Labākais šampanietis Vecgada vakaram — pēc eksperta domām

Jaungada vakars ir tepat aiz stūra, kas nozīmē, ka amerikāņi krāj savu šampanieti. Tiek lēsts, ka, bumbiņai nokrītot, ASV izlēs aptuveni 360 miljonus glāžu burbuļojoša. Faktiski gandrīz trešdaļa no visiem dzeršanas vecuma pieaugušajiem 31. decembrī izbaudīs kādu malku.

Taču, kā Alesandra Estevesa steidz norādīt: daži dzirkstošie vīni ir labāk piemēroti svinībām nekā citi. Vīna izglītības direktors Floridas Vīna akadēmija Maiami ir arī 2. posma vīna meistara kandidāts. Citiem vārdiem sakot, viņa zina vienu vai divas lietas par raudzētu vīnogu sulu. Konkrēti, šampanietis ir viņas aizraušanās. Un tāpēc viņa ir ļoti iepriecināta, novērojot ievērojamu šīs kategorijas pārdošanas apjoma pieaugumu šeit, ASV... Ne tikai svētku sezonā, bet visa gada garumā.

“Tagad mēs esam lielākais šampanieša eksporta tirgus pasaulē,” stāsta Estevess Forbes. "Svaigais, spilgtais skābums arī padara to par lielisku [ēdienu] savienošanai."

Kad tiek lūgta viņas iecienītākā pudele svētku laikā, viņa izsmeļoši slavē Perrier-Jouët. Šis ir bijis stabils gads slavenajam Epernē producentam. Perrier svinēja savu 211. dzimšanas dienu, atverot staltu vīna bāru un pagrabu savā Francijas dzimtajā pilsētā.. Un novembrī tas izlaida savu īpaši luksusa Belle Epoque Brut jaunāko vintage, ikgadējo izlaidumu, kas ilgst vairāk nekā gadsimtu. 190 $ vērtajā pudelē ir Austrijas dizaina dueta Mischer' Traxler mākslas darbi, kas attēlo 70 savvaļas dzīvnieku sugas, kuru dzimtene ir Šampaņas vīna dārzi.

Lai arī cik satriecoša ir prezentācija, Estevesu, protams, vēl vairāk iespaido iekšā esošais šķidrums. Šeit viņa dalās pārdomās par to, kāpēc Belle Epoque ir tik ideāls šim notikumam. Un ko meklēt jebkurš lielisks šampanietis.

Ar ko Perrier-Jouët jūs izceļas?

Alesandra Estevesa: “Perrier-Jouet ir lieliskas kvalitātes un elegances tradīcijas, un tas ražo vīnus, kas ir ilgi nodzīvoti. Man bija iespēja nobaudīt 1982. gada Belle Epoque Maisonā, un es biju pārsteigts, cik svaigs un jauns bija vīns.

Kāpēc mājas stils ir tik labs svinībām?

AE: "Perrier-Jouet ražo dažādu stilu klāstu, sākot no minerāliem bagāta Blanc de Blanc šampanieša līdz īpaši sarežģītai un bagātīgai Belle Epoque rozei. Koncentrēšanās uz augļu eleganci un tīrību padara to par šampanieti viegli malkojamu un nogaršojamu. Un tas uzreiz uzlabo jūsu garastāvokli.

Ar ko īpaši izceļas Belle Epoque?

AE: “[Šie pudeļu pildījumi] noteikti ir viens no maniem iecienītākajiem šampaniešiem, gan Brut, gan Rosé, jo tie tiek ražoti tikai izcilos vintage gados un tiem ir bagātīga koncentrācija un līdzsvars. Pirms dažiem gadiem es izmēģināju īpašo Belle Epoque izdevumu ar nosaukumu Premiere, kurā bija rožu krāsas pieskāriens, svaigu ziedu notis un eleganta bezšuvju aukslēja. Neaizmirstams.”

Ja jūs neizmantojat šampanieti grauzdēšanai, kā jūs ieteiktu to savienot pārī ar ēdienu?

AE: “Es ieteiktu izmēģināt kokteili Rosé ar garnelēm un Belle Epoque Brut ar tītara pamatēdienu.”