Seši vilinoši vīna kokteiļi Valentīna dienai

Lai gan jūs nekad nevarat kļūdīties, pasniedzot šampanieti vai dzirkstošo vīnu Valentīndienā, dažreiz labāk ir būt nedaudz radošākam un pasniegt vilinošu vīna kokteili. Galu galā vīns kā kokteiļu pamats ir izmantots jau senie grieķi un romieši, kuri vīnam pievienoja medu, garšvielas un dažādus augļus.

Paturot to prātā, mēs konsultējāmies ar dažiem vīna ekspertiem un vīnziņiem, kuri sniedza receptes dažiem saviem iecienītākajiem vīna kokteiļiem. Tie ir ideāli piemēroti, lai kalpotu kā aperitīvs pirms romantiskām Valentīndienas vakariņām, un vienu var pasniegt pat kā desertu. Vai arī tie vienlīdz labi darbojas Valentīna dienas ballītē ar draugiem un ģimeni. Izmēģiniet savus spēkus kā vīna miksologs un noskaidrojiet, kurš no tiem ir pūļa iecienītākais.

#1) Klasisks franču Kir ar aveņu pieskaņu

Benuā Lekats, vīna profesors un nepilna laika someljē, šo unikālo klasiskā franču Kir kokteiļa pavērsienu apguva, dzīvojot un strādājot Burgundijā, Francijā. “The augsne kokteili izgudroja Canon Kir, kurš bija Dižonas mērs 1900. gadu vidū,” telefona intervijā sacīja Lekats. "Viņš apvienoja baltvīnu, kas izgatavots no Aligoté vīnogas ar augstu skābumu, ar saldo crème de cassis, kas ir vietējais produkts Burgundijā." Rezultāts ir skaisti iekrāsots tumši rozā kokteilis ar saldenu jāņogu noti un attīrošo baltvīna ar augstu skābumu apdari.

"Bet šodien kirs var ražot ar jebkuru sausu baltvīnu un daudziem dažādiem augļu dzērieniem, piemēram, avenēm, plūmēm, savvaļas persikiem, zemenēm, ķiršiem un reizēm aprikozēm. Viņš uzskata, ka Valentīna dienai veidojot a augsne ar aveņu dzērienu ir laba izvēle.

Recepte: Vīna glāzē sajauciet 2/3 atdzesēta sausā baltvīna ar 1/3 aveņu liķiera (piemēram, Chambord). Pirms pasniegšanas samaisiet un pievienojiet glāzē vairākas svaigas avenes (pēc izvēles). Tosts par mīlestību un draudzību. (Piezīme: bezalkoholisko versiju var pagatavot ar bezalkoholisko baltvīnu un sarkano grenadīnu sīrupu.)

# 2) Ibērijas skūpsts (Beso Iberico) Vīna kokteilis

Andrea Robinsone, Meistarsvīnzinis un vīna konsultants, iesaka pavedinošu vīna kokteili no Portugāles. Nosaukumā "Ibērijas skūpsts" Robinsone brīdina, ka nedrīkst "aizstāt neko, kas apzīmēts ar "Port" vai "Sherry" no vietām, kas nav izcelsmes reģioni Pireneju pussalā — tur nav kvalitātes un autentiskuma," viņa norādīja e-pastā. intervija.

Recepte: 4 unces White Port, ¾ oz Manzanilla vai Spānijas Fino Sherry un 1 1/2 collas gabals svaigas apelsīna mizas. Iepriekš atdzesējiet martini glāzi saldētavā vai ledusskapī. Ar ledu pildītā maisīšanas glāzē pievienojiet balto portu, pēc tam šeriju. Maisa ar bāra karoti vai tējkaroti ar garu kātu 15 sekundes. Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē. Satveriet katru apelsīna mizas galu ar īkšķiem un rādītājpirkstiem un pagrieziet kokteiļa augšpusi (tas izsmidzinās smaržīgu apelsīnu eļļas miglu pāri dzēriena virsmai), pēc tam nometiet mizu dzērienā. Nekavējoties pasniedziet.

"Kad es pēdējo reizi gatavoju šo recepti," ziņoja Robinsons, "es izmantoju Taylor Fladgate Chip Dry, bet jaunais no Cockburn's sauca White Heights arī būtu fantastiski. Attiecībā uz šeriju man parasti ir La Gitana Manzanilla ledusskapī šim nolūkam. Apelsīna mizai,” viņa turpināja, “es izmantoju dārzeņu mizotāju, lai nomizotu tikai spīdīgo/eļļaino augšējo slāni, izvairoties no dziļākas baltas iekšas.” Šis vīna kokteilis ir aprīkots ar aptuveni 16–17% alkohola līmeni, un tas var iesākt Valentīna dienas svinības.

#3) Šokolādes Martini sarkanvīna Frappé

Kārena Deividsone, mārketinga koordinatore ar Vīnogulāju nektārsUzņēmums, kas specializējas vīna un stipro alkoholisko dzērienu kokteiļu maisījumos, raksturo šo dzērienu kā "fenomenālu". "Tas ir lieliski piemērots Valentīna dienai," viņa teica telefona intervijā. "Tas apvieno šokolādi un sarkanvīnu, un pagājušajā gadā es pievienoju zemenes un putukrējumu."

Recepte: 2 ceturtdaļas krūkā sajauciet 1 pudeli sava iecienītākā sausā sarkanvīna (750 ml/24 unces pudele), vienādu daudzumu ūdens un 1 paciņu Chocolate Martini Frappé maisījuma (10 unces). Labi samaisiet un iesaldējiet 3-4 stundas vai ilgāk. Atkausējiet 20-30 minūtes, samaisiet ar putojamo slotiņu vai izlīdziniet blenderī līdz vajadzīgajai konsistencei. Pasniedz atdzesētā martini glāzē ar maliņu, kas iemērc šokolādes sīrupā. Pēc izvēles: pievienojiet sagrieztas zemenes un pa virsu saputojiet krējumu.

"Jūs varat izveidot arī siltu versiju," sacīja Deividsons. "Vienkārši ievietojiet sastāvdaļas katlā uz 20-30 minūtēm." Neatkarīgi no tā, vai pasniedzat to atdzesētu vai karstu, šis ir gards vīna kokteilis Valentīna dienai, ko var pasniegt pirms vakariņām vai arī kā desertu.

#4) Torrontés Tango ar arbūzu

Himena Estrella Orrego, profesors un vīna eksperts Mendosā, Argentīnā, dalījās ar šo brīnišķīgo vīna kokteiļa recepti. Argentīnā viņi izņem svaigu arbūzu un pārvērš to sulā un pēc tam sajauc to ar atdzesētu Torrontés vīnu. To parasti pasniedz kā aperitīvs, un tas ir atsvaidzinošs un apburošs – it īpaši tāpēc, ka Torrontés baltās ziedu notis tiek paceltas un pastiprinātas ar sulīgiem arbūza augļiem. Tomēr, ja Torrontés nav pieejams, argentīnieši bieži sajauc arbūzu sulu ar citiem baltvīniem.

Recepte: Sajauciet 3 unces svaigi sajauktas arbūzu sulas (bez sēklām), 3 unces atdzesēta Torrontés vīna, 1/2 tējkarotes Rose's Grenadine un ledus gabaliņus martini šeikerī. Kratiet 30 sekundes (un pagatavojiet nedaudz tango ar rozi mutē) un pēc tam izkāsiet atdzesētā martini vai vīna glāzē. Pa virsu izrotājiet ar svaigu rožu ziedlapiņu. Pēc izvēles: pirms kratīšanas maisījumā pievienojiet 5 pilienus rožūdens un/vai 2 tējkarotes arbūzu degvīna.

Rezultāts ir gaiši rozā kokteilis, kas smaržo un garšo garšīgi. Valentīna dienā pasniedz ar rozā rožu pušķi.

#5) Franču 75 ar rozā tēmu

Kērtiss Manns, Vīna meistars un alkohola grupas prezidents AlbertsonamACI
Uzņēmumi (Safeway, Alberton's, Jewel Osco u.c.) atzīst, ka viens no viņa iecienītākajiem vīna kokteiļiem ir franču 75, taču Valentīndienā viņam patīk to nedaudz paspilgtināt ar rozā dzirkstošo vīnu un, iespējams, pievienot kādu zemenes šķēli. garnējumu, nevis tradicionālo citronu. Tādējādi franču 75 ar rozā tēmu.

“Jūs varat izmantot Crémant d'Alsace rozē līdzīgu Lūsjēns Albrehts par dzirkstošo vīnu,” viņš ieteica teksta intervijā. “Vīna spilgtais skābums un gaiši sarkanie augļi labi saplūst ar džinu, citronu un nedaudz salduma. Arī tumšāk rozā krāsa ir diezgan piemērota Valentīna dienai. Viņš piebilda: "Ja lietojat gaišākas krāsas krējuma rozā vīnu, piemēram, Burgundas, citrons piešķir rozei persiku krāsu." Tāpēc rozā Elzasas dzirkstošais vīns kokteilim rada drosmīgāku rozā krāsu.

Recepte: Pievienot 1 unce džina, ½ unce svaigi spiestas citronu sulas, ½ unce vienkārša sīrupa un ledus martini šeikerī. Izkāš šampanieša flauta, uzlej 3 unces rozā Crémant d'Alsace dzirkstošo sārtvīnu un izrotājiet ar zemeņu šķēli.

#6) Asins oranžā roze 75

Kriss Sojers, Zvaigžņu vīnzinis, vīnu rakstnieks un konsultants, arī bauda franču 75 vīna kokteiļus, taču viņš pārveido tradicionālo recepti, iekļaujot tajā amerikāņu dzirkstošo sārtvīnu, asinsapelsīna sulu, sarkano ķiršu un rožu ziedlapiņu Valentīna dienā.

Recepte: pievienojiet 1 unci džina, ½ oz vienkāršā sīrupa, ½ oz svaigi spiestas asins apelsīnu sulas un ledu martini šeikerī. Izkāš šampanieša flautas vai džina glāzē un pēc tam uzlej 3 unces amerikāņu dzirkstošā sārtvīna. Ielejiet glāzē sarkano ķiršu un izrotājiet ar asinsapelsīna šķēli un rozes ziedlapiņu.

"Versija Blood Orange Rose 75 ir vairāk "mīlīgāka" Valentīna dienai," viņš teica telefona intervijā. “Tā nav tradicionālā dzeltenā krāsa, bet košāka rozā. Man patīk izmantot amerikāņu dzirkstošo sārtvīnu, piemēram Domēns Karneross Bruts Rozē, kombinācijā ar asinsapelsīnu sulu, jo tā ir auglīgāka, niknāka un ar tiešām foršu krāsu. Cilvēkiem tas patīk, un Valentīna diena ir saistīta ar mīlestību.