Tetovēts šefpavārs var sākt pārdot — ko? Un kas notiks Alt-Protein 2023. gadā

INoslēdzu gadu ar fragmentu no mana grāmata, Raw Deal, viss par investoru neprātu, kas ir veicinājis augu bāzes uzplaukumu, kā arī liekšķere. Tattooed Chef, zīmols, kas 2020. gadā kļuva publiski pieejams kā augu izcelsmes pārtikas uzņēmums, tagad apsver to, kas kādreiz bija neiedomājams: gaļas pārdošanu.

Kāpēc? Pēc tā izpilddirektora domām, potenciālo aiziešanu veicina peļņa. Tāpat kā daudzi alternatīvi proteīnu uzņēmumi, Tattooed Chef cīnās. Kā man teica izpilddirektors Salvatore “Sam” Galletti: “Mums ir pienākums pret saviem akcionāriem. Mēs mainīsim savus zaudējumus tikpat agresīvi, kā kāds jebkad ir redzējis.

Redzēsim, vai tetovētais šefpavārs galu galā izlems ieviest dzīvnieku olbaltumvielu līniju, kas varētu atsvešināt zīmola galvenos klientus. Bet pat potenciāls ir signāls par spiedienu, kas sagaida daudzus uz augu bāzes ražotus jaunuzņēmumus 2023. gadā.

Šis būs pēdējais Forbes Fresh Take izdevums līdz jaunajam gadam. Novēlu jums brīnišķīgus svētkus ar daudz atpūtu, relaksāciju un spēku atjaunošanos!

-Hloja Sorvino, personālsastāva rakstniece

Pasūti manu grāmatu, Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, tagad no Simon & Schuster's Atria Books.

Šis ir Forbes Fresh Take biļetens, kas katru piektdienu sniedz jums jaunāko informāciju par lielajām idejām, kas maina pārtikas nākotni. Vai vēlaties to saņemt savā iesūtnē katru nedēļu? Reģistrējieties šeit.

Kas ir svaigs

Mēmā nauda, ​​kas virza uz augiem balstītas gaļas uzplaukumu. Ekskluzīvā fragmentā no Raw Deal, investori uzskata, ka tādi uzņēmumi kā Beyond Meat un Impossible Foods ir veids, kā palīdzēt glābt planētu. Problēma ir tā, ka viņi arī vēlas kļūt bagāti. Tā vietā viņi var nomirt, mēģinot. Patiesi ar jums.

Tetovētais šefpavārs, augu izcelsmes pārtikas produktu pionieris, uzskata par neiedomājamu. Kā trieciens bezgaļas gaļas nozarei, publiskās tirdzniecības uzņēmums norāda, ka īsta gaļa var tikt pievienota jaunai produktu līnijai, lai palielinātu peļņu. Patiesi ar jums.

Miljardieris Mocarellas Kings gūst virsroku ģimenes domstarpībās, kas apdraudēja viņa biznesu. Pasaulē lielākais mocarellas ražotājs Leprino Foods varēja būt spiests slēgt savu darbību saistībā ar ģimenes strīdu, kas pēdējās divas nedēļas tika atklāts Denveras tiesā. Taču žūrija nostājās Leprino Foods un tā miljardiera īpašnieka Džeimsa Leprīno pusē. Patiesi ar jums.

Kāpēc Federālās rezerves nevar atrisināt pārtikas cenu inflāciju. Federālo rezervju sistēma turpina paaugstināt procentu likmes, reaģējot uz cenu inflāciju. Taču monetārajā politikā trūkst saiknes starp to, kā uzņēmumu peļņa un cenu noteikšanas stratēģijas kaitē patērētājiem un rada lejupslīdi, raksta Errols Šveizers.

Hloja Sorvino vada reportāžu par pārtiku un lauksaimniecību kā Forbes uzņēmuma komandas personāls. Viņa grāmata Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, iznāks 6. gada 2022. decembrī kopā ar Simon & Schuster's Atria Books. Viņas gandrīz deviņus gadus ilgā reportāža Forbes ir novedusi viņu pie In-N-Out Burger slepenās pārbaudes virtuves, sausuma pārņemtām fermām Kalifornijas Centrālajā ielejā, izdegušajos nacionālajos mežos, ko izcirtis kokmateriālu miljardieris, gadsimtu vecu lopkautuvi Omahā un pat šokolādes kruasānu fabrika, kas veidota kā viduslaiku pils Francijas ziemeļos.

Paldies, ka izlasījāt Forbes Fresh Take 57. izdevumu! Ļaujiet man zināt, ko jūs domājat. Abonējiet Forbes Fresh Take šeit.