Cilvēki nesamazina dzeramnaudu, pat ja inflācija pieaug

Pat tad, kad restorāni un ātrās ēdināšanas ķēdes paaugstina ēdienkartes cenas, klienti neatsauc dzeramnaudu apkalpojošajiem darbiniekiem un kasieriem, saskaņā ar jaunu ziņojumu.

Saskaņā ar programmatūras nodrošinātāja pārdošanas datiem otrajā ceturksnī pusdienotāji pilna servisa restorānos maksāja vidēji par 19.6% un ātrās apkalpošanas ēdnīcās par 16.9%, kas ir aptuveni tāds pats kā pirms gada. grauzdiņš. Saskaņā ar ziņojumu klātienes ēdāji parasti bija dāsnāki, vidēji dzerot par 19.7%. Piegādes vai līdzņemšanas klientiem dzeramnauda bija vidēji 14.5%.

Vidējā dzeramnaudas summa ir pieaugusi par gandrīz 10%, salīdzinot ar periodu pirms gada – nedaudz vairāk nekā restorānu ēdienkartes cenas pieauga pagājušajā gadā, sacīja Toasts. Saskaņā ar Darba statistikas biroja datiem, izmaksas par pārtiku ārpus mājām pieauga par 7.6% 12 mēnešos, kas beidzās jūlijā.

"Lai gan ir dažas anekdotiskas atsauksmes par to, vai inflācija ietekmē cilvēku dzeramnaudu, mēs to neredzam savos datos," CNBC sacīja Toast līdzdibinātājs un vadītājs Amans Narangs.

Citi maksājumu programmatūras nodrošinātāji ir ziņojuši, ka restorānu dzeramnauda ir samazinājusies pēc kāpšanas agrāk Covid pandēmija. Piemēram, Toast konkurents Square atklāja, ka vidējā dzeramnauda ātrās apkalpošanas restorānos no 17.2. gada marta līdz februāra beigām samazinājās no 15.2% līdz 2021%, saskaņā ar ziņojumu. no The Wall Street Journal.

Gan Toast's, gan Square's programmatūru var pielāgot, lai mudinātu klientus iemaksāt dzeramnaudu dažādos līmeņos, piemēram, 10%, 15% vai 20% pilna servisa restorānā vai 1, 2 vai 3 ASV dolārus kafejnīcā.

"Protams, mūsu tehnoloģija ir veicinātājs," sacīja Narangs.

Tā kā inflācija rada spiedienu uz mājsaimniecību budžetu, restorānu ķēdes, tostarp McDonalds un Chipotle meksikāņu grils būt ziņoja, ka klienti ar zemākiem ienākumiem savās atrašanās vietās tērē mazāk naudas un patērētāji ar lielākiem ienākumiem apmeklē biežāk. Citi, piemēram, Outback Steakhouse īpašnieks Bloomin 'zīmoli, ir teikuši, ka pusdienotāji nav mainījuši savus tērēšanas paradumus vai pat izrādījuši gatavību maksāt par dārgākām iespējām.

Toast apkopo savu ceturkšņa pārskatu par restorānu tendencēm, apkopojot datus, kas iegūti no aptuveni 68,000 XNUMX restorāniem, kas izmanto tā programmatūru. Tās klienti ir no neatkarīgām ēstuvēm līdz vidēja izmēra reģionālajām ķēdēm.

Ziņojumā arī teikts, ka pilna servisa restorānu pārdošanas apjomi otrajā ceturksnī pirmo reizi atgriezās līdz pirmspandēmijas līmenim. Krīze vissmagāk skāra sēdvietas, jo patērētāji vairāk ēdienreizes gatavoja mājās vai pasūtīja ātrās ēdināšanas ielu celiņu vietā.