Vīns maisiņā, kastē, ar pārstrādājamu iepakojumu un tas ir garšīgs? Jā, Džuljetas vīns ir īstais darījums

20. gada 2022. jūlijā tirgū parādījās jaunākais jauninājums vīna nozarē. Vīns kastē, pareizāk sakot, 100% otrreiz pārstrādājams cilindrs, palaists kā Džuljetas Vīns. Pirmais, kas manu uzmanību piesaistīja, izņemot unikālo formātu, bija zīmols un dizains. Krāšņi piesātinātas krāsas sviesta dzeltenā un kobalta zilā krāsā, uzkrītoši zelta burti, abstrakti švīki — tas viss sludina vides pavērsienu? Kā vīna eksperts un recenzents es cenšos nepirkt vīnu, pamatojoties uz skaistām etiķetēm, taču es nevarēju pretoties Džuljetas vizuālajam pievilcībai.

Es sazinājos ar uzņēmumu, lai iegūtu vairāk informācijas, paziņojot, ka pirmo reizi redzēju viņu vīnus Instagram kampaņā. Mēs beidzām tērzēt par dibinātāju un līdzdirektoru Elisonu Luveru un Laurenu De Niro Piferu pieredzi un viņu iedvesmu produktam. Es lūdzu paraugu, skeptiski noskaņots pret tā labo izskatu un mērķtiecīgu sociālo mediju mārketingu.

Pienāca Pinot Noir cilindrs. Es to aizvedu uz Pateicības dienas pasākumu un ļāvu ikvienam ieliet sev glāzi no snīpja. Vīns atrodas otrreiz pārstrādājamā plastmasas pūslī, tāpat kā tradicionāls maisiņš vīna kastē. Iepakojumam, kura tilpums ir 1.5 litri, oglekļa pēdas nospiedums ir par 84 procentiem mazāks nekā līdzvērtīgām divām stikla pudelēm.

Es sekoju viņu sejas izteiksmēm, bet apstājos, lai novērtētu savu reakciju. Garšīgi! Pinot Noir garšoja pēc sarkaniem augļiem un garšvielām ar elegantiem satīna tanīniem un sausu, svaigu nokrāsu. Četri no mums iztukšoja konteineru pirms sēdām vakariņās, pēc tam to sadalījām papīra un plastmasas pārstrādei, izmantojot komplektā iekļauto priekšapmaksas pārstrādātu aploksni. Voilà.

Es sazinājos ar dibinātājiem Luvera un De Niro Pipher, lai uzzinātu vairāk par viņu pieredzi, redzējumu un ražošanas pieredzi Forbes.

Šī intervija tika veikta pa e-pastu un ir rediģēta skaidrības un īsuma labad.

Kā jūs abi iepazināties?

Mēs esam draugi gandrīz divus gadu desmitus! Mēs iepazināmies koledžā un sadraudzējāmies, kad mums bija 20 gadu gadi, abas strādājot modes jomā Ņujorkā — Elisone nodarbojās ar mārketingu tādām publikācijām kā Vogue un InStyle, savukārt Laurena sabiedrisko attiecību jomā – rag & bone. Tas bija mirklis laikā. Mēs bijām ārpus pilsētas centra, apmeklējām vienas un tās pašas ballītes, tikāmies ar lieliskiem cilvēkiem, un šī enerģija iedvesmoja. Mīlestība pret modi palika mūsos gan tad, kad mēs virzījāmies uz citiem karjeras ceļiem, gan galu galā ietekmēja Džuljetas dizaina estētiku.

Kad radās ideja par vīna zīmola izveidi un kāds bija laika grafiks no idejas līdz apņemšanās?

Mēs zinājām, ka vēlamies uzsākt uzņēmējdarbību, kas izvirza ilgtspējību produktu kategorijā, kuru mēs abi mīlējām. Vīnam bija patiesi jēga, jo mēs abi esam dedzīgi vīna dzērāji, kas aizraujas ar inovācijām šajā kategorijā. Kad atklājām, ka stikla pudeles un to transportēšana visvairāk veicina vīna oglekļa pēdas nospiedumu un ir milzīgs šķērslis ilgtspējības veicināšanai, mēs sapratām, ka tas ir kaut kas, ko vēlamies atrisināt.

Mēs kļuvām apsēsti ar ideju atkārtoti izgudrot kastveida vīnu. Mūsu misija bija radīt kaut ko tik novatorisku un greznu, lai tas pilnībā pārsniegtu šo kategoriju, nojaucot negatīvo stigmu, kas daudziem ir pret to. Pēc tam, kad izsapņojām šo ideju, bija nepieciešami 18 mēneši, lai produktu ieviestu dzīvē, un liela daļa no šī laika tika pavadīta, strādājot ar produktu inženieriem, lai izstrādātu mūsu patentēto Eco-Magnum™ formas faktoru (ar patentu izskatīšanu).

Vai projekta sākumā jūs abi bijāt nodarbināti citur? Ja tā, vai pametāt darbu, lai pievērstos Džuljetai?

Kad sanācām kopā, lai uzsāktu Džuljetu, Elisone pabeidza Executive MBA programmu Vārtonā, un Lorēna strādāja luksusa nekustamo īpašumu jomā. Tiklīdz mums bija pieejams mūsu pirmais prototips, mēs zinājām, ka esam ķērušies pie kaut kā īpaša, un apņēmāmies 100% savu pūļu koncentrēt uz Džuljetas veidošanu.

Kāpēc jūs nolēmāt pievērsties oglekļa pēdas nospiedumam kā jūsu atšķirības punktam? Pastāstiet mums par kasti un pārstrādes iespējām?

Mūsu misija jau no pirmās dienas ir bijusi padarīt vīna nozari ilgtspējīgāku, radot novatoriskus produktus, kas ir videi draudzīgi, neapdraudot kvalitāti vai dizainu. Mēs uzskatām, ka visu uzņēmumu pienākums ir pastiprināt un darīt savu daļu planētas labā, jo īpaši tādās ar lauksaimniecību saistītās nozarēs kā vīna ražošana, kas kalpo par zvana signālu klimata pārmaiņu negatīvajai ietekmei. Mūsu vīzija ir novirzīt ikdienas vīna dzeršanas kultūru prom no stikla pudelēm, kas ir neliela uzvedības maiņa, kas nodrošinās pārmērīgu oglekļa emisiju samazinājumu nozarei.

Džuljetas iekšējais un ārējais iepakojums ir pilnībā pārstrādājams, izņemot virves rokturi. Mēs piedāvājam arī atgriešanas shēmu, lai palīdzētu nodrošināt, ka materiāli nenonāk poligonā, jo iekšējais vīna maisiņš ir klasificēts kā 7. plastmasa, ko ne visas pašvaldības pieņem. Visos vīna sūtījumos ir iekļauta priekšapmaksas, pārstrādāta aploksne, kas ļauj klientiem atgriezt mums savus tukšos vīna maisiņus, pēc tam mēs tos nosūtām uz TerraCycle, lai tos droši pārstrādātu.

Zīmols, logotips un kaste ir krāšņi. Ar ko jūs strādājāt un kā izskatījās jūsu redzes dēļi?

Mēs sadarbojāmies ar divām Losandželosas dizainerēm, lai izstrādātu mūsu zīmolu un etiķetes dizainu. Pielāgotās ilustrācijas ir iedvesmotas no Kalifornijas Centrālās krasta vīna dārzu atšķirīgās teritorijas.

Zīmolu un krāsu paleti iedvesmojusi daba un interjera dizains dažos no mūsu iecienītākajiem galamērķiem pie Vidusjūras, piemēram, Portofino, Sentropē, Kapri, Porto Erkolā, Ramatuelle un Panarea. No terakotas flīzēm līdz skaisti polsterētiem krēsliem līdz salvijas zaļai florai, kas kāpj augšup pa sārtumu krāsotu apmetuma sienu, noskaņu dēļu skaits bija bezgalīgs, un mēs lepojamies ar rezultātu.

Džuljetas pieredze ir aizbēgšana no ikdienas dzīves — ideāla, pieejama baudīšana. Pat ja garas dienas beigās mājās vienkārši baudāt glāzi vīna, dizains un zīmols tika izveidots, cerot, ka tas varētu jūs nogādāt klusuma, greznības un baudas vietā.

Kā izdevās iegūt labas kvalitātes privāto preču zīmju vīnu, un vai jums būs tādi paši avoti? No kurienes ir Pinot? Kā ar Sauvignon Blanc un Grenache Rosé?

Mums bija ļoti specifisks redzējums par mājas stila vīnu, kuru vēlējāmies izveidot, kas ir ar zemu iejaukšanos un atgādina Eiropas ciematu vīnus. Mēs sadarbojāmies ar talantīgu vīna darīšanas komandu sertificētā Kalifornijas ilgtspējīgas vīna darītavā Santa Ynez, lai to atdzīvinātu. Vīnogas vispirms tiek izvēlētas, pamatojoties uz terroir, un iegūtas no dažiem Kalifornijas Centrālās piekrastes slavenākajiem AVA vīna dārziem. Sekojošā vīna darīšanas pieeja godina augļus, procesā izmantojot nelielu iejaukšanos un nulles mākslīgās piedevas, un galaproduktā ir minimāls sastāvdaļu daudzums, kas ir skaidri norādītas uz etiķetes, lai pilnībā mainītu parasto pudeļu paradigmu.

Visi vīni tiek ražoti mūsu sertificētajā Kalifornijas ilgtspējīgajā vīna darītavā Santa Barbaras AVA Happy Canyon. Mēs katrai šķirnei iegādājāmies vīnogas no šādām AVA:

● 2021. gada Pinot Noir — Ednas ielejas AVA

● 2021 Sauvignon Blanc — laimīgais Santabarbaras kanjons AVA

● 2021. gada Grenache Rosé — Ednas ielejas AVA un Los Olivos AVA

Kāda līdz šim ir bijusi patērētāju un tirdzniecības reakcija uz Džuljetu? Cik grūti vai viegli ir bijis atrast plauktus un kādos tirgos pašlaik ir pieejami vīni?

Atbilde uz Džuljetu ir bijusi ļoti pozitīva. Patērētājus nekavējoties piesaista īpaši izstrādāts, paaugstināts iepakojums, un viņi novērtē vīna izcilo kvalitāti. Zinot, ka viņi samazina savu oglekļa pēdu, izvēloties Džuljetu, ir liels bonuss. Runājot par uzvedību, mēs redzam daudz Džuljetas āra pulcēšanās un svētku svinībās. Cilvēki to uzskata par jautrāku un estētiski intriģējošāku alternatīvu ierasties ballītē ar tradicionālo vīna pudeli.

Kopš darbības uzsākšanas augstas klases vīna veikali ir ļoti atbalstījuši mūsu misiju. Visos mūsu esošajos kontos Džuljeta tiek rādīta kopā ar īpaši augstas klases vīniem pudelēs, piemēram, Whispering Angel un Duckhorn, nevis ievieto tradicionālo vīnu kastēs sadaļā.

Džuljeta drīzumā būs pieejama vairāk nekā 50 izvēlētos mazumtirgotājus Ņujorkā, Floridā un Kalifornijā. To ir iecienījuši arī restorāni un bāri, īpaši tie, kuriem ir āra sēdvietas (pateicoties formātam bez stikla, pagarinātajam glabāšanas laikam un pievilcīgajam dizainam).

Wildflower Farms šoziem apkalpo mūsu Pinot Noir kamīnu savā Ņujorkas štata štatā. Farmshop Brentwood saviem Brentvudas viesiem piedāvā Pinot Noir, Rosé un Sauvignon Blanc; un The Bath Club Maiami ielej Rosé un Sauvignon Blanc saviem pludmales un baseina dalībniekiem.

Vai, jūsuprāt, jūsu cena ir 45 ASV dolāri, kas ir konkurētspējīga “kastes” vīna tirgū? Manuprāt, tas nav īsti iepakots vīns, taču, tā kā patērētājiem var būt grūti saskatīt atšķirību, līdz tas tiek nogaršots, kā jūs izturat šo ticības lēcienu?

Džuljeta ir patiesi unikāla ar to, ka tā mazina plaisu starp vīnu kastē un pudelēs. Klienti un mazumtirgotāji Džuljetu uzskata par klimatam atbilstošu, ērtu alternatīvu Super Premium pudelēs pildītajiem vīniem, tāpat kā viņi to uzskata par jauninājumu tradicionālajiem kārbvīniem, kuru mazumtirdzniecība ir ļoti zema. Šajā kontekstā Eco-Magnum™ of Juliet cena ir noteikta, jo klients saņem līdzvērtīgu divām augstas kvalitātes, ar rokām darināta vīna pudelēm par USD 45.99, kas pēc atvēršanas ledusskapī glabājas līdz sešām nedēļām.

Tā kā mēs bieži rīkojam degustācijas veikalos mūsu pašreizējos mazumtirdzniecības tirgos (NY, CA, FL), esam redzējuši, ka patērētājus vispirms piesaista iepakojuma dizains, pēc tam viņu pārsteidz paša vīna kvalitāte un viņš vienmēr ir apmierināts. dzirdēt par ieguvumiem videi. 9½ reizes no 10 viņi iegāja veikalā, plānojot iegādāties pudeli vīna par 20–30 USD, un izgāja ar Džuljetas Eco-Magnum™.

Vai pāriesiet uz vēl lielākiem formātiem? Jerobeams? 😊

Džuljeta vada kastīšu vīnu revolūciju, un mēs tikai sākam! Mūsu misija ir padarīt vīna nozari ilgtspējīgāku, radot novatoriskus produktus, kas ir videi draudzīgi, neapdraudot kvalitāti vai dizainu. Šajā garā mēs noteikti apsveram lielākus formātus, citus alternatīvus iepakojuma stilus, vairāk šķirņu un ierobežota tirāžas produktus — jebko, kas palīdzēs novirzīt vīna dzeršanas kultūru prom no stikla pudelēm. Mēs jau strādājam pie dažiem no šiem aizraujošajiem jauninājumiem, kas tiks ieviesti 2023. gadā.

Kāds ir bijis lielākais izaicinājums, lai izveidotu, tirgotu un pārdotu jaunu vīna etiķeti?

Mūsu lielākais izaicinājums ir bijis tas, ka nekas tāds kā Džuljeta nekad agrāk nav pastāvējis, tāpēc nebija ceļa, pa kuru iet, mums bija jāveido savs. Džuljeta bija ideja, kas bija mūsu galvās, un ar smagu darbu, neatlaidību un radošu problēmu risināšanu mēs varējām to īstenot.

Bija aizraujoši redzēt, cik ātri patērētāji ir pieņēmuši šo koncepciju, ne tikai iegādājoties Džuljetu, bet arī ar entuziasmu daloties ar to sociālajos medijos un no mutes mutē ar ģimeni un draugiem.

Kā jūs finansējāt savu projektu? Vai jūs uzņēmāties investorus, pašfinansējumu, darbu ar ģimeni un draugiem?

Lai finansētu savu biznesu, mēs piesaistījām kapitālu pārspīlētajā sākuma kārtā, kas ietvēra ieguldījumus no draugiem, ģimenes, eņģeļiem un fondiem. Džuljetas potenciālu ir atzinuši galvenie investori, tostarp Džonatans Nemans (Sweetgreen izpilddirektors un dibinātājs) un Leora Kadiša Nemana, Laurena Bosvorta (Love Wellness izpilddirektore un dibinātāja), Diks Kostolo (bijušais Twitter izpilddirektors), Kurts Seidenstikers (Vital dibinātājs). Proteins), Brooke Wall (dibinātājs, The Wall Group) un Anderson Family Brands.

Kāds padoms citiem uzņēmējiem, īpaši sievietēm, uzņēmējdarbības uzsākšanai?

Sāciet, koncentrējoties uz savu “Kāpēc”. Pārliecinieties, ka zināt, kādu neapmierinātu vajadzību jūs risinat, kā radikāli uzlabojat esošo produktu vai pakalpojumu piedāvājumu un nosakiet mērķauditoriju, kuru apkalpot. Jo kristalizētāks ir jūsu redzējums, jo lielāka pārliecība un panākumi jums būs, iepazīstinājot to ar citiem un veidojot ap sevi kopienu (neatkarīgi no tā, vai tie ir investori, darbinieki, patērētāji, abonenti vai visi iepriekš minētie).

Vai vēl kaut ko vēlaties pievienot?

Džuljeta piedāvā patērētājiem stilu, saturu un ilgtspējību maz ticamā vietā: vīnā kastē. Ar bezkompromisa apņemšanos nodrošināt ilgtspējību, kvalitāti un dizainu, Džuljeta pārvar negatīvo stigmu pret vīnu kastēs un pārliecina stilīgus, ietekmīgus cilvēkus pirmo reizi pieņemt šo formātu. Ar savu misiju vērstu uzmanību uz nozares oglekļa pēdas samazināšanu, Juliet ir kategoriju definējošs zīmols, kas aizdedzina kultūras pārmaiņas ikdienas vīna dzeršanā.

Džuljetas Vīns