Rosa tekila oficiāli ir nākamā lielā agaves stipro alkoholisko dzērienu tendence

Padomā rozā. To dara daudzi mūsdienu karstākie tekilas zīmoli. Skenējiet sava vietējā dzērienu veikala ejas, un agaves sadaļā redzēsiet daudz koraļļu krāsas jaunpienācēju. Tie ietilpst apakškategorijā, kas tiek saukta par "Rosa" vai rozā tekilu. Lūk, kas jums jāzina par šķidrumu.

Tomēr tekilas pārvaldes institūcija (CRT) nesniedz formālu definīciju, lielākā daļa šo izteicienu iegūst savu unikālo nokrāsu, rūpīgi izturot sarkanvīna mucās. Tagad, protams, mucā izturēta tekila nav kāds mūsdienu izgudrojums. Reposado kā stils tika radīts jau pagājušā gadsimta 1960. gados, un gandrīz 20 gadus tā ir juridiski atzīta kā jebkura tekila, kas ozolā tiek turēta no diviem mēnešiem līdz gadam. Añejo bauda 1-3 gadu nogatavināšanu; Extra Añejo jebkas, kas pārsniedz to.

Tomēr parasti šis ozols ir līdzvērtīgs bijušajām burbona mucām, kas pamatā esošajam šķidrumam piešķir atšķirīgu krāsu un garšu. Ar vīna mucām rezultāts ir kaut kas maigāks — acīm un uz aukslējām. Amatitana īstā ģimene Džalisko apgalvo, ka to ir atklājusi neticami, gandrīz pirms 75 gadiem.

"Mēs bijām gatavojuši tekilu gadiem ilgi, kad 1950. gadu sākumā mums nejauši tika nosūtītas sarkanvīna mucas izturēšanai," sacīja trešās paaudzes tekilas ražotājs Roberto Real. “Mēs nejauši saskārāmies ar šo skaisto rozā krāsu un lielisko garšu, un tā radās Rosa kategorija, lai mēs un pasaule varētu to izbaudīt.”

Ir pagājis ilgs laiks, līdz pārējā pasaule to pamanīja. Daļa no tā ir nepieciešamo novecojošo kuģu pieejamības trūkums. Ideālā pagatavošanā Rosa tiek izturēta svaigās, jaunās vīna mucās, lai nodrošinātu tai raksturīgās īpašības: svaigu, ziedu degunu, sarkano ogu nokrāsu garšā un, protams, koši rozā korpusu. Tas ir dārgāks process. Bijušās burbona mucas ražotājam ir daudz vienkāršākas un lētākas nekā to izsmalcinātā vīna kolēģi. Tā rezultātā pirmais kļuva par nozares standartu nogatavināšanai.

2017. gadā Grammy balvu ieguvušais rokzvaigzne Ādams Levins un viņa supermodeles sieva Behati Prinslū devās turnejā pa Meksikas Džalisko reģionu, lai meklētu unikālu tekilu, ko atgriezt ASV tirgū. Pēc nejaušas tikšanās ar Reālo ģimeni viņi iemīlēja vīna mucu procesu un piedāvāja partnerattiecības. Viņu darba augļus beidzot sāka 2021. gadā kā Kalirosa.

Šodien, pēc pirmā darbības gada, zīmols ir tikko pārspējis 50,000 XNUMX pārdošanas gadījumu. Tas ir pietiekami, lai oficiāli padarītu to par visstraujāk augošo Rosa tekilu tirgū. Ir tikai pareizi, ka ģimene, kas izveidoja šo apakškategoriju pirms visiem šiem gadiem, tagad ir iesaistīta tās globālās atpazīstamības virzībā.

"Mēs ceram, ka nākotnē Rosa tekila [oficiāli] tiks uzskatīta par savu kategoriju," piebilst Real. "Mēs esam tam ticējuši, kopš sākām to ražot 1950. gados, un mēs ceram turpināt šīs kategorijas izaugsmi, sadarbojoties ar Calirosa."

Tikmēr telpā ir daudz kvalitatīvas konkurences. Celosa ir jaunākais piemērs, kas nonācis Amerikas plauktos. Tas ir ideja par citu karaliskā ģimene no tekilas ražošanas sfēras. Hosē Alonso Bekmans ir Hosē Kuervo dinastijas 12. paaudzes loceklis.

Lai gan gars plūst caur viņa asinīm, tikai nesen viņš beidzot iesaistījās cīņā un bez savas slavenās ģimenes palīdzības. Tā vietā viņš sadarbojās ar Džeju Bredliju, uzņēmuma dibinātāju Īru viskija amatniecības uzņēmums, lai kļūtu par apakškategorijas pionieru ietvaros Rozes apakškategorija.

“Mums ir unikāls process, kurā mēs sablenderējam dažādas izturētas tekilas pareizā proporcijā un nogatavinām to sarkanvīna mucās noteiktu laiku,” stāsta Bekmans. Forbes. “Pēc tam maisījumu izlaižam caur aktivēto ogli, lai izveidotu “Cristalino” ar maigāku garšu. Tad skrienam Ka caur sarkanvīna mucām otro reizi, lai galaproduktam piešķirtu tai raksturīgo aromātu, garšu un krāsu.

Tas tiek tirgots kā īpaši grezns šķidrums — komplektā ar aizbāzni, kas izgatavots no obsidiāna, — tas ir guvis milzīgu popularitāti Apvienotajā Karalistē, kur tas izlido no plauktiem par ieteicamo mazumtirdzniecības cenu £225. Atgriežoties štatos, ir vērts atzīmēt, ka Calirosa gūst arī savus monumentālos panākumus, kas tiek pozicionēti kā īpaši augstākās kvalitātes spirts. Tā sākuma līmeņa Rosa Blanco tiek pārdots par aptuveni 50 USD, savukārt vecākais valstsvīrs Extra Añejo saņem 350 USD lielu summu. Portfelis tiks pabeigts šī gada aprīlī, ieviešot Reposado marķējumu.

Tā kā tekilas cienītāji izrāda pieaugošas slāpes pēc šāda stila augstākās klases izstrādājumiem, pieaugs spiediens Rosa nostiprināt kā faktisks stils — kā to nosaka CRT. It īpaši, ja (kad) dažas mazāk viltīgas alternatīvas iezogas telpā, lai gūtu labumu no tendences. Bet attiecībā uz kodifikāciju ir ļoti daudz lēnas un stabilas politikas. Tas nav kaut kas tāds, kas notiek vienas nakts laikā.

“Tekilai ir tik daudz tradīciju un meistarības, un lēmums pievienot vēl vienu kategoriju kaut kam tik senam un smalkam, ir jāizgatavo ļoti piesardzīgi,” piebilst Bekmans. "Tomēr kopš Rosa tekilas procesa garša un izskats atšķiras no citiem, tas ir pelnījis savu apakškategoriju." Pagaidām, ja vēlaties izbaudīt labāko no telpas piedāvātajām iespējām, iepriekš minētie zīmoli piedāvā pietiekami daudz pierādījumu tam, kāpēc Rosa ir pilnos ziedos.