Meksikā pieaug vīna darītavu un ilgtspējības iniciatīvu skaits

Ļoti maz cilvēku apzinās, ka vecākā nepārtraukti strādājošā vīna darītava visā Amerikā (Ziemeļamerika, Centrālamerika un Dienvidamerika) atrodas Meksikā. Dibināts 1597. Madero māja (sākotnēji Bodega San Lorenzo), tika piešķirta zemes dotācija Valle de Parras, Koahuila Meksikas ziemeļos stādīt vīnogulājus un ražot vīnu, kā to atļāvis Spānijas karalis Filips II. Taču vēl mazāk cilvēku apzinās, ka vīna darītavu skaits Meksikā pēdējo desmit gadu laikā ir četrkāršojies un ka daudzas no tām izmanto ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi.

"Premium vīnu izstrāde Meksikā nav nekas jauns, un vīna darītavu skaits un valsts vīna patēriņš katru gadu pieaug," ziņo Karloss Borboa, meksikāņu vīna eksperts un visas Amerikas direktors. Concours Mondial de Bruxelles Meksikas izlase, "Tāpat pastāv reāls nodoms kļūt ilgtspējīgākam Meksikas vīna nozarē, un dažas vīna darītavas jau ir sertificētas kā "bioloģiskās" saskaņā ar USDA Nacionālās bioloģiskās programmas standartu.

Meksikas vīna darītavu skaits 400. gadā sasniedz 2022+

Saskaņā ar datiem 2012. gadā bija aptuveni 100 Meksikas vīna darītavu Vīnu un vīnogulāju analīze; tā kā tiek ziņots, ka 2022. gada beigās Meksikā bija vairāk nekā 400 vīna darītavu. Šo informāciju apkopoja Serhio Gonzaless, meksikāņu vīna rakstnieks un vīnzinis, kurš nesen pabeidza visaptverošu pētniecības projektu par šo tēmu. Viņš konsultējās ar vairākiem avotiem, tostarp Meksikas Vīna padome, tad HIV, un 15 Meksikas štati, kas pašlaik ražo vīnu, lai pabeigtu pētījumu.

Gonzaless nesenā prezentācijā ziņoja: “Līdz 2022. gada vasarai Meksikā bija 35,900 XNUMX ha. (88,700 akriem) vīna dārzu:, no kuriem 8,600 ha (21,251 akriem) tiek izmantoti vīna ražošanai un vīnogu misai, kas veido stabilu vidējo pieauguma tempu 10 % gadā.

Papildu 2022. gada Meksikas vīna statistika, kas atklāta ziņojumā, ietver:

• Meksikas vīna tirgus vērtība bija 2,468 miljoni USD
• Nacionālais patēriņš: 15 miljoni gadījumu
• 1.2 litri valsts patēriņš uz vienu iedzīvotāju
• 5 no katrām 10 Meksikā patērētajām pudelēm tiek ražotas vietējā tirgū
• 14. gadā meksikānis eksportēja 580 2021 hektolitru vīna
• Galvenie importētāji: 44% ASV, 12% Japāna

Saskaņā ar ziņojumu lielākais vīna ražošanas reģions Meksikā ir Baja pussala, kur tagad atrodas aptuveni 260 vīna darītavas, kas ražo 70% no visa Meksikas vīna. Pašreizējā produkcija Bajā ir 70% sarkanvīna, 20% baltvīna, 8% rozā un 4% dzirkstošā vīna. Otrs lielākais vīna ražošanas reģions Meksikā ir štats Coahuila, ar 22 izveidotām vīna darītavām, vairāk nekā 1000 hektāriem vīna dārzu, kas saražo 6,000 tonnas vīnogu gadā. Šis ir arī vecākais Meksikas vīna reģions un mājvieta Madero māja vīna darītava.

Ilgtspējības iniciatīvu izaugsme starp Meksikas vīna darītavām

Daudzas Meksikas vīna darītavas piekopj ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi, lai gan tikai dažas ir oficiāli sertificētas. Tas ir tāpēc, ka Meksikai vēl nav sava 3^rd partijas ilgtspējīgas vīna sertifikācijas organizācija. Tomēr vairākas vīna darītavas ir kļuvušas par bioloģiskām un/vai biodinamiskām starptautiskajām sertifikācijas aģentūrām.

"Casa Madero iekšā Coahuila, ir sertificēts organiski saskaņā ar USDA bioloģisko sertifikātu,” norādīja Karloss Borboa. Viņš arī citēja Lauku saimniecība La Carrodilla Vīna darītava Bajā un Bodega Dos Buhos vīna darītava Gvanahvato kā sertificēta bioloģiska. Santos Brujos vīna darītava Bajā ir ne tikai sertificēta bioloģiska, bet arī ir saņēmusi Demeter Biodinamiskā sertifikācija.

Ir daudzas vīna darītavas, kas izmanto ilgtspējīgu praksi, " skaidro Borboa, "taču galu galā ir svarīgi būt deklarētām ar sertifikātu. Ņemot vērā mūsu klimatiskos apstākļus, kas pavasarī un vasarā ir diezgan sausi, Meksikas vīna dārzam ir priekšrocība, kas ļauj ierobežot apstrādi un vieglāk pāriet uz lauksaimniecību, kas apzīmēta kā “bioloģiska”.

Patiešām, vairāki vīndari un vīna darītavu īpašnieki nesenajā Koahuilas vīna reģiona tūrē aprakstīja dažus savus ilgtspējības centienus. Plkst Rivero Gonzales RGMX vīna darītava, vīndaris Hosē Sančess Gavito aprakstīja, kā viņi izmantoja pekanriekstu čaumalas no sava bioloģiski sertificēta pekanriekstu augļu dārza, lai tos izmantotu kā mēslojumu ap vīnogu vīnogulājiem. Viņi ir arī koncentrējušies uz ilgtspējības sociālo vienlīdzību, nodarbinot savu darbaspēku visu gadu, strādājot gan vīna dārzos, gan pekanriekstu augļu dārzos.

At Vinicola Parvada vīna darītava, līdzīpašnieks Federiko Viljareāls Gomess, aprakstīja dažas reģeneratīvās lauksaimniecības metodes, ko viņi ieviesa ar liellopiem. Ganībās esošie lopi spēj ar nagiem palīdzēt augsnes apstrādē, kā arī nodrošināt dabisko mēslojumu.

At Madero māja, īpašnieki un brāļi, Daniels un Brendons Milmo, sniedza ekskursiju pa savu 60 hektāru bioloģisko vīna dārzu un apsprieda metodes, ko viņi izmanto, lai pielāgotos globālajai sasilšanai, piemēram, nodrošinātu vīnogu kopām vairāk ēnojuma, noņemot lapas tikai no vienas vīna malas. vīnogulāji. Viņi arī izmanto seguma kultūru, lai samazinātu eroziju un nodrošinātu dzīvotni labvēlīgiem kukaiņiem, kā arī kontrolētu kaitēkļus ar dabīgiem minerāliem un botāniskajiem materiāliem.

Meksikas vīna nākotne izskatās rožaina

Ar tik strauju vīna dārzu un vīna darītavu paplašināšanos Meksikā nākotne šķiet gaiša, ja vien vīnam būs tirgus. Tomēr, pēc Borboa teiktā, “Meksikā ir nacionālā lepnuma sajūta par meksikāņu vīnu. Tagad tirgū parādās jaunas vīnogu šķirnes, kas var tikai vairot patērētāju zinātkāri.

Viens no vīna veidiem Meksikā, kas, šķiet, gūst lielu popularitāti, ir sārtvīns (kā tas tiek darīts arī citās pasaules daļās). "Sārvīnu evolūcija tagad ir akcentēta," ziņoja Borboa, "jo tie atbilst ļoti interesantajam pieprasījumam — gados jauniem patērētājiem, kuru kļūst arvien vairāk un kurus vilina tā krāsa, kā arī gastronomiskās vienošanās ar pikantiem ēdieniem no Meksikas. lieliski apvienot."

Vēl viena priekšrocība, pēc Borboa teiktā, "ir iespēja attīstīt vīna dārzus lielākā augstumā, lai izmantotu vēsāku klimatu", lai risinātu globālās sasilšanas problēmu.