Kāpēc “Alt-Protein” neglābs planētu?

A jauns ziņojums ko Starptautiskā ekspertu grupa ilgtspējīgas pārtikas sistēmu jautājumos kritizē alternatīvo proteīnu pieaugošo tendenci. Apsolot ilgtspējīgāku un humānāku pārtikas sistēmu, šī “alt-protein” nozare, tostarp masveidā tirgota augu izcelsmes pārtika, šūnās kultivēta gaļa un precīzas fermentācijas produkti, ir pārpludināts ar investīciju dolāriem un mediju ažiotāžu. Un, lai gan šāda labi kapitalizēta tirdzniecība garantē nopietnu patērētāju uzmanību veikalu plauktos, pētnieki turpina apšaubīt to nopelnus.

Olbaltumvielu politika apgalvo, ka pierādījumi par alternatīvo proteīnu pozitīvo ietekmi ir ierobežoti un pat spekulatīvi, ko galvenokārt finansē paši uzņēmumi. Ziņojums arī vispusīgi uzrunā galvenie apgalvojumi no alt-protein sektora, kam šie solījumi gūst labumu un kurš tiek izslēgts no diskusijām. Pētījuma vadošais autors, Fils Hovards, ir IPES biedrs, Mičiganas štata universitātes profesors un ilggadējs zinātnieks pārtikas sistēmu īpašumtiesības un pārvaldība.

Saskaņā ar profesora Hovarda teikto: “Šajā ziņojumā ir aplūkoti apgalvojumi, kas bieži tiek izteikti un bieži tiek pastiprināti/pārmērīgi vienkāršoti saistībā ar pārtiku, kurā ir daudz olbaltumvielu, piemēram, gaļu, piena produktus un to augu izcelsmes alternatīvas. Viens no mūsu ieteikumiem ir atgūt debates no dominējošajiem gaļas un piena pārstrādātājiem un veidot plašākas sarunas, kurās iesaistītas kopienas, kurām pašlaik ir maz balsstiesības politikas diskusijās.

Paredzams, ka alternatīvo proteīnu tirgus līdz 28. gadam pieaugs līdz 2025 miljardiem USD, jo uzņēmēji komercializēs piena, olu, vistas, liellopu gaļas un daudz ko citu analogus. Augu izcelsmes gaļas analogiPiemēram, 2021. gadā pārdošanas apjoms sasniedza 1.4 miljardus ASV dolāru jeb par 74% vairāk nekā pēdējo 3 gadu laikā. Šī hiperboliskā izaugsme ir piesaistījusi daudz kravas investoru naudas, neskatoties uz neseno palēnināšanos un bažas par tirgus piesātinājums.

Alt-proteīni saņemti vairāk nekā 4.8 miljardu dolāru investīcijas 2021. gadā, kuru vadīs tādi lieli vārdi kā Impossible Foods, kas noslēdza 500 miljonus USD, un precīzās fermentācijas piena produktu līderis Perfect Day, kas līdz šim ir savācis vairāk nekā 700 miljonus USD. Citi satriecoši kapitāla palielinājumi ietver Just Eggs par USD 465 miljoniem, Future Meat par USD 387 miljoniem, katru (olu baltuma analogi) par USD 239 miljoniem un Upside Foods par USD 206 miljoniem.

Lielie četri gaļas pārstrādātāji ir pievienojušies olbaltumvielu barošanas neprātam, neskatoties uz to biznesa modeļiem, kuru pamatā ir miljardu dzīvnieku nokaušana gadā. JBS, Tyson, WH Group un Cargill ir veikuši ievērojamus ieguldījumus telpā, tostarp zīmolu/produktu iegādē un produktu izstrādes cauruļvados. Tas attiecas arī uz CPG oligopoliem, piemēram, Nestle un Unilever, kuriem jau pieder plašas pārtikas preču plauktu vietas, padarot alt-protein sektoru nobriedušu īpašumtiesību nostiprināšanai. Deivids Velčs, uzņēmuma līdzdibinātājs Sintēzes kapitāls, pārtikas tehnoloģiju riska kapitāla fonds, ir viens no šīs īpašumtiesību koncentrācijas atbalstītājiem, norādot AgFunder News: "Kopumā es uzskatu, ka tā ir pozitīva tendence, jo viņiem ir mērogs, piegādes ķēde un piekļuve gala patērētājam, kas paātrinās pāreju uz ilgtspējīgāku olbaltumvielu piegādi."

Bet kāpēc tā satraukums par olbaltumvielām? Gaļas un piena barības ražošana aizņem gandrīz 80% no pasaules lauksaimniecības zemes un veido līdz 30% no siltumnīcefekta gāzu emisijām. Gaļas un piena nozares ir galvenie patogēnu uzliesmojumu avoti un ir saistīti ar darbinieku ļaunprātīgu izmantošanu un ekspluatāciju, tostarp satriecošu skaitu Covid-19 darbinieku slimības un nāves gadījumi ASV Ikgadējais gaļas un mājputnu gaļas pārdošanas apjoms pasaulē pārsniedza 867 miljardus USD 2021. gadā, piena produktu pārdošanas apjoms pārsniedza USD 827 miljardus, bet jūras velšu pārdošanas apjoms pārsniedza 221 miljardu USD. Sākas sacensība par alternatīvo proteīnu uzņēmējiem, finansētājiem un patentu īpašniekiem, lai izdalītu un iegūtu daļu no šī ienesīgā tirgus.

Taču proteīna globālā ekonomika nav vienāda. Global North gaļu galvenokārt iegūst no rūpnīcu fermām ar mazāku Bioloģiskā un reģeneratīvā nozare bagātākiem patērētājiem. No otras puses, globālā dienvidu/lielākā daļa pasaules lopkopības nodrošina iztiku vairāk nekā 1.7 miljardiem sīkzemnieku un darbojas kā svarīgs buferis pret pārtikas krīzes satricinājumiem. Mājlopi veido 40–50% no pasaules lauksaimniecības IKP. Zivsaimniecība un akvakultūra arī nodrošina iztikas līdzekļus 60 miljoniem cilvēku visā pasaulē, un vairāk nekā 3 miljardi cilvēku visā pasaulē paļaujas uz zivīm kā galveno olbaltumvielu avotu.

Runājot par ilgtspējības akreditācijas datiem, alternatīvie proteīni ir pelnījuši rūpīgāku ieskatu. Daudzi izmanto energoietilpīgu ultra-apstrādi, kā arī apakšsastāvdaļas vai izejvielas, kas tiek ražotas, izmantojot vidi destruktīvas un ķīmiski atkarīgas monokultūras, kas jau ir sastopamas 75% vai vairāk pārstrādātu pārtikas produktu. Tas iekļauj ĢMO kukurūza un am izstrādāti tā, lai izturētu lielas glifosāta devas vai audzēti ar Bt pesticīdiem gēnos vai palmu eļļu, kas izraisa mežu izciršanu, lauku pārvietošanu un kritisku biotopu iznīcināšanu. Augstās enerģijas prasības šūnās kultivētai gaļai nozīmē, ka jebkurš ilgtermiņa potenciāls samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas ir atkarīgs no fosilā kurināmā enerģijas tīklu dekarbonizācijas, kas ir maz ticams scenārijs bez lieliem sociāli politiskiem satricinājumiem globālajos ziemeļos. Saskaņā ar Čaks Templtons no investoru grupas S2G, būtu nepieciešams vēl viens triljons dolāru infrastruktūras, lai pielāgotu alternatīvus proteīnus paredzamajam pieprasījumam. Un strauja alternatīvu proteīnu palielināšana varētu izjaukt un izspiest iztiku miljoniem cilvēku visā pasaulē, kuri strādā pārtikas un lauksaimniecības jomā. Ir maz apetītes vai finansējuma a Tikai pāreja pārtikas strādniekiem alternatīvo proteīnu pasaulē, kuru pamatā ir VC.

Un, lai gan sacensība par dzīvnieku olbaltumvielu pārtraukšanu globālā mērogā parasti tiek pozicionēta kā vides vai dzīvnieku tiesību problēma, tā attiecas arī uz tirgus daļu un intelektuālajiem īpašumiem. Piemēram, Neiespējams burgers ir iesniedzis 14 patenti tā formulējumiem, tostarp “Nedenaturētu proteīnu ekstrakcijas un attīrīšanas metodes” un “Metilotrofiskā rauga ģenētiskās inženierijas ekspresijas konstrukcijas un metodes”, kas būtībā padara to par pirmais programmatūras burgers. Impossible pat ir iesūdzējis tiesā konkurentu patenta pārkāpums.

Šādas intelektuālā īpašuma aizsardzības un patentu dēļ alt-proteīnu riska atklāšana reti tiek publiskota. Sabiedrībai SEC pieteikumi par Ginkgo BioWorks Norādīt nopietni apsvērumi cilvēku veselībai un videi, uzņēmums "nevar novērst (a) nejaušas vai tīšas savainošanās vai (b) izplūdes vai piesārņojuma risku no šiem materiāliem vai atkritumiem." Lai gan labākie investori var būt informēti par šādu informāciju, alt-protein mediju ažiotāža reti informē par riskiem patērētājiem un plašai sabiedrībai.

Tāpat arī alternatīvas olbaltumvielas ne vienmēr vēsta par pāreju uz daudzveidīgāku diētu un mazāk īpaši apstrādātu pārtiku. Milzīgie ieguldījumi alternatīvos proteīnos novirza resursus no izmisīgi vajadzīgs pārtikas ražošanas un pārstrādes reģionalizācija un aptumsums daudzveidīgs agroekoloģiskās un vietējās pārtikas sistēmas. Pat IPCC nesen ir atzinis agroekoloģijas potenciālu klimata pārmaiņu mazināšanā.

Uzsver kapitāla virzītā koncentrēšanās uz alternatīvām olbaltumvielām maģisks traucējums, vai konkurējošām pārredzamības un slepenības prioritātēm, lai veicinātu inovāciju un iekarotu tirgus daļu. To pamatā ir Vandana Šiva "prāta monokultūras", sudraba ložu risinājumi un revolucionāras tehnoloģijas, kas dod priekšroku skaļākajām, nekaunīgākajām un bagātākajām balsīm pārtikas sistēmā. Saskaņā ar IPES ziņojuma autoriem ir nepieciešama sistēmas pāreja, nevis tikai proteīnu pāreja, un viņi iezīmē 3 jēgpilnus reformu ceļus, lai to sasniegtu. Viņi uzskata, ka pārtikas sistēmai ir vajadzīgs demokrātijas un līdzdalības pieplūdums, nevis augsta riska riska kapitāls.

neviens vairākuma pasaule/Pasaules dienvidu mazie lauksaimnieki nē Pasaules ziemeļu pārtikas mazumtirdzniecība, pārstrāde un lauksaimniecības darbinieki ir pie “alt-protein” galda. Tam vajadzētu būt sarkanam karogam. Tāpat ne visi vadošie vegāns un augu izcelsmes pārtikas aizstāvji iegādāties alt-protein hype. Un augu izcelsmes pārtikas rūpniecībā ir atšķirīgas perspektīvas un uzņēmējdarbības modeļi, kas pārsniedz "alt-protein" marķējumu. Beyond Meat ir izveidojies milzīgs Ne-ĢMO, rotācijas kultūru piegādes ķēdes, savukārt Impossible Burger dibinātājs čempioni ĢMO sastāvdaļām, tomēr kultivētu proteīnu apzīmē kā "vaporware”. Un daudzi lūžņi un neatkarīgi augu izcelsmes pārtikas zīmoli, tostarp Mijoko krējuma fabrika, Foršās pupiņas, un Upton's Naturals skaties ne tikai uz izolētiem proteīniem, bet arī uz ilgtspējīgas izcelsmes veselām pārtikas sastāvdaļām.

"Mēs ceram, ka šis ziņojums paplašina sarunas par pārtiku, kurā ir daudz olbaltumvielu, un novirzīs diskusijas no pārmērīga proteīna uzsvara," Fils Hovards pastāstīja AFN. "Daudzi no šiem apgalvojumiem ir formulēti tādā veidā, kas veicina tehnoloģiskus labojumus. Šīs pieejas tikai pastiprinās pašreizējās problēmas, vispirms nerisinot politiskos un ekonomiskos faktorus, kas tās radīja.

Kā būtu, ja tā vietā, lai ieguldītu 4.8 miljardus ASV dolāru gadā īpaši apstrādātos un apšaubāmos proteīnu tehnofiksācijās, tiktu īstenoti saskaņoti politikas centieni, lai nodrošinātu, ka augu izcelsmes, veselīgs, daudzveidīgs un ilgtspējīgs uzturs ir pieejams visiem, vienlaikus cīnoties ar koncentrēto bagātību un varu pārtikas rūpniecībā? Tā patiešām būtu plašāka saruna.