Ņujorkas restorāns Via Carota laiž klajā amatniecības kokteiļu zīmolu

Astoņu gadu laikā kopš atvēršanas Via Carota ir ieguvusi vietējās leģendas statusu. Stilīgo ēstuvi Manhetenas Vestvilidžā iecerēja Džeimsa Bērda balvu ieguvušās šefpavāres Džodija Viljamsa un Rita Sodi kā ēdamu mīlestības vēstuli Itālijai. Tā ir mājīga apkārtnes vieta, kas piesaista globālu auditoriju. Viens vietējais kritiķis pat gāja tik tālu, ka to nosauca par Ņujorkas "ideālākais restorāns”. Un tagad tā talantīgā garšas veidotāju komanda cer atkārtoti radīt tādu pašu panākumu līmeni pudelēs pildīto kokteiļu telpā. Šonedēļ sākas Via Carota amatniecības kokteiļi, dzērienam gatavu klasiku sērija, kas drīzumā būs pieejama izsmalcinātu dzērienu veikalos visā valstī.

Sākotnējais portfelis kopumā sastāv no sešām izteiksmēm, kas sagrupētas trīs “ģimenēs”: Negronis ar klasisko un balto variāciju; uz Burbonu bāzēta, ieskaitot vecmodīgu un parakstu Manhetenu; un Martini — gan standarta, gan espresso formā. Katra piedāvājuma cena ir 40 ASV dolāri, un tas ir ievietots mākslinieciskos karafes, ko izstrādājuši nozares izcilnieki Svešinieks & Svešais.

"Mūsu vīzija ar Via Carota Craft Cocktails ir ļaut cilvēkiem izbaudīt svētku kokteiļu stundas burvību vai vakariņu siltumu kopā ar draugiem, lai kur arī dzīve viņus atrastu," norāda zīmola izpilddirektors Barts Silvestro. “Strādājot šajā nozarē, man ir bijis priekšējās rindas sēdeklis, lai vērotu, kā pēdējo divu desmitgažu laikā ir uzlabojusies amerikāņu garša, sākot no restorāniem līdz vīnam un alum, un mana komanda un mani iedvesmo iespēja paaugstināt arī kokteiļu pasākums.”

Lai to izdarītu, komandai bija jānonāk pareizi. PTA jau vairākus gadus ir pieblīvējušas plauktus, un šāda piesātinājuma apstākļos kļūst arvien grūtāk radīt viļņus. Tomēr Via Carota nav sveša izcelšanās pūlī. Galu galā šis ir itāļu restorāns, kas saņem īpašu atzinību pilsētā, kas pazīstama ar itāļu restorāniem. Lai izmantotu to pašu nošķirtības sajūtu dzērienu telpā, topošais zīmols savā pagatavošanai izmanto augstākās kvalitātes stipros alkoholiskos dzērienus un modifikatorus. Un bāra komanda pilnveidoja savas attiecības ar rūpīgu izmēģinājumu un kļūdu palīdzību. Izstrādājot ne tikai apmierinošu, uzreiz atpazīstamu garšas profilu katrai no šīm klasikām, bet arī darot to tā, lai tos varētu padarīt pudeles formā ar stabilu plauktu.

“Mēs esam strādājuši gadiem ilgi, lai pilnveidotu savas receptes virtuvē un aiz bāra,” saka līdzdibinātāja Rita Sodi. Mēs esam pagodināti, ka VCCC var smelties šo iedvesmu un ļaut patērētājiem baudīt labākos amatniecības kokteiļus jebkurā vietā.

Pēc Džodijas Viljamsas domām, tas ir tikai sākums. Paredzams, ka portfelis paplašināsies, iekļaujot vairāk garšu līdz gada beigām, un viņa cer, ka šie dzērieni varēs atļauties nedaudz nogaršot Via Carota ēstuves faniem, kuri dzīvo tālu aiz Five Boroughs.

"Mēs nenogurstoši strādājam restorānā, lai mūsu viesi sajustu dvēseli, kultūru un emocijas, kas tiek ievadītas katrā ēdiena kumosā un dzēriena malkā," viņa piebilst. “Tagad viņi to var baudīt no pudeles”