Vjetnamiešu restorāna Pho 87 raksturīgās zupas atslēga — 16 līdz 20 stundas vārīšanās uz plīts — šomēnes izrādījās katastrofāla. Kad īpašnieks Tre Dinhs atvēra savu gāzes rēķinu par janvāri, tas bija vairāk nekā 8,000 USD.
Decembrī Ķīniešu kvartāla restorāna gāzes rēķins bija aptuveni 800 USD par izmantošanu novembrī, norāda Dinh. Rēķins, ko viņš saņēma janvārī, pieauga līdz aptuveni 2,000 USD, taču pat zināšana, ka gaidāms vēl viens cenu pieaugums, restorāna īpašnieks nesagatavoja rēķinu, ko viņš saņēma februārī. Viņš ir viens no neskaitāmajiem restorāniem, kurš saņēma augstu janvāra gāzes rēķinu, kas lielā mērā tika ieskaitīts dabasgāzes vairumtirdzniecības cenas sasniedz rekordaugstus līmeni.
Pulsācijas efekts ir jūtams Southern California Gas Co. 21.8 miljonu klientu mājās un uzņēmumos, turklāt Pacific Gas & Electric arī šoziem aplēsis lielus gāzes rēķinus Centrālajā un Ziemeļkalifornijā. Uzņēmumi, kuriem nepieciešamas gāzes gatavošanas metodes — piemēram, korejiešu bārbekjū uz galda, wok stacijas un ar gāzi darbināmas plītis un krāsnis — tagad restorāniem maksā tūkstošiem dolāru vairāk nekā parastie izdevumi, liekot dažiem īpašniekiem apsvērt iespēju uz laiku slēgt vai paaugstināt cenas, lai kompensētu maksas. Papildinot esošās bažas par inflācija, piegādes ķēdes grūtības un darbaspēka izmaksas, daži jūtas bezpalīdzīgi.
"Tas vienkārši nebeidzas," sacīja Pols Kao, Ērvinas restorāna Burnt Crumbs šefpavārs. "Kad mēs saņemsim atvieglojumu?"
Dinh plāno rīkoties.
"Es rakstu petīciju vai kaut ko citu. Es gribu cīnīties ar pilsētu, cīnīties ar gāzes kompāniju, jo tas nav iespējams. viņš teica. "Es neuztraucos tikai par mums. Es uztraucos par visu sabiedrību."
Dins, kura vecāki atvēra telefona veikalu 1987. gadā un kurš pārņēma vadību 2018. gadā, aicina palīdzēt uzņēmumiem, kas cīnās ar gāzes rēķiniem. Cenšoties palīdzēt citiem Ķīniešu kvartāla restorāniem, Dins ir mainījis savu gadiem ilgo praksi ēst savā restorānā vairākas reizes dienā un divas vai trīs reizes nedēļā patronēt citus apkaimes vietas. nesen viņš katru dienu ir sācis ēst vienu maltīti restorānā Pho 87 un vienu maltīti tuvējā restorānā. Izbraucot cauri vairākiem restorāniem, viņš dzird to pašu: šīs gāzes cenas ir skārušas visus, un visiem ir nepieciešams atbalsts.
"Ja jūs izejat ārā un paēdat — pat iztērējat 3 dolārus par sviestmaizi vai kaut ko citu —, tas tikai dod visiem cerību, ka viņu kopiena ir gatava viņus atbalstīt," viņš teica.
Ja gāzes cenas paliks salīdzināmas vai atkal pieaugs, Dinh apsver iespēju pavasarī uz mēnesi slēgt restorānu. Aukstiem laikapstākļiem raksturīgs fotoveikals, laikapstākļiem sasilstot, parasti samazinās uzņēmējdarbība; Losandželosas pašreizējā aukstuma dēļ restorāns ir aizņemtāks nekā vidēji februārī, taču marts un aprīlis bieži iezīmē veikala ikgadējo lēno periodu. Vēl viens 8,000 USD gāzes rēķins nebūtu darbības izmaksu vērts, sacīja Dins. Tā būtu arī izvēle, kas sniedz paziņojumu.
"Mums ir jāiestājas par sevi un to, kam ticam," sacīja Dins. "Ja mēs turpināsim atvērt un maksāt, viņi nejutīsies, ka tas kādu ietekmēs. Mēs varam to paturēt atvērtu, bet mēs nepelnīsim nekādu naudu. Viņi pelnīs naudu. ” Tomēr, ja viņš uz mēnesi tiks slēgts, viņš kaitēs savu darbinieku algām; viņš ir nostādīts sarežģītā situācijā, viņš teica.
SoCalGas paziņojis, ka uzņēmums negūst peļņu no dabasgāzes izmaksu pieauguma.
Par laimi Dinham februāra cenas samazināsies, un rēķinam, ko viņš saņem marta sākumā, vajadzētu būt vieglāk pārvaldāmam, liecina Southern California Gas Co. februāra cenas par termi no janvāra vajadzētu samazināties par 68%. — joprojām ir lielāks nekā klientu maksājums 2022. gada decembrī un vēsturiski joprojām lielāks nekā parasti februārī, atbilstoši vienam SoCalGas vadītājam, bet kritums salīdzinājumā ar pagājušā mēneša dramatisko izmaksu lēcienu.
Neatkarīgi no tā, vai viņš uz laiku slēgs restorānu, Dins zina, ka viņam ir jāpaaugstina cenas. Apkārt piezīmēm, parakstītiem krekliem un skicēm no saviem klientiem, viņš saka, ka ir tikpat norūpējies par Pho 87 faniem, kā par vietējo restorānu kopienu. Izmaksu pārnešana uz viesiem ir īpašniekam sarežģīta izvēle; viņš zina, ka viņi visi saņem lielus gāzes rēķinus arī mājās. Tradicionāli viņa ģimene katru gadu paaugstina cenas par 25 centiem; ņemot vērā Pho 87 jaunāko rēķinu par gāzi, viņš atzīst, ka viņam būs jāpalielina no 1 līdz 1.50 USD par ēdieniem, un viņš tikai cer, ka viņa klienti to sapratīs.
Trīs kvartālu attālumā esošais ķīniešu restorāns Hop Woo cīnās ar vēl lielāku gāzes rēķinu.
9. februārī Liangu ģimene aiz ilggadējā grila speciālista atvēra savu gāzes rēķinu un ieraudzīja šokējošu skaitli: 13,656.25 1.05 USD. Termiskā cena bija pieaugusi no 3.45 USD par vienību decembrī līdz XNUMX USD janvārī, liekot panikā restorāna, kura ēdienkarte tiek pagatavota uz gāzes plītis un cepeškrāsnī cepta grila gaļa, īpašniekus.
"Es vienkārši biju šokā," sacīja Mērija Lianga. "Man bija jāveic dubultā uzņemšana."
Sākumā viņi domāja, ka tā ir kļūda; varbūt kāds bija aizmirsis samaksāt iepriekšējā mēneša rēķinu, kā rezultātā nokavētas summas tika iekļautas pašreizējā pārskatā. Tas tā nebija, un milzīgā finansiālā neveiksme sarežģīja vairākus gadus ilgušo grūtību, kas ietvēra ne tikai pandēmijas izraisītos īres maksājumus, ko ģimene joprojām atmaksā, bet arī viņu patriarha un šefpavāra-dibinātāja nāvi.
Liangas vecāki nodibināja Hop Woo 1993. gadā. Pēc tam nāve 2022 šefpavārs Jenings “Lupe” Liangs — slavens ar iecelšanu novatoriska trīsvalodu ēdienkarte restorānā — restorānu galvenokārt vadīja matriarha un līdzdibinātāja Džūdija Lianga ar meitas, brāļameitas un citu ģimenes locekļu palīdzību. Neveiksmes ir jutušās nerimstošas.
Mērija Lianga sacīja, ka restorāna iepriekšējie rēķini maksāja aptuveni 5,000 līdz 6,000 USD mēnesī. Viņiem ir teikts, ka nākamajam rēķinam vajadzētu būt daudz mazākam, taču tas nedod lielu sirdsmieru. "Tas ir ļoti neskaidrs, jo tas var pieaugt jebkurā laikā," viņa teica. "Tātad, pat ja nākamajā mēnesī tas būs zemāks, mēs nekad nezinām, vai tas nākotnē atkal pieaugs."
Ja tiktu saņemts vēl viens rēķins par šo summu, Liangs saka, ka darbības izmaksas nebūtu ilgtspējīgas. Pagaidām ģimene vienojusies ar SoCalGas maksājumu plānu, lai maksājamo summu samaksātu četru mēnešu laikā; pēc tam, kad KCRW “Good Food” vadītājs Evans Kleimans pakalpojumā Instagram kopīgoja Hop Woo rēķina fotoattēlu, Liangs saka, ka ieguldījumi sāka ienākt restorāna COVID laikmeta GoFundMe lapā. Liangs saka, ka viņi ir savākuši aptuveni 2,000 USD, lai segtu savu gāzes rēķinu, un ka tas viss palīdz, ieskaitot vienkāršu pasūtījumu līdzņemšanai.
Augstie janvāra gāzes rēķini sniedzas tālu ārpus Losandželosas.
Pols Kao, Īrvainas uzņēmuma Burnt Crumbs šefpavārs-īpašnieks, sacīja, ka pēc tam, kad bija dzirdējis par gaidāmajām gāzes cenām, ir pārliecinājies par izmaksu samazināšanos. Decembrī viņa restorāna gāzes rēķins bija aptuveni 700 USD — salīdzinoši vidēji. Janvārī tas pieauga līdz aptuveni 1,000 USD. Kad viņš februārī atvēra rēķinu, summa bija pieaugusi līdz 1,626 USD.
Tāpat kā Liangs, Cao teica, ka viņa milzīgais rēķins par benzīnu ir saistīts ar nepārtrauktiem hitiem, ko viņa restorāns ir izturējis: pēc gadiem ilgas darbības pandēmijas laikā viņam bija jācīnās ar augstām darbaspēka izmaksām darbinieku trūkuma dēļ. Tālāk sekoja piegādes ķēdes problēmas un augstās pārtikas cenas. Tad olu cenas pieauga debesīs.
Pirms Covid-19 viņam piederēja trīs ķieģeļu un javas restorāni. Tagad tas ir tikai Burnt Crumbs — populāra vēlo brokastu vieta, kas pazīstama ar gardēžu sviestmaizēm — un viņa divas pārtikas kravas automašīnas. Tāpat kā Dins, viņam dažas no šīm izmaksām bija jāsedz patērētājiem: pirms pandēmijas viņa sviestmaizes maksāja aptuveni 10 USD. Tagad tie maksā no 12.50 līdz 13 USD. Viņš nezina, ko darīs, ja gāzes cenas turpinās kāpt.
"Mēs nevaram pārdot sviestmaizes par 25 ASV dolāriem," sacīja Cao. Atšķirībā no uzņēmumiem piederošiem restorāniem, Cao un citi īpašnieki apgalvo, ka tādiem mazākiem restorāniem kā viņiem nav iespējas izturēt tik dramatiskas izmaiņas. "Ja viņi katru mēnesi turpinās palielināt gāzes cenas par 60%, mēs neizturēsim," sacīja Cao.
Tiem, kas paļaujas uz gāzi picu krāsnīs, izmaksas ir īpaši neizbēgamas.
Degvielas rēķini pieauga vidēji par 400 ASV dolāriem restorānā Terrace by Mix Mix, kur šefpavārs-īpašnieks Ross Pangilinans Kostamesas South Coast Plaza piedāvā sezonālās picas un kurināmos šķīvjus. Pangilinanam pieder arī ReMix Kitchen Bar Longbīčā, un viņš ir Populaire īpašnieks — moderns Cal-French bistro arī South Coast Plaza, taču teica, ka gāzes rēķins īpaši pieauga Terrace virtuves ar gāzi darbināmas picas krāsns dēļ.
"Es netaisos beigt gatavot picas," viņš teica. "Mums būs tikai jāaplūko mūsu ēdienkarte un jānoskaidro, kur mēs varam paaugstināt cenas, vienlaikus nodrošinot vērtību."
Breezy Sanhuan Kapistrano gāze maksā vairāk nekā divas reizes — no 700 $ līdz 1,800 $ mēnesī, taču šobrīd nevar paaugstināt ēdienkartes cenas Jasminam Gonsalesam, Klusā okeāna salu iedvesmotās vēlās brokastu vietas līdzīpašniekam. Viņas restorāns tika atvērts tikai novembrī, un šobrīd tas būtu "kaitīgs", viņa sacīja.
"Es nevaru to darīt ar mūsu klientiem. Kad iegūsit klientu uzticību savai kopienai, tiklīdz kaut ko mainīsit, tas to izjauks,” sacīja Gonsaless. "Šobrīd man tas vienkārši būs jāēd."
Gonsalesa, arī Stentonas uzņēmuma Primal Cut līdzīpašniece, sacīja, ka vēlas uzzināt, kā izskatīsies nākamā mēneša gāzes rēķins. Ja gāzes rēķini turpināsies šādā tempā, viņa teica, ka viņai beidzot būs jāpaaugstina cenas vasarā.
"Man tiešām nebūs izvēles," viņa teica. "Kādā brīdī kaut kas ir jādod."
Šis stāsts sākotnēji parādījās Los Angeles Times.
Avots: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html