Šīs viesnīcas jaunā mākslas iedvesmotā kokteiļu kolekcija aptver 250 gadu vēsturi

1823. gadā mazpazīstama stikla rūpnīca 250 jūdzes uz dienvidaustrumiem no Parīzes piedzīvoja pirmo lielo pārtraukumu. Rūpnīca jau bija darbojusies gandrīz 60 gadus, kad karalis Luiss XVIII pasūtīja stikla traukus pasākumam, ko viņš vadīja Tilerī pilī, un nepagāja ilgs laiks, kad citi karaliskās personas un augsta līmeņa amatpersonas sekoja šim piemēram.

Baccarat kristāls, kas nosaukts pēc pilsētas, kurā tas ir ražots, drīz kļuva par sinonīmu greznībai, reputācijai, kas jau sen ir bijusi pirms tā.

Šodien, kā lojāli patrons tāda paša nosaukuma viesnīca Ņujorkā tiek pasniegti kristāla glāzēs un kupenās ar smalki iegravētiem iniciāļiem gar apmali, grūti nejusties kā karaliskajam. Baccarat viesnīca, kas atrodas tieši pāri ielai no The Modernās mākslas muzejs Manhetenas centrā — ir ne tikai pazīstama ar saviem sarežģītajiem stikla traukiem, bet to ieskauj mākslas darbu kolekcija, kuras vēsture ir tikpat stāva un daudzšķautņaina kā pats kristāls nesen atklāja jaunu kokteiļu kolekciju ar nosaukumu L'Art du Cocktail kuru iedvesmojusi stikla uzņēmuma 258 gadu vēsture.

"Ideja nebija tikai par to, lai katrs dzēriens pastāstītu stāstu, bet arī par to, lai šie atsevišķie stāsti apvienotos, lai izveidotu vienu lielāku stāstījumu," Forbes sacīja Baccarat Hotel bāra vadītājs Marks Tubridijs. "Savā ziņā ēdienkarte kopumā ir kā kristāla gabals, un katrs kokteilis pārstāv tikai vienu no daudzajām mirdzošajām šķautnēm."

Nesen Tubridija iepazīstināja mūs ar viesnīcas izsmalcināto jauno bāru programmu un dalījās ar to, ko viesi var sagaidīt, ieņemot vietu skaistajā, mucu velvju bārā tieši pie viesnīcas lielā salona.

Vai varat pastāstīt par viesnīcas bāra mākslas darbu vēsturi

Duļķains: “Privāto mākslas kolekciju, kas rotā viesnīcas mucu velvju bāra telpas sienas, mums īpaši izstrādāja franču vīra un sievas komanda Stefānija un Frederiks Šambrs. Eklektiskā audekla gleznu, fotogrāfiju un jauktu tehnoloģiju izdruku kombinācija vēsta par Baccarat kristāla bagāto vēsturi, jo tajā ir iekļauti darbi no nozīmīgām kustībām vairāk nekā 250 gadu laikā kopš leģendārā zīmola dibināšanas 1764. gadā. Mēs bieži vēlamies godināt Baccarat stāstu vēsture, izmantojot mūsu kulinārijas un kokteiļu programmu, un šis vadmotīvs šķita īpaši aktuāls, kad sākām iztēloties jaunās rudens ēdienkartes tēmu.

Kā radās ideja izveidot šo unikālo kolekciju?

Duļķains: “Ideja nebija tikai par to, lai katrs dzēriens pastāstītu stāstu, bet gan par to, lai šie atsevišķie stāsti apvienotos, lai izveidotu vienu lielāku stāstījumu. Savā ziņā ēdienkarte kopumā ir kā kristāla gabals, un katrs kokteilis pārstāv tikai vienu no daudzajām mirdzošajām šķautnēm. Mēs centāmies izveidot piedāvājumu kolekciju, ko varētu novērtēt atsevišķi kā atsevišķus darbus, kā arī otas triepienus uz lielāku gabalu.

Māksla, tāpat kā kokteiļi, ir subjektīva pieredze. Pastāstiet man mazliet par radošo procesu, kas notika šajā darbā.

Duļķains: “Radošais process aiz šīs ēdienkartes bija tikpat nelineārs kā pati mākslas kolekcija. Dažkārt vienkāršs krāsas pieskāriens attēlā iedvesmoja izmantot noteiktu sastāvdaļu, kā tas notika ar Taizemes čili, kas nokļuva kategorijā “Breaking Purple”, jo attēla kontūrā bija redzams sarkans nokrāsa.

Citreiz mūs uzrunāja smalks faktūras elements, piemēram, gandrīz nemanāmie raksti uz izgrieztā papīra darba, kas radīja dzērienu “Harmonie”, dzidrinātu kokosriekstu piena punci, kas arī ir rūpīgi jāizpēta, lai to novērtētu.

Un tad bija tie gabali, kas lika mums kaut ko sajust, piemēram, draudīgs mākoņa attēls, kas radīja “Dark Sky”, niansētu Dark n' Stormy variāciju. Vai arī savvaļas un šķietami samudžināts augu zīmējums, kura rezultātā izveidojās “Aizliegtais mežs” — augu džina bumbulis ar akmens priedes, pienenes saknes un salvijas notīm. Šī ēdienkarte piedāvā skaistu unikālu garšu kombināciju un miksēšanas paņēmienu klāstu, taču vissvarīgākais bija tas, lai dzērieniem būtu dvēsele, identitāte, kas pārsniedz gleznas, un sastāvdaļas kļūst par kaut ko pilnīgi jaunu.

Ko viesi var sagaidīt no šīs jaunās pieredzes?

"Mēs ceram, ka katrs viesis izbaudīs L'Art du Cocktail ēdienkarti ar tādu pašu atvērtību, kādu viņi vēlētos redzēt par mākslas darbu, ko viņi nekad nav redzējuši, uzticoties, ka tas ir radīts ar mērķi, nodomu un rūpēm."

Kas jūs visvairāk sajūsmina attiecībā uz ēdienkarti un kas (ja vispār), jūsuprāt, cilvēkiem par to būtu jāzina pirms došanās?

“Esmu patiesi priecīgs, ka varu dalīties ar mūsu viesiem iedvesmās katra dzēriena pamatā un vest viņus cauri radošajam procesam, kas viņus atdzīvināja. Labākais ir tas, ka viņiem būs iespēja uzzināt vairāk par kokteiļiem un mākslas darbiem, kas viņus iedvesmojuši, izmantojot QR kodu ēdienkartē.

Šis kods uzreiz novirza viesi uz Esprit de Baccarat emuārs viesnīcas vietnē, kurā blakus ir parādīti dzērieni un to pārī savienotie mākslas darbi, kā arī īss katras koncepcijas idejas apraksts. Tādā veidā ēdienkarte var būt kā pašapkalpošanās pieredze, lai gan visa mūsu komanda ar prieku dalās ar ieteikumiem, sniedz vairāk informācijas par dzērieniem un norāda uz patiesajiem mākslas darbiem visā bārā.