Sweetgreen izmēģina nacionālo desertu — Rice Krispies Treat versiju

Saldzaļš izlaiž savu pirmo desertu kopš 2014. gada Rice Krispies Treats.

Crispy Rice Treat ir pieejams visā valstī, sākot no pirmdienas par 2.95 USD. Fasētais deserts ir izgatavots no organiskiem brūnajiem rīsiem, kvinojas, prosas un medus dateļu karameles. Tajā ir 190 kalorijas un 6 grami cukura.

Sweetgreen līdzdibinātājs un galvenais koncepcijas vadītājs Nikolass Džemets sacīja CNBC, ka ķēde vēlas, lai, iespējams, paplašinātu desertu piedāvājumu. "Mēs turpināsim klausīties mūsu klientus un redzēt, kā viņi reaģēs uz pirmo," viņš teica.

Salātu ķēdes vienīgais iepriekšējais deserts bija Sweetflow, saldēts jogurts, kas īsu brīdi bija pieejams tās veikalos Vašingtonā, DC, kur uzņēmums tika dibināts. Tas pārtrauca Sweetflow darbību pirms astoņiem gadiem, tā vietā izvēloties koncentrēties uz sātīgāku iespēju pievienošanu savai izvēlnei un tiešsaistes pasūtīšanas ieviešanu.

"Tāpat arī tas bija ap to laiku, kad visās vietās bija tikai saldētu jogurtu veikalu izplatība," sacīja Džemets.

Izlaišana notiek laikā, kad Sweetgreen meklē veidus, kā palielināt pārdošanas apjomu. Kompānija samazināja visa gada perspektīvu augustā, atsaucoties uz pārdošanas apjoma samazināšanos, kas sākās ap piemiņas dienu. Tomēr tā paša veikala pārdošanas apjoms otrajā ceturksnī pieauga par 16%, ko veicināja cenu kāpums par 6%.

Sweetgreen ir plānots ziņot par trešā ceturkšņa rezultātiem pēc zvana otrdien.

Līdz šim šajā ceturksnī McDonald's, Chipotle un Starbucks ir ziņojuši par lielākiem pārdošanas apjomiem, kas liecina, ka klienti ir gatavi meklēt izdevīgākas ātras maltītes, jo inflācija saspiež budžetu. Tas notiek pat tad, ja ķēdes paaugstina cenas vai piedāvā vairāk augstākās kvalitātes ēdienkartes.

Lai izveidotu jauno desertu, Sweetgreen sadarbojās ar konditorejas šefpavāru Malkolmu Livingstonu II kā uzņēmuma pirmo šefpavāru rezidencē. Livingstons iepriekš strādāja par galveno konditorejas šefpavāru Kopenhāgenas restorānā Noma ar trim Michelin zvaigznēm, kas 2021. gadā tika nosaukts par pasaules labāko restorānu.

Džemets sacīja, ka viņš pirms dažiem gadiem satikās ar Livingstonu Kopenhāgenā un uzturēja kontaktus ar konditoru. "Kopš pirmās dienas es vienmēr ierados [Sweetgreen kulinārijas] laboratorijā," sacīja Livingstons.

Pēc Jammet teiktā, ķēdei bija nepieciešami aptuveni divi gadi, lai izveidotu gardumu un nodrošinātu, ka tas atbilst Sweetgreen principiem, kas apvieno garšu, veselību un sastāvdaļu ieguvi. Livingstons teica, ka viņš veica daudzas dažādas atkārtojumus un izmantoja savu meitu kā garšas pārbaudītāju.

Livingstons sacīja, ka sākt ar Rice Krispies Treat versiju bija “neprātīgi”, ņemot vērā nostalģiju, ko tā izraisa.

"Arī ātrās ēdināšanas restorānos trūkst dažādības, kad runa ir par desertu, un mēs vēlējāmies piedāvāt kaut ko tādu, kas ir garšīgs un pēc garšas, bet arī uzskatāms par veselīgu," viņš teica.

Sweetgreen akcijas šogad ir samazinājušās par 46%, samazinot tā tirgus vērtību līdz 1.88 miljardiem USD.