Kur virzās dzērienam gatavā kategorija?

Dažu pēdējo gadu laikā dzeršanai gatavā (RTD) telpā ir bijuši gan kāpumi, gan kritumi. Vienā brīdī šī kategorija bija tā, ko skatīties: tādi produkti kā White Claw pilnībā satvēra dzērāju globusu un ātri pārdeva SKU. No turienes šī kategorija sāka atvērties, sākot no cietajiem seltzeriem līdz konservētiem kokteiļiem un beidzot ar tādiem nišas produktiem kā bezalkoholiskie smidzinātāji un portfeļi un toniki. Bet kategorija skāra kritumu. Pārāk daudz zīmolu, pārāk daudz produktu — pagājušajā gadā Bloomberg paziņoja, ka cietie seltzeri izplūst.

Tātad, kur mēs tagad sēžam?

NielsenIQ savā gada vidus pārskatā sniedza dažus interesantus ieskatus RTD jomā. Vairāk nekā 4.8 miljardi USD tika iztērēti RTD biroja telpu pārdošanas apjomā līdz šim gadam. Tas ir pieaugums par 63.6 miljoniem ASV dolāru salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Lai gan cietais seltzers var palēnināt, RTD noteikti nav.

Pirmkārt, ir svarīgi atzīmēt, ka šī kategorija tagad ir garāki dzērieni uz iesala bāzes, piemēram, White Claw. PTA var iedalīt trīs kategorijās. Pirmais ir uz iesala bāzes: cietie seltzeri un citi dzērieni, tostarp cietā tēja un cietā kombuča, kas prasa spirtu uz iesala bāzes. Pēc tam ir produkti, kuru pamatā ir stiprie alkoholiskie dzērieni: gatavi kokteiļi, seltzeri ar stipro alkoholisko dzērienu smaili vai šāvēji. Trešā kategorija ir uz vīna bāzes: vīni skārdenēs un vīna kokteiļi tetra pakās.

Uz stipro alkoholisko dzērienu bāzes izgatavotie RTD – joprojām ir neliels segments, bet strauji aug – piedzīvo jaunus pārdošanas rekordus. Un cilvēki neizvēlas dzērienus ar augstu oktānskaitli, matus uz krūtīm. Izaugsmi lielā mērā nosaka piedāvājumi ar zemu ABV, sasniedzot 5 $ ABV vai zemāk.

“Dzeršanai gatavie dzērieni joprojām ir populāri, īpaši vasarā un svarīgākajās brīvdienu brīvdienās,” saka Džons Bergs, NielsenIQ Beverage Alcohol Thought Leadership viceprezidents. “Spirtos balstītās RTD ir piedzīvojušas īpaši iespaidīgu izaugsmi, un šī tendence, visticamāk, turpināsies. Patērētāji izbauda produkta vienkāršību, un stipro alkoholisko dzērienu RTD novērš iebiedēšanu, sajaucot dzērienu sev vai viesiem. Tā kā stipro alkoholisko dzērienu kokteiļi tirgū gūst tik lielus panākumus, vīna kokteiļi, piemēram, sangrias, mimozas, šļirces un bellīni, varētu atrast lielāku pievilcību, jo līnijas starp dažādām dzērienu kategorijām – stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, vīnu un alu – turpina izplūst.

Iedziļināsimies kategorijās.

Cietie seltzeri veido 43% no PTA dolāru pārdošanas apjoma, lai gan tas nepaliks ilgi — kopš pagājušā gada šī kategorija ir samazinājusies par 10%. Kamēr pārdošanas apjomi samazinās, dažas garšas joprojām ir spēcīgas, proti, "margarita", "punšs" un "rančo ūdens" liecina par "lielu pārdošanas apjomu".

Diemžēl šī kategorija ir ļoti populāra jaunpienācējiem — pieci zīmoli veido 87% no pārdošanas apjoma, atstājot maz vietas svaigām sejām.

Salīdzinoši aromatizētie iesala dzērieni aizņem 37% no tirgus daļas, stipro alkoholisko dzērienu RTD - 10.5%, bet vīna PTA - 8.9%.

Kamēr cietie seltzeri pārkalibrē savus soļus, uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem izgatavotie seltzeri gūst panākumus — šī kategorija ir par 55% vairāk nekā pagājušo gadu. Galvenais šīs izaugsmes virzītājspēks ir uz stipro alkoholisko dzērienu bāzes izgatavotie seltzeri. (Konkrēti? Degvīns.)

Bet atcerieties, ka PTA telpa stiprajos dzērienos ir salīdzinoši jauna. Divu gadu laikā ir parādījušies gandrīz simtiem jaunu zīmolu, tāpēc ir saprotams, ka izaugsme notiek ar šiem jaunpienācējiem. Tāpat šajā kategorijā uzplaukst inovācijas. Kamēr cietie seltzeri jūtas ierobežoti ar formulu — seltzeru, aromatizētāju, neitrālu graudu šķidrumu —, spirtu bāzes RTD var spēlēties ar garšām un sastāvdaļām. Inovācijas uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem balstītā PTA jomā joprojām pārsniedz uz iesala un vīna bāzes ražoto PTA

Kas notiek ar vīnu? Vīna RTD ir mazākā kategorija, un salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu tā ir nedaudz sarukusi. Tas nozīmē, ka uz vīna bāzes izgatavotie kokteiļi aug, un pēdējā gada laikā tas ir palielinājies par 23.3%. Nav pārsteigums - vīna pudeles ir grūti pārnēsājamas, un mazāka izmēra iespējas piedāvā transportējamību un ērtības.

Citi ziņojumā ietvertie elementi ietver gatavu dzērienu tiešsaistes pasūtījumu samazinājumu par 5.5 %, kas ir saprotams, jo IRL alkohola lietošana atgriežas.

Apsverot, ar ko izceļas skārdene, visaugstākā prioritāte bija produkta kvalitātei, bet otrajā vietā ierindojās zīmola reputācija un garšu klāsts. Jāatzīmē, ka vīriešus divreiz biežāk ietekmē konservu dizains nekā sievietes.

Tātad, kas tālāk? Inovācijas turpināsies, jo uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem balstītie RTD un tādi produkti kā cietās tējas, gāzētie dzērieni, kafija un kombučas turpina atrasties savā tirgū. Kopumā tā ir jauna kategorija, kas atrod savu pamatu, tāpēc tā lielākoties ir jebkura spēle.