Kur neogrieķu ēdieni satiekas ar portugāļu greznību

Algarve piesaista tūristus daudzu iemeslu dēļ: skaistas pludmales, visu sezonu saule, pasaules klases golfa laukumi un krāšņas vēsturiskas pilsētas, lai nosauktu tikai dažas. Taču pēdējos gados tā kulinārijas reputācija ir sākusi lepoties ar savu vietu.

Lai gan Portugāles dienvidi agrāk bija pazīstami ar vienkāršiem un vietējiem ēdieniem, tagad šajā apgabalā ir pieejams plašs Michelin zvaigžņu un greznu restorānu klāsts, ko jūs varētu atrast citviet Vidusjūrā.

Pēdējo no tiem vislabāk ilustrē piecu zvaigžņu gardēžu pieredze, kas pieejama jaunajā Domes Lake Algarve kūrortā.

HIP piederošā viesnīca (iepriekš zināma kā Lake Spa Resort) pagājušajā gadā paziņoja, ka tai tiks mainīts zīmols, ko pārvaldīs Grieķijas viesnīcu grupa Domes Resorts, veicot uzlabojumus 7 miljonu eiro (7.12 miljonu ASV dolāru) apmērā, atzīmējot Domes Resorts. atklāšanas paplašināšanās ārpus Grieķijas, kā arī grupas pirmā visa gada viesnīca.

Ar lielu devu tā izslavētā neogrieķu ēdienu mantojuma, lai sāktu.

"Kulinārajā virzienā, ko mēs sekojam Domes, pamatā ir vietne," saka Petros Dimas, Domes Lake Algarve šefpavārs. "Visas tirdzniecības vietas koncentrējas uz vietējām sastāvdaļām, un lielākā daļa izmantoto virtuves ēdienu ir portugāļu virtuve."

Kūrorta gastronomiskais piedāvājums ietver visu, sākot no kodolsintēzes bufetes līdz peldošam restorānam uz privāta ezera, un visiem tiem ir ēdienkartes, kuru pamatā ir sezonālas un ilgtspējīgas sastāvdaļas.

“Dodoties uz vietas, mēs arī varam nodrošināt, ka mūsu viesiem ir pieejami augstākās kvalitātes produkti.”

Domes godalgotā iecienītākā ēdienkarte, Topos restorānsPiemēram, ir pielāgots, lai atzīmētu Portugāles redzējumu.

"Ņemot vērā, ka bāzes produktu daudzveidība ir ļoti līdzīga un šo produktu izmantošana ir ļoti tuvu, pielāgotas ēdienkartes izveidošana, kas atspoguļo abas kultūras, bija ideāls TOPOS koncepcijas izpildījums Algarvē," saka Dimas.

Citur Gustatio restorāns piedāvā neformālāku pieredzi ar svaigu portugāļu bufeti, ko iedvesmojuši romieši, kuri apmetās Vilamourā (“gustatio” ir gastronomiskais degustācijas rituāls).

Un tas ir tikai sākums.

Pārvietojoties pa kūrortu, nebeidzas ierasties neparasti gardēžu piedzīvojumi.

Pie baseina (vai vajadzētu teikt “baseinss-puse'), Apricus baseina bārs piedāvā svaigu un veselīgu vieglu uzkodu un auksto dzērienu ēdienkarti visas dienas garumā Neapstrādāts gastrobārs (kas tiek atvērta vakaros plkst. 5:XNUMX), ir lieliska terase, kur vērot saulrietu, malkojot vienu vai divus kokteili, ko papildina eklektiska ēdienkarte ar neapstrādātiem gastronātiskiem ēdieniem.

Tā kā Domes Lake Algarve ir vienīgā viesnīca ar piekļuvi Praia de Falesia pludmalei, tajā atrodas arī viens no Algarves vienīgajiem pludmales restorāniem.

Soras pludmale, kuru vada šefpavārs Vitors Moreira, nedrīkst palaist garām. Brīvdabas jūras velšu paradīze — restorāns ir lieliska vieta, kur baudīt austeres, nogaršot zivis "cataplana" (sautējums, kas pagatavots gliemenes formas vara katlā), ēst savu ķermeņa svaru gliemežvākos "à bulhão pato" un vairāk. Protams, kopā ar kaut ko no tā rūpīgi izveidotā vīnu saraksta.

"Mēs importējam dažas Grieķijas vīnu etiķetes, bet 85% no vīnu saraksta veido Portugāles etiķetes, ņemot vērā valsts ilgās vīna darīšanas tradīcijas un, protams, tās kopējo kvalitāti šajā jomā," turpina Dimas.

Drīzumā Domes plāno uzsākt pēdējo no daudzajiem kulinārijas galamērķiem Algarves ar peldošu restorānu, Makris Uz Ezera.

Kūrorta privātā sālsūdens ezera virsotnē Dimas piedāvās ultra-fusion ēdienkarti, kas regulāri mainīsies atkarībā no tā, kas viņam ir svaigs, sezonāls un pieejams no vietējiem zemnieku tirgiem.

“Es pastāvīgi attīstu savu mākslu; izmēģinot jaunas sastāvdaļas, garšas vai negaidītu materiālu kombināciju. Mans mērķis iepriecināt mūsu viesus ir tas, kas mani uztur dzīvu un radošu!”