bet pagatavots ar kļavu sīrupu.

Ēdienkartē ietilpst plūktas cūkgaļas sviestmaizes, vistas maizes, bifeļu vistas iesaiņojums un Impossible burgers. Izlejamā alus vidū ir vairāki Kanādas zīmoli, tostarp Labbatt Blue, Collective Arts, kā arī amerikāņu un īru alus.

“Mēs vēlējāmies, lai ēdiens būtu piemērots Kanādas krogam. Es nevēlos atjaunot pārtikas rūpniecību, bet piedāvāt vienkāršu, kvalitatīvu pārtiku,” viņš skaidroja.

Uzņēmējdarbība uzplauka maija beigās un jūnija sākumā, kad vietējā Ņujorkas Rangers iekļuva izslēgšanas spēlēs, pārspējot Pitsburgas Penguins un Karolīnas Hurricanes, bet septiņās spēlēs zaudēja Tampabejas Lightning, kas bija izcīnījusi pēdējos divus Stenlija kausus. "Stienis sasniegtu pilnu jaudu katrā Rangers izslēgšanas spēlē, un pūļa un spēļu enerģija bija pārsteidzoša," viņš teica.

Ladouceur izmantoja dažādas stratēģijas, lai izplatītu vārdu par The Canuck atklāšanu, tostarp mērķtiecīgas reklāmas noteiktās Kanādas grupās Facebook un Instagram un sponsorēja vietējās hokeja komandas tuvējā Chelsea Piers.

Kad jūnija beigās beidzās profesionālā hokeja sezona, viņš plāno rīkot tādus pasākumus kā dzimšanas dienas un darba ballītes, iknedēļas nieku vakarus, kas ļaus ierasties apmeklētājiem, līdz rudenī sāksies nākamā Nacionālās hokeja līgas sezona.

Viņš sagaida, ka vasara būs lēnāka, lai gan viņš arī paredz, ka Yankee, Mets un Blue Jay fani turpinās lēkt. Viņš ir ieviesis sestdienas un svētdienas vēlās brokastis un pievienojis vairāk āra galdiņu.

Kad Stenlija kausa finālturnīra ceturtās spēles vakarā viesojos The Canuck, locītava lēkāja. Ladouceur gatavojas hokeja fanu pūlim, ģērbies Moosehead Brewery t-kreklā un izskatās nepiespiests, bet aizņemts.

Bārs ir nokaisīts ar Kanādas un hokeja piemiņlietām ar Kanādā dzimušo slavenību fotogrāfijām no Selīnas Dionas, Mārtina Šora, Džona Kendija un Viljama Šetnera, kā arī hokeja kartītēm 1994. gada Rangers komandai, kas ir tās pēdējā Stenlija kausa ieguvēja komanda.

Viņš lēsa, ka aptuveni 20% viņa klientu ir kanādieši. "Kanādieši iet garām, redz karogu un viņiem ir jāapstājas, un apkārtnē ir vairāk kanādiešu, nekā jūs varētu gaidīt," viņš teica.

Jautāts, vai tajā tiks rādīta Yankee spēle tajā vakarā, Ladouceur saka: "Mēs esam hokeja bārs, tāpēc tas būs Stenlija kauss katrā ekrānā." Yankees būs jāgaida, līdz oficiāli noslēgsies NHL sezona.

Viņš teica, ka tās turpmāko panākumu atslēga ir "konsekvence, pārliecība, ka mēs saglabājam mūsu pārtikas kvalitāti, un mūsu darbinieku skaita saglabāšana to radītās noskaņas un enerģijas dēļ".

Ladouceur smagi strādā, bet jautri pavada laiku pirmajos sešos mēnešos, kad viņam pieder pilsētas pirmais ekskluzīvais hokeja bārs. "Es vēlos, lai tas iemiesotu Kanādas garu, būtu kanādiešu bārs, lai, pusdienojot ārpus mājas, kanādieši justos kā mājās," viņš paskaidroja.

Sākot no