5 Jaunie Ostinas viesnīcu restorāni pievienojas pilsētas rosīgajai ēdināšanas vietai

Nav noslēpums, ka Ostinas pārtikas aina ir pilna ar unikāliem un gardiem piedāvājumiem. Pilsētā ir kaut kas gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem, sākot no pārtikas preču parkiem un beidzot ar servisa veikaliem un piedzīvojumiem bagātiem augstas klases īpašumiem. Nedrīkst aizmirst arī pilsētas viesnīcu ēdināšanas vietas. Ar dažādiem virtuves stiliem un bagātīgo izvēli šie jaunpienācēji ir tālu no kontinentālajām brokastīm, kas agrāk valdīja augstākajā līmenī.

Dīns uzņēmumā JW Marriott Austin

Viens no Ostinas jaunākajiem viesnīcu karstajiem punktiem, Dean's itāļu steiku nams 16. gada 2022. jūnijā notika svinīgā atklāšana. Steiku nams ir saņēmis daudz atzinīgu kritiķu un visas sabiedrības.

Klasisks amerikāņu steiku nams ar itāļu akcentu, Dean's piedāvā izcilus steiku gabalus, svaigas jūras veltes un mājās gatavotus makaronus, kā arī laimīgās stundas piedāvājumus, kas papildina luksusa centra viesnīcas gaisotni.

Ēdienkarte ir veidota tā, lai radītu vintage un klasisku steiku restorānu sajūtu mūsdienīgā vidē. Dean's izmanto izvēles griezumus, tostarp 100% Texas Wagyu no Rosewood Ranch Ziemeļteksasā, kā arī japāņu A5 Wagyu.

"Mūsu Teksasas Vagju Tomahuks Ribejs ir Dean's šova zvaigzne," saka šefpavārs Maikls Ekls. “Tā ir 36 vai 50 unces labi marmorētas ar kauliem, amerikāņu Wagyu liellopu gaļas, kas tiek pasniegta vesela, pēc tam prasmīgi sagriezta mūsu viesa vārdā. Piesātināta ar īpašu berzi, kas nostiprina katra kumosa garšu, garša ir nepārspējama, un noformējums ir diezgan iespaidīgs.

Profesionāli iegūtie izcirtņi ir apvienoti ar svaigiem gabaliņiem ar mūžīgām pusēm, piemēram, Miljardiera kartupelim — divreiz ceptu tradīciju, kas papildināta ar skūtām trifelēm.

Neapstrādāts bārs, kas ir pievilcīgs papildinājums netālu no ieejas, piedāvā rotējošu austrumu un rietumu krasta austeres, klasisko garneļu kokteili un Aļaskas karalisko krabju. Piedāvājumā ir arī Kalugas un Osetras ikri, kā arī jūras velšu šķīvji, ko varat pagatavot pats, vai arī Dean's Signature, kurā ir 12 austeres, astoņas jūras līča garneles un 16 unces karaļa krabja.

Hot Stone Wagyu ir fanu iecienīts, un viesi izbauda jautru pieredzi, gatavojot plānās šķēlītēs sagriezto A5 Wagyu uz karsta akmens līdz vēlamajam maigumam, papildinot to ar iecienītāko mērcēšanas mērču sortimentu, rozmarīnu un sālītu gurķi.

Bārs piedāvā labi sagatavotu vīnu karti un kokteiļus, sākot no klasikas līdz mājas izstrādājumiem. Dean's Manhattan papildina klasiku, apvienojot Brush Creek Distillery taisno rudzu viskiju ar vermutu un Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, kas tiek pasniegtas ar amatniecības ledu, kas apzīmēts ar tiešu zīmolu, un pārklāts ar pielāgotu koka virsmu. Filtru piepilda ar koka skaidām un pēc tam uzkarsē, nosūtot dūmus glāzē. Augšdaļa tiek noņemta viesa priekšā, ļaujot dūmiem izplūst un radot patīkamu dūmu aromātu un pievilcīgu noformējumu.

Maie Day South Congress viesnīcā

Maija diena1. gada 2022. maijā viesnīcā South Congress Hotel tika atvērts Ņūvaterlo un MaieB Hospitality "kopienas chophouse". Līdzīgi kā pati senā tradīcija, Maija diena ir ēdiena un kopienas svētki.

Pārdomātajā telpā, ko iepriekš aizņēma Central Standard, ir krāšņas krāsas un atspoguļotas gavilējošas pagalma pulcēšanās iezīmes: liels bārs ar marmoru, plaša āra telpa un galdi, kas var viegli augt, kad draugi paceļ krēslu.

Maikls Fojtaseks, bijušais atzītās Olamaie šefpavārs un MaieB Hospitality dibinātājs un šefpavārs, darbojas kā šī SoCo jaunpienācēja šefpavārs. Viņš izstrādāja ēdienkarti tā, lai tā būtu rotaļīga klasiskā steiku restorāna ēdienkarte, kas sastāv no visām lietām, kas cilvēkiem patīk steiku restorānos: sulīgi steiki, tradicionālās piedevas un kokteiļi, bet ar savu Dienvidkongresa stilu – neformālu, dzīvīgu un vienmēr ballīti.

Uzkodas ietver kūpinātu zivju mērci, nomizotas un ēdamas garneles ar Maie Day mērci, auksti skūtu ribiņu un Teksasas sasmalcinātus salātus. Galvenajā ēdienā ir ikdienas grilēta vesela zivs, ar zāli barota rib-eye, miesnieka steiks un izcila ribiņa. Daudzas malas ietver ķemmīšus kartupeļus, grilētas zaļās pupiņas, krēmveida kukurūzu un grilētus tomātus.

Desertu programmā ir iekļautas lielformāta kūkas un, kā baumo, lielākais cepumu tornis, ko Dienvidkongress jebkad ir redzējis.

Blue Lacy Origin Austin viesnīcā

Jaunatvērtā Izcelsmes viesnīca Ostina arī ienes jaunu ēdienu un dzērienu galamērķi Muellera rosīgā aktivitāšu centra centrā. Nosaukts pēc darba suņu šķirnes, kuras izcelsme ir Teksasā, Zilā mežģīne Atvērta pirmdien, 27. gada 2022. jūnijā. Neformālā visu dienu atvērtā ēstuve piedāvā 121 vietīgu modernu, ēdnīcu iedvesmotu plānojumu un vēsu pagalmu, kas izplūst uz Aldriha ielas paseo.

Ēdienkartē ir pieejami ēdieni un uzkodas, kas ir piemēroti jebkuram diennakts laikam, un tajā ir iekļauti vakardienas lieliskākie hiti. Remiksētie iecienītākie ir tādi uzkodas kā vistas un vafeļu kabobs un avokado grauzdiņš bruschetta ar sātīgāku ēdienu, piemēram, klasisko pusdienu burgeru, un rotaļīgu, vistas gaļā neceptu ribeye.

Vēlo brokastu cienītājiem patiks brokastu sviestmaize Monte Cristo, kūpināts laša bagelis vai hipija kovboju hašs, kas pagatavots no pīles tauku kartupeļu konfits, mantojuma šķirnes cūkgaļas čorizo, dārzeņpipariem, sīpoliem, avokado un olu ar saulainu pusi uz augšu. ar avokado krēmu.

Blue Lacy dzērieni ir piemēroti rītiem vai vakariem, sākot no Cuvee Coffee un mājas Bloody Mary, līdz tādiem īpašiem dzērieniem kā Easy Like an Austin Morning vai saldētam arbūzu cukuram. Saldumi ietver Teksasas pekanriekstu pīrāgu un kokteiļus, kas papildina ēdienkarti.

Suņu tematikas ēstuve būtu nepieklājīga, ja mūsu četrkājainos draugus neliktu garām. Blue Lacy ēdienkartē ir īpaša "Suņiem" izvēle, kas papildināta ar negaršinātu vistas vai maltas liellopu gaļas izvēli, kas tiek pasniegta virs balto rīsu gultas, Bowser alus un suņu saldējums, ko suņi var baudīt, kad viņi neatpūšas savā suņiem draudzīgā viesnīcā. telpa.

Wax Myrtle's pie Thompson Austin

Augsti novērtētais Vasks Myrtle's durvis vēra 2022. gada februārī. Atrodas jaunā ceturtajā stāvā Tompsons Ostins, Wax Myrtle's ir Ostinas kopējā piedāvājuma karstā vieta, kur baudīt Tex-Med uzkodas un radošus kokteiļus Ostinas centra pilsētas džungļos.

Plašā iekštelpu un āra telpa ir paredzēta gan vietējiem iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem, lai pulcētos, atpūstos un socializētos. Wax Myrtle's, kas nosaukts visuresošā dienvidu krūma vārdā, ir klāts ar zaļumiem visā baseina un pagalma zonā, un simtiem augu apdzīvo vietu un godina Teksasas daudzveidīgo augu dzīvi.

Wax Myrtle's ēdamzāle, baseina klājs un bārs tika veidoti tā, lai atspoguļotu mierīgo Rietumteksasas sajūtu, ar siltiem mežiem, ar rokām vaskotu un melnu tēraudu, nekrāsotas ādas flīžu sienām un mezcal bāru, kas izgrebts no lielas Teksasas plāksnes. pekanriekstu koks.

Vadošā šefpavāra Nika Ervena vadītā Wax Myrtle mūsdienu amerikāņu ēdienkarte ir iedvesmota no atmiņām, kas tapušas maltīšu laikā ar draugiem, ar reģionāliem Vidusjūras reģiona klasiskajiem ēdieniem, kas ietver svaigus un pieejamus ēdienus, kas izceļ sezonas produktus, vietējās zivis un augstas kvalitātes, ilgtspējīgus gaļas izcirtņus. .

Fanu iecienītākie ir vārītu zemesriekstu humuss ar mājas maizi, bekona ietīti dateles ar kazas sieru, melnais zirņu falafels, līča garnele Tostada un Hide-a-way Wagyu liellopu siersburgers..

Lutie's Commodore Perry Estate

Varbūt mazāk jaunums šajā ainā, bet tomēr aizraujošs Lutie's Garden restorāns, kas tika atvērta pagājušā gada aprīlī vēsturiskajā Commodore Perry Estate. Restorānā ir apvienota silta viesmīlība ar džeza laikmeta mantojuma mājīgo garu, nogādājot viesus mūsdienīgā dārza atpūtas vietā, no kuras paveras skats uz lekno īpašumu.

Lutie's piedāvā sastāvdaļu ēdienkarti, ko ietekmējusi vīra un sievas šefpavāra Bredlija Nikolsona un Susana Querejazu pieredze, gatavojot ēdienu slavenos restorānos visā pasaulē. Pastāvīgi mainīgās, sezonālās ēdienkartes izceļ vietējos zemniekus un lopkopjus un atspoguļo šefpavāru izsmalcinātās sastāvdaļas, kuru pamatā ir gatavošana, kuras pamatā ir vienkāršība.

"Maldinošā vienkāršība virtuvē ir kļuvusi par manu radošuma pamatu," saka Nikolsons. "Lutie's ir personalizētas, ar rokām izstrādātas pieejas kulminācija, un tā ļauj izmantot sastāvdaļas, kas iegūtas no vietējām saimniecībām un piegādātājiem."

Sezonas ēdienkartes papildina spēcīga dzērienu programma ar amatniecības kokteiļiem; retu un vintage dzērienu, gremošanas un stipro alkoholisko dzērienu apkopota kolekcija; amatniecības alus no labākajiem štata alus darītājiem; plaša vīnu karte, koncentrējoties uz dabīgiem vīniem; un kafiju no vietējā grauzdētāja Tiny House.