"Nākotnes makeline:" automatizētā picu tehnoloģija tiek paplašināta līdz vairākām koledžas pilsētiņām

Picnic Works nesen paplašināja savu sadarbību ar Chartwells Higher Education, lai paplašinātu savu ietekmi uz vairākām koledžu pilsētiņām.

Šī paplašināšana seko veiksmīgai izmēģinājuma programmai Teksasas A&M un Čikāgas Universitātē, un tai varētu būt plaša ietekme uz ēdināšanas pakalpojumu nākotni kopumā. Tas ir tāpēc, ka tas līdz šim pierāda uzņēmuma automatizētās Picnic Pizza Station panākumus vai vismaz šīs tehnoloģijas atbilstību digitāli lietpratīgam Z paaudzes patērētājam.

Patiešām, vairāki automatizēti ēdināšanas (un blakus esošie) uzņēmumi ir vērsti uz koledžu pilsētiņām, lai atrastu līdzīgus pierādījumus. Piemēram, ietvju piegādes roboti, piemēram, Kiwibot un Starship Technologies, jau gadiem ilgi ir piegādājuši studentiem ēdienus. Sodexo nesen pievienoja ramen tirdzniecības automātus dažām tās pilsētiņām un Džordžijas koledžā sāka darboties autonomā Jamba by Blending automātā.

Ir iemesls, kāpēc koledžas un universitātes ir šādas tehnoloģijas katalizators. Iesācējiem pilsētiņās parasti ir visuresoši pastaigu celiņi un noteiktas robežas, kas mazajiem ietvju robotiem atvieglo piegādes vēlu vakarā.

Studentu pilsētiņas ir piepildītas arī ar patērētāju auditoriju, kas uzauga digitālā un pēc pieprasījuma pasaulē un tāpēc ir atvērtāki šādām tehnoloģijām. Patiesībā, pētījums no Big Red Rooster rāda Z paaudzes pusdienotāji, visticamāk, izjutīs pozitīvas emocijas ēdināšanas pakalpojumu automatizācijas klātbūtnē.

"Koledžas tradicionāli ir atvērtas eksperimentiem ar jaunām tehnoloģijām, tām patīk palikt zinātnes sasniegumos, un bieži vien tās mudina eksperimentēt, pateicoties studentu zinātkārei," sacīja Picnic izpilddirektors Kleitons Vuds. “Mūsu izvietošana Teksasas A&M izraisīja robotikas un inženierzinātņu studentu interesi, un mēs redzējām, ka daži no viņiem tika pievienoti universitātes pilsētiņas ēdināšanas komandai. Inženieri, kas vēlas strādāt virtuvē, nav ļoti izplatīti.

Paredzams, ka, šai paaudzei augot, pārtikas automatizācijas tirgus palielināsies par gandrīz 10% katru gadu līdz 2027. gadam, saskaņā ar Meticulous Research.

Tomēr šai tehnoloģijai ir vairāk pievilcību nekā paaudžu nozīme. Vuds sacīja, ka sadarbība ar Teksasas A&M universitāti tika izveidota īpaši, lai cīnītos pret darbaspēka problēmām un pieaugošajām pārtikas izmaksām. Piemēram, piknika stacijā ar vienu operatoru tiek pagatavotas līdz 100 picām stundā. Parasti šim apjomam būtu nepieciešami vismaz trīs darbinieki. Starpība dod aptuveni 35,000 XNUMX USD gadā darbaspēka izmaksās.

“Tāpat, uz katras picas uzklājot konsekventu sastāvdaļu daudzumu, nepārklājot vai neizšļakstoties, piknika stacija var samazināt pārtikas izšķērdēšanu par aptuveni 80%. Siers un gaļa ir visdārgākā jebkuras picas sastāvdaļa, tāpēc, nodrošinot precīzu izvietojumu un konsekventu mērījumu veikšanu, restorāni var labāk pārvaldīt pārtikas izmaksas, un virtuves kabatās gadā atgriezīsies tūkstošiem dolāru,” sacīja Vuds.

Un viņš piebilst, ka tas viss tiek darīts, nezaudējot kvalitāti. Teksasas A&M izmēģinājuma laikā Picnic picas ieguva 83% vispārēju apstiprinājuma vērtējumu aklās garšas pārbaudes laikā — par aptuveni 10 punktiem augstāku nekā cilvēku gatavotām picām.

Šie atribūti ir stimuls paplašinātajai izlaišanai. Sākot ar šo rudeni, pikniks būs pieejams Teksasas A&M, Čikāgas Universitātē, Misūri štata universitātē, Kerola universitātē un Indianas universitātē – Purdue University Indianapolis. Potenciāls ārpus šīs paplašināšanās ir ievērojams. Chartwells pārvalda ēdināšanas pakalpojumus vairāk nekā 300 koledžās un universitātēs ASV Nemaz nerunājot, pica ir līdz šim populārākais ēdiens ASV koledžu studentiem.

Tomēr Vuds uzskata, ka ieviešana ārpus universitātes pilsētiņām ir nenovēršama, jo automatizācija "atrisina reālas operatoru problēmas".

“Mēs veidojam nākotnes makeline. Es domāju, ka potenciāls ir gandrīz bezgalīgs," viņš teica. "Automatizētas pārtikas sistēmas var palielināt koledžu peļņu un nodrošināt iedvesmas un izpētes lauku jaunām pārtikas koncepcijām, kas rikošetu izplatīsies plašākā patērētāju tirgū."