Džeimsa Bārda balvas ieguvēji 2023. gadā

Jau otro gadu pēc kārtas kopš tās atsākšanas pēc divu gadu pārtraukuma, Džeimsa Bērda balvas, kulinārijas pasaules Oskara balvas, spilgti izceļ šefpavārus, bārmeņus un restorānus, kas padara amerikāņu ēdināšanas ainu tik izcilu. Balvas, kas pirmo reizi tika piešķirtas 1991. gadā, cenšas "izcīnīt labas pārtikas standartu, kas balstīts uz talantu, taisnīgumu un ilgtspējību", kas ir Džeimsa Bārda fonda misijas pamatakmens.

Balvas, kas nosauktas leģendārā šefpavāra, pavārgrāmatu autora un televīzijas personības Džeimsa Bērda vārdā, ir kļuvušas par iekārojamiem apbalvojumiem, kas var definēt indivīda vai restorāna mantojumu. Pēdējo divu gadu laikā fonds ir centies nodrošināt, lai balvas apbalvotu plašāku personu loku un kļūtu par vadošo balsi cīņā par dažādību, iekļaušanu, nevienlīdzību un diskrimināciju nozarē.

Šā gada balvu pasniegšanas ceremonijā, kas notika Čikāgas Liriskajā operā, plašs garšu un cilvēku loks dzirdēja savus vārdus no skatuves saucam slavenību šefpavāri un līdzvadītāji Endrjū Cimmermans, Geila Simmonsa, Estere Čoja un Ēriks Adjepons. Tradicionāls Dienvidamerikas tematiskais restorāns no Čikāgas, Haiti restorāns Klusā okeāna ziemeļrietumos un Puertoriko restorāns no salas saņēma balvas.

Viņi nokļuva virsotnē pēc izsmeļoša meklēšanas procesa, kurā 240 tiesneši izgāja cauri visiem kandidātiem, lai izveidotu finālistu sarakstu. No trīsdesmit šī gada uzvarētājiem vairāk nekā 80% no tiem ir krāsaini cilvēki, kas skar katru Amerikas Savienoto Valstu stūri. Ja meklējat neaizmirstamu maltīti, iepazīstieties ar zemāk esošo sarakstu un rezervējiet tūlīt, jo pēc pēdējās īpašās nakts viņu gaidīšanas saraksts kļūs vēl garāks.

Izcils šefpavārs

· Reičela Millere, Nightshade Noodle Bar, Lina, MA

· Nikija Nakajama, n/naka, Losandželosa, Kalifornija

· Erik Ramirez, Llama Inn, Bruklina, NY

· Robs Rubba, Oyster Oyster, Vašingtona, DC- WINNER

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Izcils restorāns

· Copine, Sietla, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Piektdiena Sestdiena Svētdiena, Filadelfija, PA-WINNER

· Lūcija, Dalasa, Teksasa

· Mita, Sinsinati, OH

Labākais jaunais restorāns

· Causa, Vašingtona, DC

· Kultūras departaments, Ņujorka, NY

· Don Artemio Meksikas mantojums, Fortvērta, Teksasa

· Kanna, Portlenda, OR-WINNER

· Lupi & Iris, Milvoki, WI

· Neng Jr., Ešvila, NC

· Nolia, Sinsinati, OH

· Obélix, Čikāga, IL

· Restorāns Beatrice, Dalasa, Teksasa

· Tatemo, Hjūstona, Teksasa

Izcils Restorāns

· Brendons Chrostovskis, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, Edwins too, EDWINS Bakery un citi), Klīvlenda, OH

· Gregs Dulans, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's uz Crenshaw un Dulanville, Losandželosa, Kalifornija

· Ārons Hoskinss, Sāra Simmonsa un Elija Jigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy un Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific standarta laiks, The Boat, Seattle, WA

· Elena Iņ, High Street Hospitality Group (Fork, virtuve + bārs, High Street un citi), Filadelfija, PA-WINNER

Topošais šefpavārs

· Damarrs Brauns, Virtue, Čikāga, IL-WINNER

· Rašida Holmsa, Bridžtauna Roti, Losandželosa, Kalifornija

· Serigne Mbaye, Dakara NOLA, Ņūorleāna, LA

· Čārlijs Mičels, Clover Hill, Bruklina, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Filadelfija, PA

Izcila maiznīca

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, Ņūorleāna, LA

· La Casita Bakeshop, Ričardsona, Teksasa

· Kuluntu maiznīca, Dalasa, Teksasa

· Yoli Tortilleria, Kanzassitija, MO-WINNER

· Zaks Beikers, Maiami, Florida

Izcils konditors vai maiznieks

· Veronika Gerasimova, Veronikas konditoreja, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Sinsinati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, Sanfrancisko, CA

· Margarita Manzke, Republique, Losandželosa, Kalifornija-WINNER

· Šons Makkenzijs, Café Cerés, Mineapolisa, MN

Izcila viesmīlība

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingema, AL

· Lula Dreiks, Kolumbija, SC

· The Quarry, Monson, ME-WINNER

· Sēpija, Čikāga, IL

Izcilu vīnu un citu dzērienu programma

· COTE, Ņujorka, NY

· Lazy Bear, Sanfrancisko, CA

· Nancy's Hustle, Hjūstona, Teksasa

· OTOTO, Losandželosa, Kalifornija-WINNER

· Spensers, Ann Arbor, MI

Izcils bārs

· Bāra ādas priekšauts, Honolulu, HI-WINNER

· Drastic Measures, Shawnee, KS

· Garaģistes vīna istaba | Tirgotājs, Lasvegasa, NV

· Las Ramblas, Braunsvila, Teksasa

· Robs Rojs, Sietla, Vašingtona

Labākie pavāri pēc reģiona

Labākais šefpavārs: Kalifornija

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Losandželosa, Kalifornija

· Kyle un Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brendons Hajato Go, Hajato, Losandželosa, Kalifornija

· Džastins Pičetrungsi, Anajak Thai, Sherman Ouks, CA-WINNER

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Labākais šefpavārs: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omārs Anani, Saffron De Twah, Detroita, MI

· Diāna Dāvila, Mi Tocaya Antojería, Čikāga, IL

· Tims Floress un Džinijs Kvons, Kasama, Čikāga, IL-WINNER

· Endijs Holiday, Selden Standard, Detroita, MI

· Sāra Velča, Marrow, Detroita, MI

Labākais šefpavārs: Vidusatlantijas okeāns (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Džesija Ito, Karaliskā suši
SUSHI
, Filadelfija, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Filadelfija, PA

· Kate Lasky un Tomass Skowronski, Apteka, Pitsburgh, PA

· Maikls Rafidi, Albi, Vašingtona, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaja, Filadelfija, PA-WINNER

Labākais šefpavārs: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sana Abourezk, Sana's Gourmet Vidusjūra, Sioux Falls, SD

· Gregorijs Leons, Amilinda, Milvoki, WI

· Frančesko Mangano, Osteria Papavero, Medisona, WI-WINNER

· Itaru Nagano un Endrjū Krogers, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Labākais šefpavārs: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvadors Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Maikls Diazs de Leons, BRUTØ, Denvera, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boisa, ID-WINNER

· Ali Sabbah, Mazza, Soltleiksitija, UT

Labākais šefpavārs: Ņujorkas štats

· Nasim Alikhani, Sofreh, Bruklina, NY

· Mērija Ateja, The Musket Room, Ņujorka, NY

· Amanda Koena, Dirt Candy, Ņujorka, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, Ņujorka, NY-WINNER

Labākais šefpavārs: ziemeļaustrumi (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Šerija Pockneta, Sly Fox Den Too, Čārlstauna, RI-WINNER

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Labākais šefpavārs: Ziemeļrietumu un Klusā okeāna valstis (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portlenda, OR-WINNER

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portlenda, OR

· Beau Schooler, Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Ārons Verzosa, Arhipelāgs, Sietla, Vašingtona

Labākais šefpavārs: Dienvidaustrumi (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sems Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Leksingtona, KY

· Josh Habiger, Bastion, Neshville, TN

· Sems Hārts, Counter-, Šarlote, NC

· Terijs Kovals, Briedis un balodis, Decatur, GA-WINNER

· Pols Smits, 1010 Bridge, Charleston, WV

Labākais šefpavārs: Dienvidi (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Kastro, Lengua Madre, Ņūorleāna, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henrijs Moso, Kabooki suši, Orlando, FL

· Alekss Perijs un Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natālija Valleho, Cocina al Fondo, Sanhuana, PR-WINNER

Labākais šefpavārs: Dienvidrietumi (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Lasvegasa, NV

· Endrjū Bleks, pelēks džemperis, Oklahomsitija, OK-WINNER

· Džastins Pioče, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Labākais šefpavārs: Teksasa

· Reina Duonga, Sendvičhaga, Dalasa, Teksasa

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Hjūstona, Teksasa-WINNER

· Emiliano Marentes, ELEMI, Elpaso, TX

· Džons Russ, Klementīna, Sanantonio, Teksasa

· Ernests Servantess un Deivids Kērklands, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Līderības balvas· Džims Embrijs, Ilgtspējīgu kopienu tīkls, Slow Food USA un Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valērija Horna, NIEKS
CANE
Virtuve, Kovanas kopienas centrs un Vaitsburgas pilsētas lauksaimnieku tirgus

· Savonala “Savi” Horne, zemes zudumu novēršanas projekts

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Jaunā vadība: Burgervilas strādnieku savienība

Gada humānās palīdzības balva2023. gada balvas humānā palīdzība ir Black Farmer Fund līdzdibinātāji: sociālais uzņēmējs un ietekmes investors. Olīvija Votkinsa, un zemnieks un aktīvists Kārena Vašingtona.

Lifetime Achievement Award2023. gada balvas par mūža ieguldījumu ieguvēja ir leģendāra pavārgrāmatu autore, rakstniece, skolotāja un aktrise Madhurs Džefrijs CBE.