Lai cīnītos pret aptaukošanos, atbrīvojiet pārtikas rūpniecību

Gaidāmajā Baltā nama konferencē nozari nevar nolaist uz bērnu galda

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Baltais nams ir paziņojis, ka 28. gada 2022. septembrī rīkos savu pirmo pārtikas politikas konferenci vairāk nekā piecdesmit gadu laikā. Autobusu uz šo sanāksmi vadīs sabiedrības veselības izcilnieki, tādi slaveni pavāri kā Hosē Andrē, uztura eksperti, pārtikas politikas institūtu vadītāji un valdības ierēdņi. Taču, izņemot FMI – pārtikas mazumtirgotāju asociāciju, fasētās pārtikas, dzērienu un restorānu nozares nav aicinātas sēsties pie pieaugušo galda. Un tas ir kauns, jo tikai viņu pilnīga iesaistīšanās var palīdzēt pārvarēt mūsdienu satraucošākās uztura problēmas.

Kopš pirmās Baltā nama konferences 1969. gadā, nepietiekama uztura seja Amerikā ir mainījusies; tas ir vairāk uzpūsts, nevis iedobis. Slimību kontroles centri nosaka, ka pieaugušo aptaukošanās līmenis ir pārsniedzis 42% un bērnu aptaukošanās vairāk nekā 22%. Partnerība veselīgākai Amerikai lēš, ka pēdējo 40 gadu laikā bērnu aptaukošanās līmenis ir četrkāršojies. Un aptuveni ceturtā daļa jauniešu vecumā no 17 līdz 24 gadiem ir pārāk smagi, lai dienētu armijā.

Apmēram pēdējo desmit gadu laikā centieni ierobežot pieaugošo aptaukošanās līmeni ir vērsti uz pārtikas rūpniecības prakses ierobežošanu. Starp pieejām, ko izmanto valdības un sabiedrības veselības kopiena, ietilpst sodas aplikšana ar nodokļiem, brīdinājuma zīmju izvietošana uz iepakojuma etiķetēm un tā saukto “junk food” tirdzniecības aizliegums.

Atbalsojot šo taktiku, 2019. gada konference, kas veltīta pirmā Baltā nama sanāksmes 50. gadadienai, publicēja ziņojumu, kurā atkārtoti tika apstiprināta šī politika. Četrdesmit viena organizācija parakstījās, lai atbalstītu šo iniciatīvu, taču neviena nebija pārtikas uzņēmums vai nozares asociācija.

Šim izaicinājumam ir nepieciešams daudz lielāks risinājumu arsenāls nekā tradicionāli attīstītais. Svaigu produktu pieejamības paplašināšana “pārtikas tuksnešos” ir slavējams mērķis, taču ar to nepietiks. Veselības departamenta un Roberta Vuda Džonsona fonda pētījumi ir parādījuši, ka aptaukošanās rādītāji turpina pieaugt aptaukošanās rādītājos pašvaldībās un valstīs, kas apliktas ar nodokļiem, piemēram, Meksikā, Čīlē un veselīgajā Bērklijā, Kalifornijā. Un pētījumi, ko veica Natural Marketing Institute un Hudson Institute, ir parādījuši, ka mazāk nekā viena trešdaļa patērētāju, kuriem ir visaugstākais aptaukošanās līmenis, lasa uzturvērtības etiķetes uz pārtikas iepakojumiem.

Neviens nodoklis, draudīgs marķējums vai zem acu līmeņa displejs nevar ignorēt ļoti cilvēcisko tieksmi pēc ēdiena, kas ir mierinošs, gatavs ēšanai vai viegli pagatavojams, lēts un ērts. Tieši tāpēc mums ir jāpaplašina pārtikas nozares iesaistīšanās un spējas piedāvāt risinājumus.

Daži nozares segmenti ir uzņēmušies reālas saistības. Bezalkoholisko dzērienu nozare ir iztērējusi vairāk nekā 100 miljonus ASV dolāru, reklamējot savos produktos mazākus izmērus un mazāku cukura daudzumu. Daudzi uzņēmumi, izmantojot PHA, ir apņēmušies samazināt kalorijas un samazināt porciju lielumu. Pat konditorejas izstrādājumu nozare ir pastiprinājusies, piedāvājot iecietīgus gardumus mazākās porcijās.

Tomēr ir jādara vairāk.

Tā vietā, lai izstumtu veco ierobežojumu un važu ēdienkarti pārtikas uzņēmumiem, Baltā nama konferencei vajadzētu veikt drosmīgus pasākumus, lai patiešām kaut ko mainītu. Tālāk seko daži ieteikumi:

1. Ieguldiet pārtikas pētniecībā un attīstībā tāpat kā Covid-19 vakcīnās. Aptaukošanās ir pandēmija tāpat kā Covid-19. Tas ir otrais galvenais novēršamais nāves cēlonis ASV aiz cigarešu smēķēšanas. Rūpniecība pētniecībai un attīstībai vidēji tērē nieka 1-2%; bet viņi zina ēdienu un to, kā radīt "svētlaimes punktus". Valdībai būtu jānodrošina stimuli un kapitāls, kas nepieciešams, lai izstrādātu revolucionāru zinātni un produktus, kas baro mūsu iedzīvotājus, ir garšīgi un par pieņemamu cenu palīdz patērētājiem pāriet uz veselīgākiem svariem.
2. Atbrīvojiet nozares mārketinga spējas. Pārtikas, dzērienu un restorānu uzņēmumi ASV ik gadu tērē 14 miljardus dolāru, salīdzinot ar CDC kopējo budžetu 1 miljarda dolāru apmērā. visi hronisku slimību profilakse un veselības veicināšana. Nozare var kolektīvi apņemties izmantot 2% līdz 3% no šiem dolāriem, lai tādā pašā veidā cīnītos pret aptaukošanos Anheuser-Busch InBev uzņēmās svarīgākās problēmas, ar kurām saskaras tā nozare: braukšana reibumā, nepilngadīgo alkohola lietošana un cita kaitīga alkohola lietošana. Un viņi var mācīties no AB InBev piemēra: viņu 1 miljards dolāru⁺ investīcijas ir bijušas izdevīgas uzņēmējdarbībai.
3. Pierādiet savu gadījumu Volstrītai. Pārtikas nozares analītiķiem ir milzīga ietekme uz to, vai investoriem vajadzētu pirkt (vai pārdot) uzņēmuma akcijas. Pirms desmit gadiem, Hadsona institūta pētījumi parādīja, ka labākie ēdieni ir noderīgi uzņēmējdarbībai un ka šīs preces veicināja pārdošanas pieaugumu. Ja šiem analītiķiem sniegtu atjauninātus pētījumus, kas parāda veselīgākas pārtikas nozīmi pārdošanas apjoma pieaugumā un rentabilitātē, tas ievērojami paātrinātu veselīgāku pārtikas produktu, dzērienu un restorānu ēdienkartes ieviešanu un mārketinga atbalstu. Šie pārtikas produkti ir nākotnes izaugsmes krājumi.

Pašlaik pārtikas un dzērienu rūpniecība nav diskusiju galvenā daļa, tāpēc tas, kas, visticamāk, iznāks no konferences, tiks uzspiests tām. Nepietiekams uzturs Amerikā joprojām ir problēma. Ja mēs neiesaistīsim galvenās nozares, kas to veicina, negaidiet, ka redzēsim lielu progresu.