Divdesmit viens izcils Jaungada svētku vīni

Tālāk sniegtie pārskati (daži publicēti iepriekš) attiecas uz jauktu vīnu maisiņu, ko es nogaršoju pagājušajā gadā, un tos iesaku dzert jebkurā vērienīgā svētku pasākumā, kā arī jaunā gada ieskaņošanai. Visi tiek ražoti Francijā un Itālijā, izņemot vienu no Dienvidāfrikas. Visi tika atlasīti to vispārējās kvalitātes un atšķirtspējas dēļ. Subjektīvā vērtēšanas līmenī tie svārstās no 94 līdz 98 punktiem, lai gan lielākā daļa ir virs 96 punktiem. To cena svārstās no 25 USD līdz vairāk nekā 300 USD. Katrā no tām ir plīša augļu garšas, kas ir labi integrētas ar tanīnu un skābumu. Tie parasti ir labi sabalansēti un harmoniski vīni, kas gatavoti, rūpīgi pievēršoties detaļām.

Izbaudiet.

FRANCIJA -

Anželusa pils. Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021. gads.

No 50 līdz 90 gadus veciem vīnogulājiem šis pirmais Angélus vīns 2021. gada ražā ir neparasts, jo maisījumā dominē Cabernet Franc (60%) pār Merlot (40%). Spoki dziļi plīša aromāti, kas ietver apelsīnu mizas, darvu un liellopa gaļas saraustījumu. Sarežģīts un integrēts aromātu rodeo uz deguna. Skaisti sabalansēts mutē, ar melleņu nokrāsu matricā, kas ietver tumšākas lakricas un salvijas garšas. Krēmveida tanīni ir pilnībā integrēti ar augļu garšu.

Château Croix de Labrie. Saint-Emilion Grand Cru. 2021. gads.

Šis veco vīnogulāju, 90/5/5 organiskais Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon maisījums, kas iegūts no sala un miltrasas, saglabā muižai raksturīgo elastību un graciozitāti. Bagātīgos aromātos ietilpst avenes, kļavu sīrups un — pēc piecām minūtēm glāzē — darva un sīrups. Daži braunijs uzbrūk, piparmētras un mokas vidus garša un skaisti noturīgs nobeigums, kas ietver nedaudz anīsa un mandarīnu. Svaigs un spilgts skābums. Elegants un sarežģīts ar unikālu Cabernet Franc šķipsnu, kas nodrošina noslēpumaino eņģeli Croix de Labrie pudelē. Toujours elegant.

Château Petit-Village. Pomerols. 2021. gads.

65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon maisījums. No Pomerolas plato, kurā ir daudz mālu, šis vīns tiek apstrādāts ar gravitācijas palīdzību un šķirots pēc blīvuma, nevis optiskiem līdzekļiem. Aromāti ir spilgti un koncentrēti un ietver kļavu sīrupu, kolu, savvaļas lauku zemenes, kā arī dažas vijolītes, papardes, apelsīnus un piparmētru. Garšas ietver dorp lakricu, kļavu sīrupu. Piesātināts un labi sabalansēts vīns ar košu skābumu, kastaņu un sarkano ķiršu vidusgaršu un garu nokrāsu ar vieglu morālu.

Beauregard pils. Pomerols. 2021. 95 punkti.

Šis Merlot/Cabernet Franc maisījums attiecībā 70/30 ir bioloģiski ražots ar zemu ražu. Labi sabalansēts, ar lieliem svaigiem aromātiem ar bagātīgiem melniem un sarkaniem ķiršiem un ziediem, kas ietver vijolītes. Vidējā garša ar sarkaniem ķiršiem, vieglu lakricu, mokas un žāvētām plūmēm. Mutē tumšas augļu un lakricas garšas ar spilgtu skābumu.

Monlo pils. Saint-Emilion Grand Cru. 2021. gads.

55/45 Merlot/Cabernet Franc maisījums no vīnogulājiem līdz 40 gadu vecumam. Bagātīgi, apaļi, nedaudz pikanti un skaisti koncentrēti aromāti, kas ietver sarkano plūmju, tumšo plūmju, pat mandarīnu aromātus. Meža sarkanie augļi uzbrūk, bagātīgs un spilgts skābums un zīdaini tanīni vidusauslā, kā arī sarkano ķiršu, melno ogu garšas. Skaists garums un morels un mokas apdare. Apsveriet iespēju apvienot to ar filejas steiku, kas pagatavots uz piedegušiem vīnogulājiem.

Couvent des Jacobins. Saint-Emilion Grand Cru Classé. 2020. gads.

85/10/5 Merlot, Cabernet Franc un Petit Verdot maisījums no pirmās organiskās ražas no šīs pils. Ietver zemu zīdaini tumšu augļu un melno ķiršu aromātu. Dziļi, tumši un sarežģīti mutē ar stiprinošu skābumu, kas izceļ tumšos augļus. Teksturēta un bagātīga vidusgarša un vieglas aveņu nokrāsas.

Lalagūnas pils. Haut-Médoc. 2021. gads.

Šim Cabernet Sauvignon, Merlot un Petit Verdot maisījumam no Caroline Frey ir bagātīgi, smalki, smaržīgi un apaļi aromāti, kas ietver melnos ķiršus, mellenes un avenes. Labi sabalansēts un viegls sarkano un melno augļu sajaukums, maigi tanīni un sātīgs skābums. Krēmīgs un sapņains. Harmoniskas sarkano ķiršu, mokas un macarons garšas vidusgaršu un After Eight piparmētru skaidiņas nobeigumā. Grūti pārtraukt dzeršanu.

Grand Renouil pils. Canon Fronsac. 2015. gads.

Dūmu, sīrupa, nātru un paparžu aromāts ar apelsīna mizas un ādas nokrāsu. Garša ietver elastīgus, asprātīgus tanīnus un daļēji piparmētru garšas, kas ir izteiktas. Pārliecināts vīns, nedaudz jauns un tanīns, bet ar piparmētru, ķiršu, melases un enerģiskas virpuli.

Flēras kardināla pils. Saint-Emilion Grand Cru Classé. 2021. gads.

70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon maisījums, kas iztur līdz 14 mēnešiem jaunā franču ozolā. Krēmveida aromāti, kas ietver braunijus, lakricu, sarkanos ķiršus un melnās ogas. Izcils vīns ar stingriem un elastīgiem tanīniem, mirdzošu skābumu un sarkano augļu vidusgaršu, kas ietver dzērvenes. Savieno ar ceptu pīles krūtiņu vai Marokas tadžīnu.

Dr Jules Lavalle Reserve Heritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morijs-Saint-Deniss. 2017. gads.

Ziedu, krīta, aveņu un kazeņu aromāti. Spilgts skābums saplūst ar minerālvielām un gludiem sarkaniem augļiem, tostarp sarkanām svecēm, vidus aukslējām. Viegls, spēcīgs un labi sader ar ķirbju krēmzupu vai liellopa gaļas sautējumu. Gada produkcija ir ierobežota līdz 400 pudelēm.

ITĀLIJA -

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ punkti.

Maigs, zīdains vīns ar ķiršu un zemes aromātiem. Tāpat kā malkojot mākoņus. Neliela granulācija, kā arī elastīgi tanīni. Diezgan brīnums.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ punkti.

Priecīgs sarkano un melno ķiršu, melno ogu un melno piparu, kā arī nedaudz mentola aromātu sajaukums. Lieliski sabalansēti tanīni mutē ar bagātīgiem un sulīgiem sarkaniem un melniem augļiem. Sarežģīts, bet viegls. Nedaudz ēterisks un viegli dzerams.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019. gads.

Šis 100% Sangiovese vīns nāk no jūras nogulsnētām augsnēm ar bagātīgu virmojošu aromātu kopumu, tostarp zemi, riekstiem, sarkanām plūmēm, melnām ogām un nedaudz estragonu. Līdzsvarots un dāsns mutē, tas ir krēmīgs un stingrs vīns, ar ko sākt rudens pamatēdienu.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018. gads.

Sarkano augļu aromātu eksplozija ar garšaugiem – estragonu un rozmarīnu. Arī konfekšu, piparmētru un eikalipta aromāti. Garšas ietver sēnes, melnos piparus, garšvielas un timiānu. Gara apdare; skaists skābums.

Podere Džodo. Brunello di Montalčīno. DOCG. 2017. gads.

Ķieģeļu un Amarone krāsa. Viens šņaks no šiem apelsīna, smilšpapīra, plūmju, vīģu, mokas un eikalipta šķēles aromātiem, un jūs esat satriekts. Piesātināts ar emocionālu baudu, no šīs glāzes nevar izvairīties no vilinājuma. Garšas ietver karameļu un ķiršu un vīģu sulā ar dzirkstošu skābumu un teksturētiem, bet smalkiem tanīniem. Savienojiet ar šašliku kebaba iesmiem, kas satur ananāsu šķēles, lai tas atbilstu skābumam.

Fattoria Le Pupile. Safrēdi. Toskānas IGT. 2019. gads.

70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot maisījums. Bagātīgi sarkano ķiršu un aveņu aromāti — sarkano augļu spainis un pat apelsīna miziņa. Sabalansēts mutē, ar garšām, kas ietver nedaudz melasi un apelsīnus/mandarīnus. Sarežģītība parādās pēc piecām minūtēm glāzē ar garšaugiem — salviju un estragonu —, kā arī melnajiem augļiem, kas dod vietu sarkanajiem augļiem. Eleganti tanīni šajā slāņa kūkā līdzinās sarežģītai un mīkstajai Saint-Èmilion kūkai.

Fattoria Le Pupile. Piemme. Toskāna Bjanko. IGT. 2019. gads.

Limoncello un Vin Constance uz deguna; tīri svaigi aromāti no šī 100% Petit Manseng. 1,800. gadam saražotas tikai 2022 pudeles. "Smaržo pēc priežu mežiem Toskānas piekrastē ar sveķiem," piebilda vīndaris Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Grepo. Brunello di Montalčīno. DOCG. 2016. gads.

Šis vīns tapis, spiežot vīnogu nogatavināšanu, un tajā ir saspringts līdzsvars, kas nav raksturīgs siltajam ražas laikam. Spēcīgi melno ķiršu, cassis, minestrone un bagātīgu garšaugu aromāti. Vairāki slāņi, kas ietver lakricas, morles un — pēc piecām minūtēm glāzē — vīģu un mokas aromātu. Šis sabalansētais vīns ar tīru skābumu ir maltīte pati par sevi.

Beba99. Toskāna. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019. gads.

Padomājiet par gobelēnu — luminiscences pavedieniem. Bramble, holly, ķiršu, mitro sūnu un zemeņu aromāti; miglains mežs ar savvaļas augļiem gar taku. Šis vīns ir gaisīgs sarežģītu garšu mudžeklis — viegls kā božolē, lai gan smalkāks un izsmalcinātāks nekā daudzi; smalks un smalks kā Burgundija, lai gan senāks par dažiem. Ķiršu un karameļu garša parādās kā ugunspuķes no satricinātas glāzes — izcili, enerģiski, tomēr viegli un īslaicīgi. Šis ir nelakots un neslīpēts skaistums, lai gan ar pulētiem tanīniem.

Kantīna Terlana. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. gads.

75/22/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc maisījums, kam ir kraukšķīgs, bagātīgs, skābs un sātīgs medus un sāls aromāts. Bagātīgs un labi sabalansēts ar aromātiem, kas ietver dzeltenos bumbierus, maigu mentolu un nedaudz medus.

DIENVIDĀFRIKA -

Kleins Konstantija. Sauvignon Blanc. Konstantijas ieleja. 2021. 95 punkti.

Šajā pudelē ar skrūvējamu vāciņu ir iekļauts vīns, kas izgatavots no vīnogām, kas audzētas virs sadalītā granīta un Table Mountain smilšakmens. Svaigi laima, greipfrūta un papaijas aromāti. Skaisti krēmīgs kumoss ar zaļo ābolu garšu, kā arī nedaudz laima un ērkšķogām. Mīksts, bet maigs skābums ar nelielu sitienu nobeigumā. Savienojiet ar ceviche un laimu vai ar nedaudz skābenu ābolu pīrāgu.