Vīni Pateicības dienas pārpalikumiem

Apsveicam! Jūs esat izturējis lielākajiem ēšanas svētkiem Amerikas kalendārā. Tagad jūs varat baudīt tukšu māju un ledusskapi, kas ir pilns ar pārpalikumiem. Šeit ir vīni, ko baudīt abos kontos.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Grenache, Syrah, Cinsault maisījums ar nedaudz CabSauv un Vermentino, tas ir lieliski piemērots smago un lipīgo (bet garšīgo) sānu mazgāšanai ar savu svaigo skābumu un vieglo augļu dārza augļiem, nedaudz tropisku profilu. Sertificēts bioloģiskais īpašums.

Conde Valdemārs Rouzs 2021, Rioja. Greipfrūti un ķirši, svaigi un kraukšķīgi ar sulīgu vēlu vasaras zemeņu garšu, taču tā vidējais saturs padara to par labu ēdiena partneri ar cepta tītara pārpalikumiem un desu pildījumu.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Piemērots vasarai, bet arī lipīgajiem smagajiem ēdieniem no svētku galda. Smaržrozā greipfrūts labi sader ar tropu augļiem; svaigs un viegls.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Viegls un pikants ar vēlu vasaras zemeņu kompota noti un augu/anīsa degunu. Būtisks vasaras malkotājs, taču tas labi darbojas arī, lai sāktu darbu pirms smagas maltītes.

SARKANAS

Adega Vinho Merlot 2019, Teksasas High Plains. Dziļās plūmes un šokolāde rada šo sulīgo, moderno un gludo Merlot. Asa sarkano un melno augļu definīcija, bagāta un dziļa.

Early Mountain “Foothills” 2021, Virdžīnija. Bordo maisījums ar lielākajiem Merlot, Cabernet Sauvignon un Petit Verdot komponentiem. Gan piezemēti, gan samtaini, taču tie sarkanie un melnie augļi sniedz skaidru Bordo definīciju.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Kenterbury. Šī pudele ir pārāk smaga nosūtīšanai, taču, ja jūs to varat pārvarēt, iekšā ir svaigs Pinot Noir ar pīrāgu aveņu, nobriedušu sarkano un melno plūmju un labu skābes svītru. Pagāja mazliet, lai sevi atklātu, tāpēc saglabājiet daļu trešās dienas pārpalikumam.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Šis viegli smaržotais Pinot ir iegūts no vīna dārziem jūras ietekmētajā apelācijas dienvidrietumu stūrī, un tas parāda savvaļas skrubi/zāles degunā un dažas zemes sēņu notis; uz aukslējām izsaka Bing ķiršu, blīvu mazuļu zemeņu. Dzeriet ar tītara sviestmaizi vai kraukšķīgu pildījumu vienu pašu.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Patīkams vīns, kas vienmēr ir gaidīts viesis. Sausi, uzmundrinoši putojoši un spilgti sarkani sarkanās plūmes un tumšā ķirša augļi. Pasniedziet atdzesētu, lieliski kopā ar jebko, ko sasildāt pēc vakardienas svētkiem vai iesākumam.

BALTI

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Piemērots nosaukums šim “augsnei raksturīgajam” piedāvājumam no ievērojamā vīna darītavas fotogrāfa Endija Katza un viņa dēla. Šis ir labs Luāras krāpnieks ar savu vilnas vasku un dzelteno ābolu profilu. Bagātīgs un piezemēts ar intriģējošu sadedzinātu citrona noti.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Baltā zieda deguns rada izcilu laima satricinājumu un garšīgu zaļo augļu aukslēju. Tas nav gaidāms no Riohas — šis maisījums sastāv no 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco, taču tas iepriecinās Jaunās pasaules Sauvignon Blanc cienītājus un sagriezīs šos blīvākos ēdienus.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Šis ir varonīgs Portugāles vīnogu vēstnieks, ko vada Antao Vaz (60%) ar 30% Arinto un pārējo Alvarinho. Tas ir arī satriecoši garšīgs un apmierinošs vīns. Gandrīz piesātināts ar plīša dzeltenīgu aplikāciju un citrona sajūtu mutē, tas atbilst visam, ko vakar ēdāt.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Virdžīnija. LVA apzīmē Les Vents d'Anges, tulkojumā nozīmē “eņģeļu vējš, un šis Chards patiešām ir viegls uz kājām vai spārniem. Tīrs un liess, neapgrūtināts ar ozolkoka apstrādi. Tas ir tīrs bumbieris un zaļš ābols ar citronu.

Ievērojamais “Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Raudzēts mazās franču ozolkoka mucās, šis ir sātīgs, augļu dārza augļi un Meyer citrona numurs, kas nospiež aploksni pie 14.2% abv, bet nepārsniedz malu. Persiki, āboli un bumbieri rada pacilājošu anīsa apdari.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Šīs tēva un dēla sadarbības rezultātā tika izveidots izsmalcināts, vaskains un dzelteniem augļiem (persiki, nektarīni) balts, kas izgatavots no 40 gadus veciem vīnogulājiem Talmage Bench. Pievienojiet šo savam Čeņina dzeršanas repertuāram.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Montereja. Šī vēsā klimata versija no īpašumā audzētām vīnogām izceļas ar melones, gvajaves un saldajiem citrusaugļiem — tas ir jauka iespēja, ja neesat zaļo ērkšķogu Sauvignon cienītājs.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. Viegls un vijīgs mangolds, kura baltie augļi (bumbieris un ābols) patiešām spīd, ko papildina citrona biezpiena nokrāsa. Lai gan tas pavada laiku mucā — 40% jaunā franču un aptuveni 50% lietotā —, šo vīnu neapgrūtina traucējošas ozola notis. Labi un smalki.