Starbucks izklāsta plānus automatizētai pasūtīšanai, jaunas kafijas iekārtas, baristas

Starbucks otrdien izklāstīja savus plānus automatizētai pasūtīšanai veikalos, jaunām kafijas pagatavošanas iekārtām un paplašinātai lojalitātes programmai, kas ir daļa no centieniem izgudrot sevi un labāk pielāgoties mainīgajiem klientu paradumiem.

Jaunā stratēģija ir paredzēta, lai pievērstos tam, kā pēdējos gados ir mainījies kafijas giganta bizness. Tā ēdienkarte ir paplašinājusies, un tagad auksti kafijas dzērieni veido 60% no pasūtījumiem visa gada garumā, un bieži vien tie ietver papildinājumus, piemēram, aukstās putas vai aromatizētus sīrupus. Tā vietā, lai veiktu pasūtījumus pie kases, klienti dodas cauri vai izmanto Starbucks mobilo lietotni.

Aizejošais izpilddirektors Hovards Šulcs otrdien paziņoja, ka uzņēmums pieļauj "paša radītas kļūdas" un ir apmaldījies, neskatoties uz rekordlielu pieprasījumu ASV un ārvalstīs.

Īstenojot savu atjaunošanas stratēģiju, Šulcs investoriem sacīja, ka uzņēmums plāno ieņēmumu un peļņas uz akciju pieaugumu divciparu skaitļos. Uzņēmums arī plāno no 2,000. līdz 2023. gadam izveidot aptuveni 2025 jaunu ASV veikalu, paātrinot pašreizējo attīstības stratēģiju.

Prognozes par ieņēmumiem un jaunajiem ASV veikaliem bija nedaudz labākas nekā iepriekšējā ilgtermiņa prognoze, kas tika sniegta 2020. gada beigās. Paredzams, ka finanšu direktore Reičela Rudžeri sniegs sīkāku informāciju vēlāk otrdien savā prezentācijā uzņēmuma investoru dienā Sietlā.

Uzņēmuma iepriekšējā ilgtermiņa prognoze 10. un 12. gadā paredzēja koriģētās peļņas uz akciju pieaugumu par 8% līdz 10%, ieņēmumu pieaugumu par 4% līdz 5% un globālo viena un tā paša veikala pārdošanas pieaugumu no 2023% līdz 2024%. Maijā Starbucks apturēja 2022. gada fiskālo prognozi, pamatojot to ar bloķēšanu Ķīnā, investīcijām savos ASV darbiniekos un augsto inflāciju.

Uzņēmuma akcijas nokritās pat par 3% rīta tirdzniecībā, gaidot dārgas investīcijas, taču akcijas atlēca, pēcpusdienas tirdzniecībā samazinoties par mazāk nekā 1%.

Savā 2023. gada fiskālā, kas sākas oktobrī, Starbucks plāno ieguldīt aptuveni 450 miljonus ASV dolāru, lai modernizētu savas kafejnīcas ar jaunu aprīkojumu, kas vienkāršos darbību un paātrinās apkalpošanu.

"Mūsu fiziskie veikali tika būvēti citam laikmetam, un mums ir jāmodernizējas, lai atbilstu šim brīdim," investoriem sacīja aizejošais operāciju vadītājs Džons Kalvers.

Piemēram, izmantojot jauno auksto dzērienu sistēmu, baristām, gatavojot dzērienus, vairs nebūs jāmet ledus, jālej piens no galonu krūzes vai jāliecas pēc putukrējuma. Dozatora sistēma samazina Mocha Frappuccino pagatavošanas laiku no 86 sekundēm līdz 35 sekundēm. Tas jau ir pārbaudīts veikalā, un otrais tests ir plānots janvārī pēc uzlabojumu veikšanas, pamatojoties uz atsauksmēm.

Starbucks strādā arī pie tehnoloģijas, tāpēc aukstās kafijas pagatavošana nav tik darbietilpīga, un rezultāti ir konsekventāki. Pašreizējais process prasa vairāk nekā 20 stundu brūvēšanas veikalā ar vairāk nekā 20 soļiem, piemēram, pupiņu malšanu no smaga maisa. Jaunā tehnoloģija automātiski sasmalcina un nospiež kafijas pupiņas un samazina atkritumu daudzumu par 15%. Starbucks aukstā brūvēšana tagad ir 1.2 miljardu dolāru lielais bizness.

Nākamgad tiks ieviests arī efektīvāks karstās kafijas pagatavošanas veids. Pat tad, kad pārņem aukstie dzērieni, uzņēmums joprojām katru mēnesi redz 15 miljonus klientu, kuri pasūta pagatavotu kafiju. Jaunais Clover Vertica kafijas automāts sasmalcina un uzvāra vienu tasi kafijas 30 sekundēs, tāpēc baristiem nav jāgatavo kafija ik pēc pusstundas..

Mainās arī ēdiena gatavošana. Tādas preces kā Starbucks iepriekš pagatavotās sviestmaizes un olu kodumi tagad tiks pagatavoti pa partijām un ievietoti iepakojumā, kas saglabā mitrumu.

Saskaņā ar Culver teikto, tuvāko gadu laikā automatizētā pasūtīšana tiks ieviesta arī ASV veikalos. Uzņēmums teica, ka pāreja uz automatizāciju ir paredzēta, lai darbiniekiem dotu vairāk laika mijiedarbībai ar klientiem un atbrīvotu viņus no ikdienišķākām darba daļām.

Viena no galvenajām izmaiņām patērētāju uzvedībā ir mobilo pasūtījumu un samaksas pieaugums. Ceturtā daļa Starbucks darījumu tagad nāk no mobilo lietotņu pasūtījumiem.

Pasūtīšanas izmaiņas ir izraisījušas Starbucks Rewards, uzņēmuma lojalitātes programma. ASV versijai 27.4. jūlijā bija 3 miljoni aktīvo dalībnieku. Vairāk nekā puse Starbucks pasūtījumu nāk no lojalitātes programmas dalībniekiem.

Lai turpinātu palielināt savu lojālo klientu loku, uzņēmums ir paplašinājis savu lojalitātes programmu tehnoloģiju, iekļaujot licencētas kafejnīcas, kas ietver atrašanās vietas lidostās un mazumtirgotājus, piemēram, Barnes & Noble. Aptuveni 20% no aptuveni 7,000 ASV licencētajiem veikaliem jau izmanto šo tehnoloģiju.

Turklāt Starbucks saistīs savu atlīdzības programmu ar ārējām lojalitātes programmām, piemēram, aviosabiedrībām un mazumtirgotājiem. Patērētāji varēs nopelnīt “zvaigznes”, iepērkoties citur vai pārvērst savus atlīdzības punktus aviojūdzēs.

Galvenais mārketinga speciālists Breidijs Brūvers sacīja, ka uzņēmums oktobrī paziņos par pirmo ASV bāzēto partnerību.

Šoruden ir arī sākuma datums jaunajam izpilddirektoram Laksmanam Narasimhanam. Viņš pievienosies uzņēmumam oktobrī, uzzinot vairāk par tā darbību un izejot 40 stundu tradicionālo barista apmācību. Aprīlī viņš oficiāli pārņems vadības grožus no Šulca.

Narasimhans investora dienas laikā uzstājās īsi, pārsteidzoši, stāstot par savu audzināšanu, mīlestību pret dzejas rakstīšanu un to, kas viņu piesaistīja Starbucks. Viņš investoriem sacīja, ka, pasūtot kafiju no Starbucks, izmanto vārdu “Laks”, lai izvairītos no pareizrakstības kļūdām.

Izmaiņas klientu pasūtīšanas paradumos ir padarījušas kafejnīcas mazāk efektīvas un radījis papildu stresu darbiniekiem. Saskaņā ar Starbucks galvenā stratēģijas un transformācijas nodaļas vadītāja Frenka Brita teikto, apgrozījuma rādītāji sasniedza maksimumu 2021. gadā.

Pēdējā gada laikā arī Starbucks baristas ir apvienojušās arodbiedrībās, paužot neapmierinātību par algoto darbinieku atalgojumu, nepietiekamiem veikaliem un citiem darba apstākļiem. Saskaņā ar Nacionālās darba attiecību padomes datiem pirmdien vairāk nekā 230 uzņēmumam piederošās Starbucks atrašanās vietas ASV ir nobalsojušas par apvienošanos arodbiedrībās.

Starbucks ir centies ierobežot arodbiedrību spiedienu, piedāvājot labākas algas un pabalstus darbiniekiem, kas nav arodbiedrības. Šie uzlabojumi ir palīdzējuši arī apgrozījuma rādītājiem pēdējo piecu mēnešu laikā, sacīja Brits.

Kad uzņēmums tikās ar darbiniekiem, lai izstrādātu savu jauno stratēģiju, Britts sacīja, ka ir meklējis iespēju uzlabot barista pieredzi, izmantojot produktu pārvaldības objektīvu.

"Jūs novērtējat patērētāju vajadzības, segmentējat patērētāju vajadzības, veicat pārbaudes un mācīšanās programmu, lai noskaidrotu, kuras lietas, jūsuprāt, varētu būt patiesas," viņš sacīja CNBC.

Starbucks galvenais tehnoloģiju direktors Debs Hols Lefevrs sacīja, ka uzņēmums strādā pie baristām paredzētas lietotnes, kas ļaus viņiem pārvaldīt savus grafikus un atalgojumu, kā arī veicināt abpusēju saziņu ar uzņēmumu un palīdzēt karjeras izaugsmei.

Gaidāmās izmaiņas ASV baristām ir tikai daudzgadu plāna “pirmā fāze”, uzskata Brits. Uzņēmums arī vēlas uzlabot baristu pieredzi ārzemēs un darbiniekiem, kuri novāc tā kafijas pupiņas, strādā piegādes ķēdē un sniedz klientu atbalstu.