Kāpēc Kalifornijas vīna nozare, kuras vērtība ir 46 miljardi USD, ir labāk sagatavota klimata pārmaiņām nekā daži tās konkurenti?

Klimata pārmaiņas rada ievērojamus draudus visai lauksaimniecībai, taču tām ir īpaši graujošs potenciāls vīna nozarei. Tas ir tāpēc, ka vīna kvalitāte ir cieši saistīta ar laikapstākļiem un kvalitāte ir saistīta ar vērtību. Pat salīdzinoši smalkas klimata pārmaiņas var izjaukt esošo kārtību vīna tirgū, īpaši premium segmentā. Kalifornijas vīna nozari 46 miljardu dolāru vērtībā noteikti apdraud klimata pārmaiņas, taču tai ir lielāks pielāgošanās potenciāls, jo tā nav tik tradīcijām saistīta kā slavenie Eiropas vīna reģioni. Kalifornijas nozare, visticamāk, arī gūs labumu no tās ilgtermiņa koncentrēšanās uz ilgtspējību.

Nesen veikts datu apskats ražas ražas Napā un Bordo liecina, ka jau ir tendence uz augstāku temperatūru, bet līdz šim tā ir bijusi tendence uzlabot vīna kvalitāti Bordo un joprojām nav sasniegusi nopietnus postījumus Napā. Tomēr šī pētījuma autori secina, ka mēs tuvojamies “krituma punktam” un, visticamāk, turpmāko ražu kvalitāte pasliktināsies siltākas temperatūras dēļ. Pielāgošanās būs atslēga uz priekšu. Tuvākajā laikā zināmu klimata noturības pakāpi var panākt, mainot vīna dārzu apsaimniekošanu, taču var būt nepieciešams veikt radikālākus pasākumus, piemēram, mainīt audzēto vīnogu šķirnes vai sajaukt ar vīnogām no daudzveidīgākām vietām.

Tātad, kāpēc tam visam ir nozīme? Vīna vīnogas ir svarīga nozare Kalifornijā, kas ietver 620,000 XNUMX akru vīna dārzu. Pamatojoties uz 2021. gada simpātiju ziņojums, audzētāji saņēma vairāk nekā trīs miljardus dolāru par saviem augļiem un Vīna institūts ziņo ka štata vīna darītavas nosūtīja 271.2 miljonus kastīšu ar aptuveno mazumtirdzniecības vērtību 45.6 miljardu dolāru apmērā. Institūts ir dokumentējis arī faktu, ka nozare štatā rada 325,000 786,000 darbavietu un kopumā XNUMX XNUMX. Arī ar vīnu saistītais tūrisms ir liels bizness. Piemēram, jo 2015 bija 24 miljoni vīna valsts tūristu apmeklējumu.

Kā klimata pārmaiņas ietekmē vīna dārzus un vīnu?

Ir jāņem vērā daudzas iespējamās ietekmes. Klimata pārmaiņas, iespējams, nozīmēs biežākus un stiprākus sausumus, piemēram, Kalifornijā pašlaik piedzīvo. Pazemes vai virszemes ūdeņu pieejamība dažādos štata reģionos ir ļoti atšķirīga, taču iespējams, ka šī problēma kavēs turpmāku stādīšanu un padarīs dažus vīna dārzus nederīgus. Spēcīgas temperatūras svārstības var izraisīt saules apdegumus un augļu ražas/kvalitātes zudumu, un šie gadījumi, visticamāk, kļūs biežāki. Dūmu iedarbība ir bijusi problēma dažos pēdējos gados, kad kalnos pie vīna dārziem dega savvaļas ugunsgrēki. Laika gaitā kaitēkļu problēmas, visticamāk, kļūs grūtākas, jo siltākos apstākļos kukaiņi iziet vairāk dzīves ciklu, tāpat kā sēnīšu patogēns, miltrasa. Ja ziemas kļūst siltākas, miera trūkums var izraisīt nevienmērīgu "pumpuru rašanos", kas mainīs vēlāko ražu un ražas viendabīgumu.

Taču lielākais drauds, kas saistīts ar klimata pārmaiņām, ir saistīts ar vīna kvalitāti. Katrā augšanas sezonā ir posms, ko sauc par "veraison” pēc tam paaugstinās vīnogu cukura saturs, samazinās skābums un veidojas galvenās krāsas, garšas un aromāta īpašības. Šajā kritiskajā periodā līdz ražas novākšanai vīna kvalitāte ir saistīta ar to, ko varētu saukt par daudzlīmeņu Goldilocks fenomenu, kurā vīnogulājiem ir nepieciešami “tieši piemēroti” apstākļi, piemēram, mērena temperatūra, saulainas dienas, vēsas naktis vai miglaini rīti, un neliels ūdens stress. Jo tuvāk augšanas vide ir “pareizi” – jo augstāka ir vīnogu un vīna vērtība. Piemēram, Kalifornijas salīdzinoši ideālās Napas ielejas vīnogu vērtība ir no 3,000 līdz 8,000 USD par tonnu, savukārt vīnogas no daudz karstākās Centrālās ielejas tiek pārdotas par 3–600 USD par tonnu. Augstākās kvalitātes audzēšanas apgabalā vīni, kas izgatavoti no vienas un tās pašas vīnogu šķirnes, kas audzētas vienā un tajā pašā vīna dārzā un ko izgatavojis viens un tas pats vīndaris, var atšķirties pat divdesmit reižu vērtībā konkrētā gada vai “vintage” īpašo klimatisko apstākļu dēļ. (Ašenfelters, 2010). Reģioni, kuriem vienmēr ir piemērotāki apstākļi, tradicionāli tiek definēti kā “appelācijas”, piemēram, Bordo, Burgundija, Reingau, Toskāna, Rioha Eiropā vai Napa, Sonoma vai Centrālā piekraste Kalifornijā. Pastāv fundamentāla vīna nozares koncepcija, ko sauc "terroir" (izrunā “tare WAHr”), kas ir optimāla vīnogu šķirnes, augsnes un audzēšanas vietas klimata kombinācija – kaut kas laika gaitā pierādīts, augstu novērtēts un pēc tam nekad nav mainīts. Klimata pārmaiņas apdraud pašu šo tradīciju kodolu, taču tas nenozīmē, ka reģions nevar turpināt ražot labu vīnu. Iespējams, tam vienkārši ir jābūt citam. Vīnogu šķirnes atšķiras pēc to ideālā temperatūras diapazona, tāpēc viena no galvenajām pielāgošanās iespējām ir šķirņu maiņa.

Kalifornijā un citos jaunās pasaules audzēšanas reģionos tiek izmantotas tās pašas vīnogu šķirnes, kuras Eiropā ir audzētas gadsimtiem ilgi, taču viņiem bija iespēja izvēlēties, kuras no tām bija piemērotas viņu videi. Tādējādi austrālieši spēja radīt Shiraz (patiesībā Syrah) sekotājus, un argentīnieši popularizēja mazo Bordo maisījuma šķirni Malbec. Bet, lai gan šīm šķirnēm ir impulss, pastāv iespēja mainīties. Piemēram, lai gan Napas ieleja ir izveidojusi savu reputāciju ap Cabernet Sauvignon, kas sākotnēji ir no Bordo reģiona, tā varētu pāriet uz kaut ko līdzīgu Zinfandel, lai tiktu galā ar augstāku temperatūru. Lielākajai daļai Eiropas vīnogu audzētāju šādas iespējas nebūtu dotas saskaņā ar pašreizējiem noteikumiem un likumiem. Austrālijas un Dienvidamerikas audzētājiem arī Kalifornijā ir zināma iespēja mainīt šķirni.

Otrs veids, kā vīna nozare var pielāgoties, ir vīndara rokās. Viens no veidiem, kā iegūt vīnu, kurā ir vēlama sastāvdaļu kombinācija, ir sajaukt vīnogas vai gatavos vīnus no dažādām audzēšanas vietām un/vai dažādām šķirnēm. Tā bija Bronco vīna darītavas izmantotā stratēģija, lai padarītu to, kas kļuva pazīstams kā "Divu dolāru Čaks"– samērā labs ikdienas galda vīns, ko pārdod Trader Joe pārtikas preču ķēdē ar Charles Shaw etiķeti, sākotnēji par USD 1.99 par pudeli (tagad tas tiek pārdots par USD 3). Jebkāds vairāku ģeogrāfiju maisījums būtu apgrūtinošs lielākajai daļai Eiropas rūpniecības, bet Kalifornijā vīnam, kam piešķirta noteikta šķirnes etiķete, ir jāsatur tikai 75% šāda veida vīnogu, bet atlikušos 25% var izmantot, lai sajauktu. citās šķirnēs, lai risinātu dažādas kvalitātes problēmas.

Kalifornijas vīna vīnogu nozare virzās uz šo grūto nākotni, veicot ievērojamu sagatavošanos, kas ir daļa no tās progresīvākās fokusa uz ilgtspējību. Kalifornijas Vīna vīnogu audzētāju asociācija (CAWG) un Vīna institūts izveidoja bezpeļņas organizāciju Kalifornijas ilgtspējīgas vīnkopības alianse 2003. gadā un kopš 2010. gada ir piedāvājuši 3^rd partijas sertifikācija. Dalībnieki mēra tādas lietas kā ūdens un slāpekļa izmantošana vīna dārzos un enerģijas un ūdens patēriņš un siltumnīcefekta gāzu emisijas no vīna darītavas. Kopumā tiek apsvērta 71 īpaša prakse, no kurām 30 ir klimata "karstie punkti". Koncentrēšanās uz ūdens izmantošanas efektivitāti ir viens no veidiem, kā nozare jau ir sagatavojusi klimata pārmaiņas. Zinātniskā un ekonomikas literatūra ir pilna ar pētījumiem par klimata pārmaiņām un vīnogām/vīnu. Daudzi mācībspēki Kalifornijas Universitātē Deivisā Vīnkopība un enoloģija un Ekonomikas nodaļas, kas veic pētījumus par šo tēmu.

Rezultāts ir tāds, ka Kalifornijas vīna nozare, visticamāk, izdzīvos, pieņemot zināmu globālo klimata darbību, lai novērstu katastrofālas pārmaiņas. Var būt izmaiņas attiecībā uz to, kas tiek ražots katrā apakšreģionā, taču vīna cienītājiem joprojām būs gan augstākās kvalitātes, gan pieejamas cenas. Vai Eiropas vīna nozare pielāgosies? Tas vēl jāredz.