Oktobra laikapstākļi un vīni, ko ar tiem dzert

Šajā nedēļas nogalē kalendārs iegriežas no septembra līdz oktobrim. Tā ir pāreja, kas daudziem lasītājiem un vīna cienītājiem arī liecina par pāreju no baltvīna vai sārtvīna uz sarkanvīnu, jo “oktobra laiks” ar vēja brāzmām un vēsāku temperatūru pieņemas spēkā.

Kādi vīni sader ar oktobra laikapstākļiem?

Uz šo jautājumu nav stingru noteikumu, un ir garš mainīgo lielumu saraksts, kas ietekmēs jūsu personīgo lēmumu. Piemēram, kur jūs dzīvojat un vai oktobra temperatūra nozīmē 50 vai 80 grādus. Cik ļoti jūs patiesi baudāt baltvīnus un vai jūs īpaši steidzaties tos atlikt sezonai. Neatkarīgi no tā, vai esat tik ļoti pieķēries rozā vīnam, ka vēlaties pārbaudīt teoriju, ka sārtvīni patiešām iztur vēsāku temperatūru un sātīgākus ēdienus. Vai varbūt sarkanvīni vienkārši nav jūsu lieta, punkts.

Kalendāra lappuse katrā gadījumā ir arī iespēja vīna entuziastiem noskaņoties, izmērīt āra un iekšējo temperatūru, kā arī novērtēt, kādas vīna izlases šobrīd piesaista viņu uzmanību. Šeit ir dažas citas tēmas, kas jāņem vērā, šajā nedēļas nogalē pārlūkojot vīnu sarakstus, iecienītākā veikala plauktus vai pat savus krājumus.

Sarkanvīni, kas vislabāk tiek pasniegti atdzesēti

Atdzesēti sarkanvīni man ir stils, kas tieši iekļaujas vasaras līdz rudenim “plecu sezonai”. Tie ir sarkanvīni, jā, un arī vairāk piemēroti dienas beigu dzērieniem uz lieveņa, nevis kamīna priekšā. Vīni no gamay vīnogām šeit ir ļoti laba izvēle, jo īpaši no Božolē; Es domāju nevis par Beaujolais Nouveau, bet uz Cru Beaujolais, kura izcelsme ir kādā no reģiona desmit visaugstāk novērtētajiem vīnkopības reģioniem, piemēram, Chiroubles, Fleurie un Morgon.

Gamay popularitāte ir guvusi pievilcību vīnkopības reģionos visā pasaulē, tostarp Vilametas ielejā Oregonas štatā un Niagāras pussalā Kanādā. Šīs iespējas, lai gan tās ir mazāk pieejamas, ir vērts lūgt un meklēt.

ABC: jebkas, izņemot Chardonnay, pārskatīts

ABC lingo, kas nozīmē jebkas, izņemot Chardonnay, bija pretreakcija šīs vēsturiskās un klasiskās vīnogas pārlieku ozolainajām un sintētiskajām izpausmēm. Pagaidām galvenokārt esam nonākuši pie kompromisa: noteikti tirgū ir lieli, sviestaini, augstāka alkohola piemēri, un tirgū ir arī “kaili chardonnay” bez jebkādas ozola apstrādes vai mucās nogatavināšanas, un ir Iespējas starp tām, kur tiek parādītas vīnogu īpašības (pretstatā vīna darīšanas paņēmieniem), kā arī pārdomāta un mērena ozola apstrāde. Itālijas Alto Adige man ir iemīļots avots tiem vīniem vidusceļā, kas rada pareizo noti un pareizo līdzsvaru.

Paplašiniet robežas

Dažiem vīna entuziastiem sezonālā pāreja uz rudeni ir iespēja eksperimentēt un paplašināt to dzērienu (un vīnu) robežas, ko viņi parasti bauda. Man tas nozīmē atsvaidzināt savu pakļaušanu brūnajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un liķieriem, piemēram, Amaretto kā naktscepure, Madeira pēc vakariņām vai kopā ar sātīgu dārzeņu ēdienu, kas garšots ar rudens garšvielām, un izturētu konjaku īpašam gadījumam vai svinībām.

Rudens ir arī laiks, kad es jūtos no jauna ziņkārīgs (it kā tā būtu ikgadēja tradīcija) par saldajiem deserta vīniem, piemēram, Sauternes, vācu Beerenauslese riesling vai ledus vīniem no ASV ziemeļaustrumiem un Kanādas. Tāpat kā pirmais iepriekš apspriestais temats, šie vīni parasti tiek pasniegti atdzesēti, padarot tos par ideālu “oktobra laikapstākļu” izvēli, pirms nonākam ledus ziemas dziļumā.